Cellule à chariot 50 kg 400x600
| Marque | Hengel |
GSC46 – 50 kg sur chariot 400 x 600 mm
Présentation générale
La GSC46 HENGEL est une cellule de refroidissement rapide à chariot également conçue pour la surgélation. Elle accueille 1 chariot au format 400 x 600 mm et offre une capacité de surgélation annoncée de 50 kg. HENGEL indique une température pouvant atteindre -35 °C dans l’enceinte et -18 °C à cœur du produit.
Pourquoi ce modèle se distingue
La GSC46 est pensée autour du travail sur chariot, ce qui permet d’introduire directement un support 400 x 600 mm dans la cellule. Cette organisation répond aux ateliers qui souhaitent limiter les manipulations intermédiaires entre la production et le traitement par le froid.
Les panneaux extérieurs sont plastifiés PVC blanc, tandis que l’intérieur et le plafond sont en inox. Leur épaisseur atteint 80 mm pour une densité de 43 kg/m³. Le groupe frigorifique est intégré à la chambre. Le dégivrage électrique se déclenche automatiquement après le cycle.
Avantages clés
- Capacité de surgélation de 50 kg
- Compatible avec 1 chariot 400 x 600 mm
- -35 °C en ambiance et -18 °C à cœur
- Groupe frigorifique inclus avec la chambre
- Dégivrage électrique automatique après cycle
- Joints démontables
- Système de ventilation favorisant l’échange thermique
Caractéristiques techniques détaillées
<>| Référence | GSC46 |
| Fonctions | Refroidissement rapide et surgélation |
| Capacité de surgélation | 50 kg |
| Capacité chariot | 1 chariot |
| Format du chariot | 400 x 600 mm |
| Température en ambiance | -35 °C |
| Température à cœur | -18 °C |
| Panneaux extérieurs | PVC blanc plastifié |
| Intérieur / plafond | Inox |
| Épaisseur panneaux | 80 mm |
| Densité | 43 kg/m³ |
| Groupe frigorifique | Inclus avec la chambre |
| Dégivrage | Électrique, automatique après cycle |
| Poignée | Ergonomique |
| Joints | Démontables |
| Largeur extérieure | 820 mm |
| Profondeur indiquée* | 1230 mm |
| Largeur intérieure | 620 mm |
| Profondeur intérieure | 769 mm |
| Hauteur intérieure | 1906 mm |
| Hauteur extérieure | 2198 mm |
| Rayon de porte | 805 mm |
| Nombre de portes | 1 |
| Poids total | 177 kg |
* Le tableau constructeur présente une ambiguïté d’intitulé sur les deux valeurs de profondeur. Les valeurs 1230 mm et 769 mm sont reprises telles qu’indiquées et sont à confirmer avant implantation.
Usages et applications
HENGEL destine les GSC46 et GSC68 aux artisans et unités de production recherchant une solution de surgélation et de refroidissement rapide. La GSC46 se concentre sur un chariot 400 x 600 mm et une capacité de 50 kg, une configuration particulièrement lisible pour dimensionner le besoin avant installation.
Bon à savoir avant de choisir
La compatibilité du chariot doit être vérifiée en priorité : la GSC46 est prévue pour un seul chariot 400 x 600 mm. Il faut aussi anticiper ses 2198 mm de hauteur et le rayon de porte de 805 mm. Le groupe frigorifique étant inclus, il fait partie de la configuration décrite par le constructeur.
Conclusion
La GSC46 associe refroidissement rapide et surgélation dans une cellule dédiée au travail sur chariot 400 x 600 mm. Sa capacité de 50 kg, son groupe frigorifique intégré et son dégivrage automatique après cycle constituent les données essentielles pour comparer cette configuration à un besoin de production réel.
FAQ – Cellule à chariot GSC46
Quel chariot peut entrer dans la GSC46 ?
Elle est prévue pour un chariot au format 400 x 600 mm.
Quelle est sa capacité de surgélation ?
Le constructeur indique une capacité de surgélation de 50 kg.
Le groupe frigorifique est-il inclus ?
Oui. La documentation précise que le groupe frigorifique est inclus avec la chambre.
Le dégivrage nécessite-t-il un déclenchement manuel ?
La fiche indique un dégivrage électrique automatique après le cycle.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
