Bouleuse professionnelle BRN280 20-300 g
| Marque | Cuppone |
Bouleuse professionnelle Cuppone Bernini BRN280 - pâtons réguliers de 20 à 300 g
La Cuppone Bernini BRN280 est une bouleuse professionnelle conçue pour arrondir les pâtons de 20 à 300 g avec régularité. Elle s’adresse aux professionnels de la pizza, de la boulangerie et des laboratoires CHR qui recherchent une machine compacte, simple à utiliser et capable d’améliorer la constance du boulage au quotidien. Son rôle est clair : former des boules de pâte homogènes, bien rondes, sans stresser ni chauffer la pâte.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le modèle BRN280 se distingue par son format adapté aux pâtons de petit à moyen grammage, typiques des productions pizza, pains individuels ou préparations boulangères calibrées. Sa vis en aluminium recouverte de téflon accompagne la pâte pendant l’arrondissage, tandis que la sortie des boules à hauteur de plan de travail facilite l’intégration dans un poste de préparation professionnel. La machine est également pensée pour l’entretien, avec une conception entièrement démontable pour simplifier le nettoyage.
Arrondissage précis des pâtons de 20 à 300 g pour obtenir une forme ronde régulière.
- Respect de la pâte : la machine ne stresse pas et ne chauffe pas la pâte pendant le travail.
- Vis en aluminium revêtue de téflon, adaptée au façonnage fluide des boules de pâte.
- Sortie des boules à hauteur de plan de travail pour une manipulation plus naturelle en production.
- Machine robuste, simple à utiliser et facile à nettoyer.
- Conception entièrement démontable pour faciliter l’entretien après service.
- Roues pivotantes avec frein pour déplacer et stabiliser la machine dans le laboratoire.
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Cuppone |
| Gamme | Bernini |
| Modèle | BRN280 |
| Type de machine | Bouleuse / arrondisseuse professionnelle |
| Grammage des pâtons | 20 à 300 g |
| Productivité horaire | 900 à 1000 boules/h selon catalogue ; 900 boules/h selon liste prix 2026 |
| Largeur du plateau | 440 mm |
| Alimentation électrique | AC 230 V |
| Fréquence | 50/60 Hz selon catalogue ; 50 Hz selon liste prix 2026 |
| Absorption électrique | 0,37 kW |
| Dimensions catalogue | 390 x 565 x H 795 mm |
| Dimensions liste prix 2026 | 390 x 590 x H 800 mm |
| Poids net | 55 kg |
| Poids brut | 64 kg |
| Spirale | Aluminium revêtu de téflon |
| Mobilité | Roues pivotantes avec frein |
| Nettoyage | Machine entièrement démontable |
| Option disponible | Voltage spécial / autres tensions sur demande |
| Certifications visibles | CE dans le catalogue ; CE, UKCA et NRTL visibles dans la liste prix 2026 |
| Recommandation pâte | Hydratation de 50 à 65 % |
| Maturation | À réaliser au réfrigérateur après le façonnage des boules |
Usages et applications
Cette bouleuse à pâte professionnelle convient aux pizzerias, boulangeries, fournils et laboratoires qui travaillent des pâtons calibrés entre 20 et 300 g. Elle permet de régulariser le boulage, de réduire les gestes répétitifs et d’obtenir des pâtons prêts pour la maturation, la détente ou la mise en production. Son format est particulièrement pertinent pour les établissements qui veulent fiabiliser la préparation sans passer sur une machine destinée aux très gros grammages.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir la BRN280, il faut vérifier que le grammage recherché reste bien dans la plage 20 à 300 g. Pour des pâtons plus lourds, le modèle BRN800 de la même gamme couvre une plage jusqu’à 900 g. Le fabricant recommande d’utiliser des pâtes avec une hydratation de 50 à 65 % et de réaliser la maturation au réfrigérateur après la formation des boules. Les dimensions présentent une différence entre le catalogue et la liste prix 2026 : il est donc préférable de valider l’encombrement exact avant implantation.
Conclusion
La Cuppone Bernini BRN280 est une bouleuse professionnelle cohérente pour les productions CHR qui exigent des pâtons réguliers, un travail respectueux de la pâte et une machine simple à entretenir. Sa plage de 20 à 300 g, son absorption de 0,37 kW, sa vis téflonnée et sa conception démontable en font un modèle adapté aux professionnels recherchant précision, confort de travail et fiabilité dans la préparation quotidienne.
FAQ - Bouleuse professionnelle Cuppone Bernini BRN280
La Cuppone Bernini BRN280 convient-elle aux pâtons de pizza ?Oui, si les pâtons se situent dans la plage prévue par le fabricant, soit 20 à 300 g. Elle est conçue pour arrondir les pâtons et obtenir une forme régulière.
Quelle est la productivité de cette bouleuse professionnelle ?
Le catalogue indique 900 à 1000 boules/h. La liste prix 2026 indique 900 boules/h. Les deux valeurs doivent être conservées comme données fabricant selon la source utilisée.
La BRN280 chauffe-t-elle la pâte pendant le boulage ?
Non. Le fabricant précise que la machine ne stresse pas et ne chauffe pas la pâte pendant l’arrondissage.
Quel type de pâte utiliser avec la Bernini BRN280 ?
Le fabricant recommande des pâtes avec une hydratation de 50 à 65 %. La maturation au réfrigérateur doit être réalisée après le façonnage des boules.
La machine est-elle facile à nettoyer en usage professionnel ?
Oui. La BRN280 est indiquée comme entièrement démontable, ce qui facilite le nettoyage après utilisation en laboratoire ou en cuisine professionnelle.
