Batteur mélangeur de sol 30 L avec prise H
| Marque | DITO SAMA |
Batteur mélangeur professionnel XBM30 30 L avec prise H - Dito Sama 600164
Le batteur mélangeur professionnel XBM30 30 L Dito Sama 600164 est un modèle de sol à variation mécanique équipé d’une prise d’accessoires type H. Conçu pour mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner, il associe une cuve inox AISI 302 de 30 L, un moteur asynchrone de 750 W et un mouvement planétaire à 8 vitesses. Sa prise H permet également d’étendre les possibilités de la machine avec plusieurs accessoires professionnels proposés séparément.
Dito Sama positionne ce batteur mélangeur pour 100 à 300 couverts par service. Pour la détrempe, la capacité maximale annoncée est de 7 kg de farine à 60 % d’hydratation. Avec le fouet, la capacité indiquée atteint 50 blancs d’œufs. La machine est livrée avec une cuve de 30 L, un crochet, une palette et un fouet.
8 vitesses mécaniques de 35 à 180 tr/min
Le XBM30 propose 8 vitesses comprises entre 35 et 180 tr/min au niveau du mouvement planétaire. Le réglage s’effectue par levier afin d’adapter la vitesse à l’outil utilisé et au type de préparation. Cette référence conserve une variation mécanique, contrairement aux modèles XBE à variation électronique.
Le moteur asynchrone développe 750 W et la puissance de raccordement indiquée est de 0,75 kW. Le mécanisme planétaire est auto-lubrifié. Le panneau de commande à touches tactiles bénéficie d’une protection IP55 et intègre une minuterie de 60 min. La machine est annoncée IP23.
Prise d’accessoires type H pour compléter la machine
La référence 600164 possède une prise d’accessoires type H. Les accessoires H ne sont pas inclus avec le batteur. Dito Sama propose notamment un passe-tout, un coupe-légumes débrayable ainsi que différentes configurations de hachoir à viande 70 mm.
Cette configuration permet de conserver les fonctions principales du batteur planétaire tout en ajoutant des équipements complémentaires lorsque l’organisation de la production le nécessite.
Cuve 30 L avec réductions 10 L et 20 L
La capacité de 30 L correspond au volume nominal de la cuve. Pour le pétrissage, le constructeur indique 7 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation. Cette valeur représente la quantité de farine et non le poids total de pâte.
Des équipements de réduction en 10 L et 20 L sont proposés afin d’adapter la configuration à des volumes inférieurs. La réduction 10 L comprend une cuve, une goulotte, un crochet spiral, une palette et un fouet. La réduction 20 L comprend une cuve et ses trois outils.
Sécurité, ergonomie et nettoyage
Le XBM30 associe un écran de sécurité en fil inox à un écran plein amovible sans BPA qui contribue à limiter la dispersion des particules de farine. Les protections sont démontables sans outils et lavables au lave-vaisselle.
La sécurité repose sur la détection de la présence de la cuve et de la fermeture de l’écran. Selon l’EN 454:2015 mentionnée par Dito Sama, la machine ne fonctionne que lorsque ces conditions sont réunies. Elle s’arrête lorsque la cuve est abaissée. La montée et la descente de la cuve s’effectuent par levier avec blocage automatique en position relevée. Une goulotte amovible permet l’ajout d’ingrédients pendant le travail.
Bon à savoir avant de choisir le XBM30 600164
Cette référence fonctionne en 200-240/380-415 V triphasé, 50 Hz. Ses dimensions constructeur sont de 532 x 685 x 1230 mm et son poids brut est de 116 kg. Aucun poids net n’est indiqué dans la fiche dédiée.
Le rendement de 7 kg/cycle doit être conservé tel qu’indiqué et ne doit pas être converti en kg/h. La prise H est intégrée à la machine, mais les accessoires qui s’y raccordent restent optionnels.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Donnée |
|---|---|
| Référence | 600164 |
| Modèle | DXBM30AB3 / XBM30 |
| Installation | Modèle de sol |
| Fonctions | Mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner |
| Capacité de cuve | 30 L |
| Matière de la cuve | Inox AISI 302 / inox 18/8 |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance moteur | 750 W |
| Puissance de raccordement | 0,75 kW |
| Total Watts | 0,75 kW |
| Variation de vitesse | Mécanique |
| Nombre de vitesses | 8 |
| Vitesse du planétaire | 35 à 180 tr/min |
| Commande des vitesses | Par levier |
| Panneau de commande | Touches tactiles |
| Minuterie | 60 min |
| Protection des contrôles électriques | IP55 |
| Protection machine | IP23 |
| Mécanisme planétaire | Auto-lubrifié |
| Rendement indiqué | 7 kg/cycle |
| Détrempe | 7 kg de farine à 60 % d’hydratation avec crochet |
| Blancs d’œufs | 50 avec fouet |
| Capacité de service indiquée | 100 à 300 couverts par service |
| Alimentation électrique | 200-240/380-415 V / triphasé / 50 Hz |
| Écran de sécurité | Écran fil inox et écran plein amovible sans BPA |
| Sécurité utilisateur | Détection de présence de cuve et d’écran fermé |
| Norme mentionnée par le fabricant | EN 454:2015 |
| Arrêt de sécurité | Arrêt lorsque la cuve est abaissée |
| Montée et descente de cuve | Commande par levier avec blocage automatique en position relevée |
| Démontage des écrans | Sans outils |
| Nettoyage des écrans | Lavables au lave-vaisselle |
| Goulotte | Amovible pour l’ajout d’ingrédients pendant le travail |
| Pieds | Réglables |
| Largeur | 532 mm |
| Profondeur | 685 mm |
| Hauteur | 1230 mm |
| Poids brut | 116 kg |
| Poids net | Non indiqué par le fabricant |
| Prise d’accessoires | Type H |
| Accessoires H inclus | Non |
| Accessoires inclus | Cuve 30 L, crochet, palette et fouet |
| Cuve 30 L | PNC 650123 |
| Crochet 30 L | PNC 653161 |
| Palette 30 L | PNC 653165 |
| Fouet 30 L | PNC 653166 |
Options disponibles
- Cuve 30 L - PNC 650123
- Équipement de réduction 10 L avec cuve, goulotte, crochet spiral, palette et fouet - PNC 650124
- Équipement de réduction 20 L avec cuve, crochet spiral, palette et fouet - PNC 650125
- Crochet 30 L - PNC 653161
- Palette 30 L - PNC 653165
- Fouet 30 L - PNC 653166
- Passe-tout raccord H avec 1 hélice et 3 grilles de 1,5, 3 et 6 mm - PNC 653187
- Accessoire coupe-légumes débrayable type H, corps seul avec éjecteur - PNC 653225
- Fouet renforcé pour le travail des crèmes à froid - PNC 653253
- Kit roulettes pour batteurs mélangeurs XB20/30 L - PNC 653552
- Chariot de bol 30 L - PNC 653562
- Support externe aluminium pour hachoir à viande 70 mm avec plateau et poussoir - PNC 653720
- Kit hachoir 70 mm Enterprise aluminium avec couteau et plaques de 4,5, 6 et 8 mm - PNC 653721
- Kit hachoir 70 mm Enterprise inox avec couteau et plaques de 4,5, 6 et 8 mm - PNC 653722
- Kit hachoir 70 mm inox demi-coupe Unger avec couteau et plaques de 0, 3, 4,5 et 8 mm - PNC 653723
Le kit roulettes PNC 653552 et le chariot de bol PNC 653562 sont indiqués comme incompatibles entre eux.
FAQ sur le batteur mélangeur XBM30 600164
Quelle quantité de farine peut pétrir le XBM30 600164 ?
Dito Sama indique jusqu’à 7 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation avec le crochet. Cette valeur ne correspond pas au poids total de pâte.
Le XBM30 600164 possède-t-il une prise d’accessoires ?
Oui. Cette référence dispose d’une prise type H. Les accessoires compatibles avec cette prise sont proposés séparément et ne sont pas inclus avec le batteur.
Le 600164 fonctionne-t-il en triphasé ?
Oui. L’alimentation indiquée est de 200-240/380-415 V triphasé à 50 Hz, avec une puissance de raccordement de 0,75 kW.
Peut-on utiliser des cuves de capacité inférieure à 30 L ?
Oui. Dito Sama propose des équipements de réduction 10 L PNC 650124 et 20 L PNC 650125 afin d’adapter la configuration aux volumes travaillés.
Quels accessoires peut-on raccorder à la prise H ?
Les options indiquées par Dito Sama comprennent notamment un passe-tout, un coupe-légumes débrayable et plusieurs configurations de hachoir à viande 70 mm.
