Batteur Mélangeur Planétaire Professionnel 10 L

Batteur mélangeur planétaire VMI BV 12 — Cuve 10 L, robuste et compact pour la restauration professionnelle

Présentation générale

Le batteur mélangeur planétaire VMI BV 12 est un équipement professionnel conçu exclusivement pour les applications de mélange alimentaire en restauration commerciale, pâtisserie et cuisine professionnelle. Avec sa cuve inox de 10 L et sa puissance de 0,55 kW, il répond aux besoins des établissements CHR qui recherchent un appareil fiable, compact et immédiatement opérationnel sur plan de travail.

Fabriqué par VMI, spécialiste reconnu du mélange professionnel, le BV 12 est garanti 3 ans et conçu pour une utilisation intensive en environnement de restauration collective, traiteur ou pâtisserie artisanale.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le BV 12 se distingue par la combinaison d'un encombrement réduit — 495 × 575 mm au sol, hauteur 750 mm — et d'une construction entièrement orientée hygiène et durabilité. Le boîtier, le satellite et le berceau sont réalisés en aluminium moulé lisse, facilitant le nettoyage en surface. La colonne et les pieds sont en inox alimentaire, tout comme la cuve et la grille de protection.

La variation de vitesse par potentiomètre offre un contrôle précis et continu de la vitesse de mélange, adapté aussi bien aux préparations délicates (blancs en neige, crèmes montées) qu'aux pâtes plus denses. Le relevage assisté de la cuve facilite les opérations de chargement et de déchargement, même en cadence soutenue.

L'indice de protection IP 54 garantit une résistance aux projections d'eau et aux poussières, conformément aux exigences d'un environnement de cuisine professionnelle.

Avantages clés

• 3 outils interchangeables inclus : fouet, spirale et palette — couvrant l'ensemble des préparations courantes en pâtisserie et restauration
• Relevage assisté de la cuve pour un confort d'utilisation au quotidien
• Grille inox relevable et visière anti-projection amovible pour un travail propre et sécurisé
• Variation de vitesse par potentiomètre pour un réglage précis et progressif
• Construction aluminium moulé lisse sur les parties mécaniques : entretien facilité
• Colonne, pieds et cuve en inox alimentaire pour une hygiène optimale
• Indice de protection IP 54 : résistance aux projections en environnement cuisine
• Alimentation monophasée 200/240 V — 50/60 Hz : branchement standard sans installation spécifique
• Garantie constructeur 3 ans
• Poids contenu de 55 kg pour un appareil de table stable et déplaçable

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	VMI
Modèle	BV 12
Capacité de la cuve	10 L
Diamètre de cuve	250 mm
Puissance moteur	0,55 kW
Intensité	11,4 A
Alimentation	200/240 V monophasé + Terre — 50/60 Hz
Indice de protection	IP 54
Outils fournis	Fouet, spirale, palette
Matériau cuve	Inox alimentaire
Matériau colonne / pieds	Inox alimentaire
Boîtier / satellite / berceau	Aluminium moulé lisse
Grille de protection	Inox relevable
Visière anti-projection	Amovible et transparente
Relevage de cuve	Assisté
Variation de vitesse	Par potentiomètre
Largeur (A)	495 mm
Hauteur (B)	750 mm
Profondeur (C)	575 mm
Poids	55 kg
Garantie	3 ans
Usage dédié	Mélange alimentaire — restauration commerciale, pâtisserie, cuisine professionnelle

Usages et applications

Le VMI BV 12 est exclusivement dédié au mélange de pâtes et préparations alimentaires en contexte professionnel. Sa cuve de 10 L le positionne naturellement dans les établissements à production modérée ou régulière : restaurants, pâtisseries artisanales, traiteurs, cuisines d'hôtels, établissements de restauration collective à taille humaine.

Le fouet convient aux préparations aérées : crèmes, blancs en neige, ganaches montées. La spirale est adaptée aux pâtes levées (pain, brioche, pizza). La palette traite les appareils à cake, les farces, les purées épaisses ou les mélanges homogènes. Les trois outils sont interchangeables sans outillage, ce qui permet de passer d'une préparation à l'autre rapidement lors d'un service.

Son format compact et son poids de 55 kg en font un appareil de plan de travail adapté aux cuisines où l'espace est limité, sans sacrifier la stabilité ni la robustesse mécanique.

Bon à savoir avant de choisir

Le BV 12 est un appareil monophasé standard (200/240 V — 50/60 Hz) : aucune installation électrique spécifique n'est requise dans la grande majorité des cuisines professionnelles françaises. D'autres tensions spécifiques sont disponibles auprès de VMI sur demande, sous réserve de faisabilité technique.

La cuve de 10 L est dimensionnée pour des productions unitaires ou des séries courtes. Pour des volumes de production plus importants ou un usage en double service intensif, la gamme VMI propose le modèle BV 22 avec une cuve de 20 L.

Une cuve supplémentaire de 10 L en inox est disponible en option, permettant de préparer plusieurs appareils en parallèle sans interruption de production. Une table de travail sur roulettes avec freins (hauteur 800 mm, longueur 760 mm, profondeur 489 mm) est également proposée en accessoire pour une installation mobile et ergonomique.

L'indice IP 54 garantit la résistance aux projections directes mais ne rend pas l'appareil immersible : le nettoyage s'effectue à l'aide d'un chiffon humide ou d'un jet indirect, conformément aux recommandations d'entretien habituelles pour ce type d'équipement.

Conclusion

Le VMI BV 12 est un batteur mélangeur planétaire professionnel compact, construit pour durer et pensé pour la réalité des cuisines CHR. Sa garantie 3 ans, sa construction inox et aluminium moulé, ses trois outils polyvalents et son alimentation monophasée standard en font un équipement directement opérationnel, sans contrainte d'installation. Il s'adresse aux professionnels qui recherchent fiabilité, facilité d'entretien et polyvalence dans un format adapté aux espaces de production limités.

FAQ

Le VMI BV 12 nécessite-t-il une installation électrique spécifique ?
Non. Le BV 12 fonctionne en alimentation monophasée standard 200/240 V — 50/60 Hz avec mise à la terre. Il se branche sur une prise professionnelle classique. D'autres tensions sont disponibles sur demande auprès de VMI, sous réserve de faisabilité technique.

Quels outils sont fournis avec le BV 12 et à quoi servent-ils ?
Le BV 12 est livré avec trois outils interchangeables : le fouet pour les préparations aérées (crèmes, blancs), la spirale pour les pâtes levées (pain, brioche, pizza) et la palette pour les mélanges homogènes et les appareils épais. Les outils se changent sans outillage.

Est-il possible d'utiliser une cuve supplémentaire pour gagner du temps en production ?
Oui. Une cuve supplémentaire de 10 L en inox alimentaire est disponible en option, permettant de préparer plusieurs préparations en alternance sans attendre le nettoyage de la cuve principale.

Quelle est la durée de garantie du VMI BV 12 ?
Le VMI BV 12 bénéficie d'une garantie constructeur de 3 ans, ce qui est supérieur à la durée standard généralement constatée sur ce type d'équipement professionnel.

VMI, chez Proculis, désigne la marque française experte des solutions de mélange et de pétrissage pour la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie, le snacking et les métiers de bouche, et non le sigle logistique “Vendor Managed Inventory”. Forte de son savoir-faire reconnu, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de production, la maîtrise des process et la performance au quotidien.

Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements VMI pour répondre à des besoins très concrets en laboratoire et en fournil : pétrins à spirale pour la polyvalence et la cadence, pétrins à axe oblique pour un pétrissage plus traditionnel particulièrement apprécié pour certains pains, viennoiseries et pâtes à pizza, batteurs planétaires et mélangeurs pour les préparations pâtissières et les productions variées, ainsi que d’autres solutions dédiées aux professionnels des métiers de bouche. VMI couvre ainsi un large spectre d’usages, de l’artisan à la production plus soutenue.

Choisir un équipement VMI ne se limite pas à comparer une référence. Il faut aussi tenir compte du volume de cuve, de la capacité de pâte, du type de fabrication, du niveau d’hydratation, de la cadence souhaitée, de l’ergonomie et du niveau de programmation recherché.

C’est pourquoi, chez Proculis, nous ne proposons pas seulement une sélection de machines : nous vous aidons aussi à faire le bon choix entre spirale, axe oblique ou batteur selon votre activité, vos recettes et votre organisation de production.

Notre service conseil, fort de 22 ans d’expérience, vous accompagne pour identifier la solution la plus adaptée à vos besoins concrets.

Certaines gammes VMI intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation de recettes, la régularité des cycles, la robustesse de conception et une ergonomie pensée pour le travail quotidien.

La marque se distingue également par son exigence en matière de fiabilité, d’hygiène, de confort d’utilisation et de suivi technique, des critères essentiels pour les boulangers, pâtissiers, pizzaiolos, traiteurs et professionnels du CHR qui recherchent un matériel durable et performant.

Chez Proculis, nous allons plus loin qu’une simple présentation de marque. Nous mettons à votre disposition un accompagnement commercial, un devis rapide, des informations sur la disponibilité des équipements, la livraison, l’installation, les fiches techniques et un SAV revendeur pour vous guider avant, pendant et après l’achat.

L’objectif est de vous permettre de comparer plus facilement les gammes VMI, de comprendre rapidement leurs différences et d’accéder en un clic au bon modèle ou à la bonne demande de devis.

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