Batteur mélangeur de table 20 L
| Marque | DITO SAMA |
Batteur mélangeur professionnel XBE20 20 L - Dito Sama 600155
Le batteur mélangeur professionnel XBE20 20 L Dito Sama 600155 est un modèle de table à variation électronique conçu pour mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner. Il associe une cuve inox AISI 302 de 20 L, un moteur asynchrone de 900 W et un mouvement planétaire réglable sur 10 vitesses. Cette configuration répond aux besoins des professionnels qui recherchent un batteur mélangeur 20 litres compact, installé sur table et alimenté en monophasé.
Le fabricant indique une capacité maximale de 6 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation et positionne ce modèle pour 50 à 150 repas par service. Avec le fouet, la capacité annoncée atteint 32 blancs d’œufs. Le XBE20 est livré avec sa cuve, un crochet spiral, une palette et un fouet.
Variation électronique et 10 vitesses de travail
La variation électronique permet de sélectionner 10 vitesses de 30 à 180 tr/min selon l’outil utilisé et la consistance de la préparation. Le panneau de commande à touches tactiles permet le réglage et l’affichage de la vitesse ainsi que la gestion de la minuterie. Celle-ci est annoncée jusqu’à 60 min.
Le mécanisme planétaire est auto-lubrifié afin d’éviter le risque de perte d’huile mentionné par le constructeur. Il est également protégé contre les projections d’eau. Les contrôles électriques sont classés IP55 et la machine IP34.
Un batteur mélangeur 20 L conçu pour un travail sécurisé
La cuve est associée à un système de montée et de descente commandé par levier, avec blocage automatique en position relevée. Le batteur dispose également d’un écran de sécurité en fil inox rotatif, complété par un écran plein amovible sans BPA destiné à limiter la dispersion des particules de farine pendant les préparations.
La sécurité repose sur la détection de la cuve et de l’écran. Selon l’EN 454:2015 mentionnée par Dito Sama, la machine ne peut fonctionner que lorsque la cuve est présente et l’écran fermé. Le fonctionnement s’arrête automatiquement lorsque la cuve est abaissée. Les écrans sont démontables sans outils afin de faciliter leur lavage au lave-vaisselle.
Cuve inox, accessoires inclus et réduction 10 L
Le XBE20 est fourni avec les quatre éléments nécessaires à sa configuration standard 20 L. Une goulotte amovible est également disponible en standard pour permettre l’ajout d’ingrédients pendant le travail.
- Bol 20 L - PNC 650121
- Fouet 20 L - PNC 653109
- Crochet 20 L - PNC 653114
- Palette 20 L - PNC 653116
Parmi les options disponibles figurent un équipement de réduction 10 L comprenant cuve, goulotte et trois outils, un fouet renforcé pour le travail des crèmes à froid ainsi qu’une table inox destinée aux modèles de table XBM20 et XBE20.
Bon à savoir avant de choisir le XBE20 600155
Cette référence fonctionne en 200-240 V monophasé, 50/60 Hz. Le constructeur distingue la puissance moteur de 900 W de la puissance de raccordement indiquée à 1,01 kW. Ces deux valeurs décrivent donc des caractéristiques différentes et ne doivent pas être confondues.
La capacité de 20 L correspond au volume nominal de la cuve. Pour le pétrissage, la donnée à retenir est de 6 kg de farine à 60 % d’hydratation ; elle ne correspond pas au poids total de pâte. La référence 600155 est proposée sans prise d’accessoires type H.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Donnée |
|---|---|
| Référence | 600155 |
| Modèle | DXBE20TB / XBE20 |
| Type | Batteur mélangeur professionnel de table |
| Fonctions | Mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner |
| Capacité de cuve | 20 L |
| Matière de la cuve | Inox AISI 302 / inox 18/8 |
| Corps | Matériaux inoxydables |
| Construction | Châssis mécano-soudé |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance moteur | 900 W |
| Puissance de raccordement | 1,01 kW |
| Total Watts | 1,01 kW |
| Variation de vitesse | Électronique |
| Nombre de vitesses | 10 |
| Vitesse du planétaire | 30 à 180 tr/min |
| Panneau de commande | Touches tactiles avec réglage et affichage de la vitesse et minuterie |
| Minuterie | 60 min |
| Protection des contrôles électriques | IP55 |
| Protection machine | IP34 |
| Mécanisme planétaire | Auto-lubrifié et protégé contre les projections d’eau |
| Rendement indiqué | 6 kg/cycle |
| Détrempe | 6 kg de farine à 60 % d’hydratation avec crochet spiral |
| Blancs d’œufs | 32 avec fouet |
| Capacité de service indiquée | 50 à 150 repas par service |
| Alimentation électrique | 200-240 V / 1N / 50/60 Hz |
| Écran de sécurité | Écran fil inox rotatif avec écran plein amovible sans BPA |
| Sécurité utilisateur | Détection de présence de cuve et d’écran fermé |
| Norme mentionnée par le fabricant | EN 454:2015 |
| Arrêt de sécurité | Arrêt automatique lorsque la cuve est abaissée |
| Montée et descente de cuve | Commande par levier avec blocage automatique en position relevée |
| Démontage des écrans | Sans outils |
| Nettoyage des écrans | Lavables au lave-vaisselle |
| Goulotte | Amovible, disponible en standard pour l’ajout d’ingrédients pendant le travail |
| Pieds | Réglables |
| Largeur | 521 mm |
| Profondeur | 685 mm |
| Hauteur | 980 mm |
| Poids net | 76 kg |
| Poids brut | 87 kg |
| Prise d’accessoires type H | Non |
| Accessoires inclus | Bol 20 L, fouet, crochet spiral et palette |
| Bol 20 L | PNC 650121 |
| Fouet 20 L | PNC 653109 |
| Crochet 20 L | PNC 653114 |
| Palette 20 L | PNC 653116 |
Options disponibles
- Bol 20 L - PNC 650121
- Équipement de réduction 10 L avec cuve, goulotte et 3 outils - PNC 650122
- Fouet 20 L - PNC 653109
- Crochet 20 L - PNC 653114
- Palette 20 L - PNC 653116
- Fouet 20 L renforcé pour le travail des crèmes à froid - PNC 653254
- Table inox pour modèles de table XBM20 / XBE20 - PNC 653434
FAQ sur le batteur mélangeur XBE20 600155
Quelle quantité peut-on pétrir avec le XBE20 20 L ?
Dito Sama indique une capacité maximale de 6 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation avec le crochet spiral. Cette donnée correspond à la farine et non au poids total de pâte.
Le XBE20 600155 fonctionne-t-il en 230 V monophasé ?
Oui. Cette référence fonctionne en 200-240 V monophasé, 50/60 Hz, avec une puissance de raccordement indiquée de 1,01 kW.
Quel est l’intérêt de la variation électronique sur ce modèle ?
Le XBE20 propose 10 niveaux de vitesse de 30 à 180 tr/min. La vitesse peut ainsi être réglée selon l’outil utilisé et la consistance de la préparation, avec affichage au panneau de commande.
Peut-on travailler avec une cuve plus petite que 20 L ?
Oui. Dito Sama propose en option l’équipement de réduction PNC 650122 en 10 L, comprenant une cuve, une goulotte et trois outils.
Le 600155 possède-t-il une prise d’accessoires type H ?
Non. Cette référence est la version de table sans prise d’accessoires type H.
