Batteur mélangeur de sol 20 L monophasé

Batteur mélangeur professionnel XBM20 20 L sur pied - Dito Sama 600149

Le batteur mélangeur professionnel XBM20 20 L Dito Sama 600149 est un modèle de sol à variation mécanique conçu pour mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner. Il associe une cuve inox AISI 302 de 20 L, un moteur asynchrone de 750 W et un mouvement planétaire à 8 vitesses. Cette configuration convient aux professionnels qui recherchent un batteur planétaire autonome au sol, avec une commande mécanique simple et une alimentation monophasée.

Dito Sama indique une capacité maximale de 6 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation et positionne le modèle pour 50 à 150 repas par service. Avec le fouet, la capacité annoncée atteint 32 blancs d’œufs. Le batteur est livré avec sa cuve 20 L, un crochet spiral, une palette et un fouet.

8 vitesses mécaniques et mouvement planétaire

Le XBM20 propose 8 vitesses de 35 à 180 tr/min. Elles sont sélectionnées par levier lorsque la machine est en fonctionnement, afin d’adapter le mouvement planétaire à l’outil utilisé et à l’homogénéité recherchée. Cette variation mécanique offre une commande directe pour passer du mélange au fouettage ou au pétrissage selon les besoins de la préparation.

Le mécanisme planétaire est auto-lubrifié afin d’éviter le risque de perte d’huile mentionné par le fabricant. Il est également protégé contre les projections d’eau. Les contrôles électriques sont annoncés IP55 et la machine IP34.

Cuve 20 L et ergonomie d’un modèle de sol

La montée et la descente de la cuve sont commandées par levier, avec blocage automatique en position relevée. Une goulotte amovible est disponible en standard afin de permettre l’ajout d’ingrédients pendant le travail.

Avec des dimensions de 521 x 685 x 1230 mm et un poids net de 95 kg, le 600149 est prévu pour une implantation permanente au sol. Des pieds réglables permettent d’ajuster la stabilité de la machine sur son emplacement.

Sécurité, protection contre la farine et nettoyage

Le batteur dispose d’un écran de sécurité en fil inox rotatif complété par un écran plein amovible sans BPA. Ce dernier contribue à limiter la dispersion des particules de farine pendant les préparations. L’écran plein et l’écran fil inox peuvent être démontés sans outils pour faciliter leur lavage au lave-vaisselle.

La sécurité repose sur la détection de la cuve et de la fermeture de l’écran. Selon l’EN 454:2015 mentionnée par Dito Sama, le batteur ne peut fonctionner que lorsque la cuve est présente et l’écran correctement fermé. Un dispositif arrête automatiquement la machine lorsque la cuve est abaissée.

Accessoires inclus et réduction de cuve 10 L

• Bol 20 L - PNC 650121
• Fouet 20 L - PNC 653109
• Crochet 20 L - PNC 653114
• Palette 20 L - PNC 653116

Pour les productions nécessitant une capacité inférieure, Dito Sama propose un équipement de réduction 10 L comprenant une cuve, une goulotte et trois outils. Un fouet renforcé destiné au travail des crèmes à froid ainsi qu’un kit roulettes pour les batteurs de sol XB20/30 sont également disponibles en option.

Bon à savoir avant de choisir le XBM20 600149

Cette référence fonctionne en 220-240 V monophasé, 50 Hz, avec une puissance de raccordement de 0,75 kW. Le 600149 est une version à variation mécanique et ne dispose pas de prise d’accessoires type H.

Les 20 L correspondent au volume nominal de la cuve. La valeur de 6 kg indiquée pour la détrempe représente une quantité de farine à 60 % d’hydratation et non le poids total de pâte. Le rendement communiqué par le constructeur est de 6 kg/cycle et ne doit pas être converti en kg/h sans donnée complémentaire.

Caractéristiques techniques

Caractéristique	Donnée
Référence	600149
Modèle	DXBM20B / XBM20
Installation	Modèle de sol
Fonctions	Mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner
Capacité de cuve	20 L
Matière de la cuve	Inox AISI 302 / inox 18/8
Châssis	Matériau inoxydable
Construction	Châssis mécano-soudé
Moteur	Asynchrone
Puissance moteur	750 W
Puissance de raccordement	0,75 kW
Total Watts	0,75 kW
Variation de vitesse	Mécanique
Nombre de vitesses	8
Vitesse du planétaire	35 à 180 tr/min
Commande des vitesses	Par levier lorsque la machine est en marche
Panneau de commande	Touches tactiles avec réglage et affichage de la minuterie
Minuterie	60 min
Protection des contrôles électriques	IP55
Protection machine	IP34
Mécanisme planétaire	Auto-lubrifié et protégé contre les projections d’eau
Rendement indiqué	6 kg/cycle
Détrempe	6 kg de farine à 60 % d’hydratation avec crochet spiral
Blancs d’œufs	32 avec fouet
Capacité de service indiquée	50 à 150 repas par service
Alimentation électrique	220-240 V / 1N / 50 Hz
Écran de sécurité	Écran fil inox rotatif avec écran plein amovible sans BPA
Sécurité utilisateur	Détection de présence de cuve et d’écran fermé
Norme mentionnée par le fabricant	EN 454:2015
Arrêt de sécurité	Arrêt automatique lorsque la cuve est abaissée
Montée et descente de cuve	Commande par levier avec blocage automatique en position relevée
Démontage des écrans	Sans outils
Nettoyage des écrans	Lavables au lave-vaisselle
Goulotte	Amovible, disponible en standard pour ajouter des ingrédients pendant le travail
Pieds	Réglables
Largeur	521 mm
Profondeur	685 mm
Hauteur	1230 mm
Poids net	95 kg
Poids brut	111 kg
Prise d’accessoires type H	Non
Accessoires inclus	Bol 20 L, fouet, crochet spiral et palette
Bol 20 L	PNC 650121
Fouet 20 L	PNC 653109
Crochet 20 L	PNC 653114
Palette 20 L	PNC 653116

Options disponibles

• Bol 20 L - PNC 650121
• Équipement de réduction 10 L avec cuve, goulotte et 3 outils - PNC 650122
• Fouet 20 L - PNC 653109
• Crochet 20 L - PNC 653114
• Palette 20 L - PNC 653116
• Fouet 20 L renforcé pour le travail des crèmes à froid - PNC 653254
• Kit roulettes pour batteurs mélangeurs de sol XB20/30 L - PNC 653552

Le kit roulettes PNC 653552 est indiqué par Dito Sama comme non compatible avec le chariot de cuve PNC 653562.

FAQ sur le batteur mélangeur XBM20 600149

Quelle quantité de farine peut pétrir le XBM20 600149 ?

Dito Sama indique une capacité maximale de 6 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation avec le crochet spiral. Cette valeur ne représente pas le poids total de pâte.

Le XBM20 600149 fonctionne-t-il en 230 V monophasé ?

Oui. Cette référence fonctionne en 220-240 V monophasé à 50 Hz, avec une puissance de raccordement de 0,75 kW.

Peut-on utiliser une cuve de capacité inférieure sur ce modèle 20 L ?

Oui. Dito Sama propose l’équipement de réduction PNC 650122 en 10 L, comprenant une cuve, une goulotte et trois outils.

Quelle variation de vitesse utilise le 600149 ?

Le XBM20 600149 utilise une variation mécanique avec 8 vitesses comprises entre 35 et 180 tr/min.

Le XBM20 600149 possède-t-il une prise d’accessoires type H ?

Non. Cette référence est une version de sol sans prise d’accessoires type H.