Bouleuse professionnelle BRN800 20-900 g
| Marque | Cuppone |
Bouleuse professionnelle Cuppone Bernini BRN800 - pâtons réguliers de 20 à 900 g
La Cuppone Bernini BRN800 est une bouleuse professionnelle conçue pour arrondir des pâtons de 20 à 900 g. Elle s’adresse aux pizzerias, boulangeries et laboratoires CHR qui travaillent des grammages variés et recherchent une machine capable de former des boules de pâte régulières, sans stresser ni chauffer la pâte. Ce modèle permet de sécuriser une étape clé de la préparation : obtenir un boulage homogène, répétable et adapté à un rythme de production professionnel.
Pourquoi ce modèle se distingue
La BRN800 se distingue par sa plage de grammage étendue, adaptée aux pâtons légers comme aux pâtons plus lourds. Elle reprend les points forts de la gamme Bernini : une vis en aluminium revêtue de téflon, une sortie des boules à hauteur de plan de travail, des roues pivotantes avec frein et une conception entièrement démontable. Pour un professionnel qui souhaite une bouleuse à pâte professionnelle polyvalente, ce modèle offre une réponse cohérente lorsque la production dépasse les petits formats.
Plage de travail large : arrondissage des pâtons de 20 à 900 g.
- Respect de la pâte : la machine ne stresse pas et ne chauffe pas la pâte pendant le boulage.
- Vis en aluminium recouverte de téflon, conçue pour accompagner le pâton lors de l’arrondissage.
- Sortie des boules à hauteur de plan de travail pour faciliter la récupération en production.
- Machine robuste, simple à utiliser et facile à nettoyer.
- Conception entièrement démontable pour simplifier l’entretien après utilisation.
- Roues pivotantes avec frein pour déplacer puis stabiliser la machine dans le laboratoire.
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Cuppone |
| Gamme | Bernini |
| Modèle | BRN800 |
| Type de machine | Bouleuse / arrondisseuse professionnelle |
| Grammage des pâtons | 20 à 900 g |
| Productivité horaire | 900 à 1000 boules/h selon catalogue ; 900 boules/h selon liste prix 2026 |
| Largeur du plateau | 505 mm |
| Alimentation électrique | AC 230 V |
| Fréquence | 50/60 Hz selon catalogue ; 50 Hz selon liste prix 2026 |
| Absorption électrique | 0,37 kW |
| Dimensions catalogue | 410 x 625 x H 830 mm |
| Dimensions liste prix 2026 | 410 x 630 x H 830 mm |
| Poids net | 86 kg selon catalogue ; 66 kg selon liste prix 2026 |
| Poids brut | 95 kg |
| Spirale | Aluminium revêtu de téflon |
| Mobilité | Roues pivotantes avec frein |
| Nettoyage | Machine entièrement démontable |
| Option disponible | Voltage spécial / autres tensions sur demande |
| Certifications visibles | CE dans le catalogue ; CE, UKCA et NRTL visibles dans la liste prix 2026 |
| Recommandation pâte | Hydratation de 50 à 65 % |
| Maturation | À réaliser au réfrigérateur après le façonnage des boules |
Usages et applications
Cette bouleuse pizza professionnelle convient aux environnements où les pâtons doivent rester réguliers malgré des grammages différents. Elle peut être intégrée dans un laboratoire de pizzeria, un fournil ou une zone de préparation CHR pour améliorer la constance du boulage. Sa plage de 20 à 900 g permet de couvrir des besoins plus larges que le modèle BRN280, notamment lorsque les recettes ou formats imposent des pâtons plus lourds.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de retenir la BRN800, il faut vérifier le grammage réel des pâtons à produire, l’espace disponible et l’alimentation électrique prévue. Le fabricant recommande des pâtes avec une hydratation de 50 à 65 % et précise que la maturation au réfrigérateur doit avoir lieu après la formation des boules. Les dimensions et le poids net présentent des écarts entre le catalogue et la liste prix 2026 : ces données doivent être validées avant implantation ou comparaison technique.
La Cuppone Bernini BRN800 est une bouleuse professionnelle pensée pour les productions qui nécessitent une grande amplitude de grammage, de 20 à 900 g. Sa conception démontable, sa vis téflonnée, ses roues avec frein et son travail respectueux de la pâte en font un modèle pertinent pour les professionnels qui veulent gagner en régularité sans complexifier leur poste de préparation.
FAQ - Bouleuse professionnelle Cuppone Bernini BRN800
La Cuppone Bernini BRN800 est-elle adaptée aux gros pâtons ?Oui, dans la limite indiquée par le fabricant : ce modèle arrondit les pâtons de 20 à 900 g.
Quelle différence entre la BRN800 et la BRN280 ?
La différence principale concerne le grammage. La BRN280 travaille les pâtons de 20 à 300 g, tandis que la BRN800 couvre une plage plus large, de 20 à 900 g.
La BRN800 chauffe-t-elle la pâte pendant l’arrondissage ?
Non. Le fabricant indique que la machine ne stresse pas et ne chauffe pas la pâte pendant le travail.
Quel type de pâte utiliser avec cette bouleuse professionnelle ?
Le fabricant recommande des pâtes avec une hydratation de 50 à 65 %. La maturation au réfrigérateur doit être réalisée après le façonnage des boules.
La machine peut-elle être déplacée dans un laboratoire professionnel ?
Oui. La BRN800 est équipée de roues pivotantes avec frein, ce qui permet de la déplacer puis de la stabiliser pendant l’utilisation.
