Bouleuse excentrique à pâtons 75 à 4 000 g 220 V

Bouleuse excentrique RotaBall GM120 – boulage de 75 à 4 000 g

Présentation générale

La bouleuse excentrique RotaBall GM120 MERAND, référence BORB-120-H134-220, est conçue pour le boulage professionnel de pâtons de 75 à 4 000 g. Son anneau de 1 200 mm de diamètre permet de couvrir une plage de grammages particulièrement étendue. Le travail de la pâte repose sur une cloche mobile dont l’excentricité peut être réglée afin d’adapter le boulage aux différents poids de pâtons. La machine peut atteindre une cadence de 1 800 pièces/h, selon la nature de la pâte.

Pourquoi ce modèle se distingue

La RotaBall GM120 associe un anneau de grand diamètre à une plage de travail allant des petits pâtons de 75 g jusqu’aux pâtons de 4 000 g. Le réglage de l’excentricité de la cloche mobile permet d’ajuster le mouvement afin de maintenir une précision de boulage adaptée aux différents grammages. Les engrenages assurant le mouvement de la cloche fonctionnent en bain de graisse et un tapis de sortie motorisé accompagne l’évacuation des pâtons après le boulage.

Avantages clés

• Plage de travail de 75 à 4 000 g pour couvrir une grande diversité de grammages
• Cadence jusqu’à 1 800 pièces/h selon la nature de la pâte
• Excentricité de la cloche réglable pour adapter la précision du boulage
• Anneau de 1 200 mm de diamètre
• Tapis de sortie motorisé pour accompagner l’évacuation des pâtons
• Parties en contact avec la pâte et organes mécaniques facilement accessibles pour faciliter le nettoyage et la maintenance

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Cette bouleuse excentrique professionnelle est adaptée aux boulangeries et unités de production qui travaillent des pâtons de grammages variés. Sa plage de 75 à 4 000 g permet de couvrir aussi bien de petits pâtons que des formats beaucoup plus lourds avec une même machine. Pour une intégration dans une ligne de production mécanisée, des bords rabaissés sont disponibles en option afin de permettre une alimentation directe par une diviseuse volumétrique.

Bon à savoir avant de choisir

Cette version de la RotaBall GM120 fonctionne en 220 V / 60 Hz. Il est donc important de vérifier la compatibilité de l’installation électrique avant son implantation. Par rapport à la PM78, la GM120 dispose d’un anneau de 1 200 mm et permet de travailler des pâtons dès 75 g. Le choix du modèle doit tenir compte du grammage des pâtons, du rythme de production et de l’espace disponible. La configuration peut être complétée par le VarioSpeed, un farineur motorisé, des bandes synthétiques ou un habillage inox.

Conclusion

La RotaBall GM120 BORB-120-H134-220 combine une plage de boulage de 75 à 4 000 g, un anneau de 1 200 mm et une cloche mobile à excentricité réglable. Sa capacité à couvrir de nombreux grammages, sa cadence pouvant atteindre 1 800 pièces/h et son accessibilité pour le nettoyage et la maintenance répondent aux besoins d’une production professionnelle structurée.

FAQ Bouleuse excentrique RotaBall GM120

Quels poids de pâtons peut traiter la bouleuse excentrique RotaBall GM120 ?

La référence BORB-120-H134-220 est prévue pour travailler des pâtons de 75 à 4 000 g.

Quelle est l’alimentation électrique de cette RotaBall GM120 ?

Cette version fonctionne en 220 V / 60 Hz avec une puissance de 1,12 kW.

Quelle différence principale existe entre la RotaBall GM120 et la PM78 ?

La GM120 possède un anneau de 1 200 mm et travaille des pâtons dès 75 g, tandis que la PM78 utilise un anneau de 780 mm et couvre une plage de grammages différente.

À quoi sert le réglage d’excentricité de la cloche ?

Il permet d’ajuster l’excentricité de la cloche mobile afin d’adapter la précision du boulage aux différents poids de pâtons.

La RotaBall GM120 peut-elle être alimentée directement par une diviseuse volumétrique ?

Oui. Des bords rabaissés sont disponibles en option pour permettre une alimentation directe par une diviseuse volumétrique.

MERAND : équipements de boulangerie pour la mécanisation de la pâte

MERAND est spécialisé dans les machines de boulangerie professionnelles destinées à mécaniser les principales étapes du travail de la pâte.
Depuis 1954, la marque développe des équipements pour la division, la détente, le façonnage, le boulage, le transfert, la scarification et le pétrissage.

Sa gamme s’adresse aussi bien aux boulangeries artisanales qu’aux fournils multi-boutiques et aux unités de production recherchant un niveau de mécanisation plus élevé.

L’offre MERAND est particulièrement développée autour de la division de la pâte.
Elle comprend notamment des diviseuses hydrauliques, des diviseuses-formeuses et des diviseuses volumétriques permettant de répondre à différents niveaux de production.

Des gammes comme Diva ou Div’X répondent aux besoins de division par cuve, tandis que les solutions volumétriques permettent d’envisager une alimentation plus continue lorsque les cadences augmentent.
Le choix dépend notamment du poids des pâtons, du type de pâte, du débit recherché et de l’organisation du fournil.

Le façonnage constitue également un axe important de la gamme MERAND.
La marque propose différentes façonneuses verticales et horizontales, avec des solutions adaptées aux formats de pains et aux contraintes de production des professionnels.

MERAND développe parallèlement plusieurs équipements de boulage, notamment des bouleuses coniques comme ConiBall et des bouleuses excentriques comme RotaBall.
Ces technologies permettent de répondre à différents besoins en matière de poids des pâtons, de type de pâte et d’organisation de la production.

Entre la division et le façonnage, MERAND propose également des repose-pâtons, balancelles et chambres de détente.
Les gammes PAGE et Mini PAGE permettent notamment d’organiser la phase de détente des pâtons avant leur passage en façonneuse.

Pour les installations davantage mécanisées, des solutions automatiques permettent d’intégrer cette étape dans un flux de production plus continu.
Le catalogue comprend aussi des convoyeurs, systèmes de dépose automatique, scarificateurs, pétrins et élévateurs, afin d’équiper plusieurs étapes du travail en boulangerie.

Cette diversité permet au matériel de boulangerie MERAND de répondre à de nombreuses productions : baguettes, pains artisanaux, petits pains, pains de mie, pains de seigle, buns, pizzas, boules, brioches ou encore certaines pâtes fortement hydratées.

Pour choisir une machine, il est préférable de partir des besoins réels du fournil : type de produit fabriqué, poids des pâtons, cadence, capacité, dimensions disponibles, alimentation électrique et niveau de mécanisation souhaité.
Une boulangerie artisanale ne recherchera pas nécessairement la même configuration qu’un laboratoire multi-boutiques ou une unité de production à cadence plus élevée.

MERAND développe également des groupes semi-automatiques et lignes de production réunissant plusieurs étapes du travail de la pâte.
Ces configurations permettent de réduire certaines manipulations entre les machines et d’organiser un flux de production plus continu.

La marque propose notamment des solutions destinées aux baguettes et petits pains, aux pains de mie, aux pâtes hydratées ou à différentes productions de pains ronds et longs.
Des lignes comme FlexiLine, KraftLine, AquaPan ou RheoPan illustrent cette capacité à accompagner des projets de mécanisation plus avancés.

Ces lignes complètent cependant l’offre de MERAND : pour de nombreux fournils, les diviseuses, façonneuses, bouleuses et repose-pâtons utilisés individuellement restent au cœur du choix d’équipement.

Sur Proculis, la sélection MERAND pour boulangerie professionnelle permet de comparer les différents équipements selon les contraintes concrètes de votre production.

L’objectif est d’identifier une machine cohérente avec vos volumes, vos pâtes, votre espace disponible et les équipements déjà présents dans le fournil.
Proculis accompagne également les professionnels dans l’étude de leur projet et le choix du matériel adapté à leurs besoins.