Batteur mélangeur de sol 20 L électronique inox
| Marque | DITO SAMA |
Batteur mélangeur professionnel XBE20 20 L colonne inox - Dito Sama 600159
Le batteur mélangeur professionnel XBE20 20 L Dito Sama 600159 est un modèle de sol à variation électronique doté d’un châssis et d’un piètement en inox. Conçu pour mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner, il associe une cuve inox AISI 302 de 20 L, un moteur asynchrone de 900 W et un mouvement planétaire réglable sur 10 vitesses. Cette version à colonne inox s’adresse aux professionnels qui recherchent un équipement autonome au sol avec une capacité adaptée à une activité annoncée de 50 à 150 repas par service.
Pour le pétrissage, Dito Sama indique une capacité maximale de 6 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation. Avec le fouet, la capacité annoncée atteint 32 blancs d’œufs. Le batteur est livré avec sa cuve de 20 L, un crochet spiral, une palette et un fouet.
Variation électronique avec 10 vitesses
Le XBE20 dispose de 10 vitesses de 30 à 180 tr/min au niveau du mouvement planétaire. La variation électronique permet d’adapter la vitesse à l’outil sélectionné et à la consistance de la préparation. Le panneau de commande à touches tactiles intègre une minuterie de 60 min ainsi que le réglage et l’affichage de la vitesse.
Le mécanisme planétaire est auto-lubrifié afin d’éviter le risque de perte d’huile mentionné par le constructeur. Il est également protégé contre les projections d’eau. Les contrôles électriques sont classés IP55 et la machine IP34.
Colonne inox et implantation au sol
La référence 600159 se distingue par son châssis et son piètement en inox. Avec des dimensions de 532 x 685 x 1208 mm et un poids net de 95 kg, elle est conçue pour une implantation au sol. Des pieds réglables permettent d’ajuster la stabilité de la machine sur son emplacement.
La montée et l’abaissement de la cuve sont commandés par levier, avec blocage automatique en position relevée. Une goulotte amovible est disponible en standard pour permettre l’ajout d’ingrédients pendant la préparation.
Sécurité et nettoyage des protections
L’écran de sécurité en fil inox rotatif est complété par un écran plein amovible sans BPA, destiné à limiter la dispersion des particules de farine pendant le travail. La sécurité repose sur la détection de la présence de la cuve et de la fermeture de l’écran. Selon l’EN 454:2015 mentionnée par Dito Sama, le batteur ne peut fonctionner que lorsque ces conditions sont réunies.
La machine s’arrête automatiquement lorsque la cuve est abaissée. L’écran plein et l’écran fil inox se démontent sans outils et peuvent être lavés au lave-vaisselle, ce qui simplifie leur entretien entre les préparations.
Accessoires inclus et réduction de capacité 10 L
- Bol 20 L - PNC 650121
- Fouet 20 L - PNC 653109
- Crochet 20 L - PNC 653114
- Palette 20 L - PNC 653116
Pour travailler avec une capacité inférieure, un équipement de réduction 10 L est disponible en option avec cuve, goulotte et trois outils. Dito Sama propose également un fouet renforcé pour le travail des crèmes à froid et un kit roulettes destiné aux modèles de sol XB20/30.
Bon à savoir avant de choisir le XBE20 600159
Cette référence fonctionne en 200-240 V monophasé, 50/60 Hz. La fiche distingue une puissance moteur de 900 W et une puissance de raccordement de 1,01 kW : ces deux valeurs correspondent à des caractéristiques différentes et ne doivent pas être confondues.
Les 20 L représentent le volume nominal de la cuve. Les 6 kg indiqués pour la détrempe correspondent à une quantité de farine à 60 % d’hydratation, et non au poids total de pâte. Le rendement est indiqué à 6 kg/cycle et ne doit pas être converti en kg/h. Le 600159 ne possède pas de prise d’accessoires type H.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Donnée |
|---|---|
| Référence | 600159 |
| Modèle | DXBE20XB / XBE20 |
| Installation | Modèle de sol |
| Version | Colonne inox |
| Fonctions | Mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner |
| Capacité de cuve | 20 L |
| Matière de la cuve | Inox AISI 302 / inox 18/8 |
| Châssis et piètement | Inox |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance moteur | 900 W |
| Puissance de raccordement | 1,01 kW |
| Total Watts | 1,01 kW |
| Variation de vitesse | Électronique |
| Nombre de vitesses | 10 |
| Vitesse du planétaire | 30 à 180 tr/min |
| Panneau de commande | Touches tactiles avec minuterie, réglage et affichage de la vitesse |
| Minuterie | 60 min |
| Protection des contrôles électriques | IP55 |
| Protection machine | IP34 |
| Mécanisme planétaire | Auto-lubrifié et protégé contre les projections d’eau |
| Rendement indiqué | 6 kg/cycle |
| Détrempe | 6 kg de farine à 60 % d’hydratation avec crochet spiral |
| Blancs d’œufs | 32 avec fouet |
| Capacité de service indiquée | 50 à 150 repas par service |
| Alimentation électrique | 200-240 V / 1N / 50/60 Hz |
| Écran de sécurité | Écran fil inox rotatif avec écran plein amovible sans BPA |
| Sécurité utilisateur | Détection de présence de cuve et d’écran fermé |
| Norme mentionnée par le fabricant | EN 454:2015 |
| Arrêt de sécurité | Arrêt automatique lorsque la cuve est abaissée |
| Montée et descente de cuve | Commande par levier avec blocage automatique en position relevée |
| Démontage des écrans | Sans outils |
| Nettoyage des écrans | Lavables au lave-vaisselle |
| Goulotte | Amovible, disponible en standard pour ajouter des ingrédients pendant le travail |
| Pieds | Réglables |
| Largeur | 532 mm |
| Profondeur | 685 mm |
| Hauteur | 1208 mm |
| Poids net | 95 kg |
| Poids brut | 103 kg |
| Prise d’accessoires type H | Non |
| Accessoires inclus | Bol 20 L, fouet, crochet spiral et palette |
| Bol 20 L | PNC 650121 |
| Fouet 20 L | PNC 653109 |
| Crochet 20 L | PNC 653114 |
| Palette 20 L | PNC 653116 |
Options disponibles
- Bol 20 L - PNC 650121
- Équipement de réduction 10 L avec cuve, goulotte et 3 outils - PNC 650122
- Fouet 20 L - PNC 653109
- Crochet 20 L - PNC 653114
- Palette 20 L - PNC 653116
- Fouet 20 L renforcé pour le travail des crèmes à froid - PNC 653254
- Kit roulettes pour batteurs mélangeurs de sol XB20/30 L - PNC 653552
Le kit roulettes PNC 653552 est indiqué par Dito Sama comme non compatible avec le chariot de cuve PNC 653562.
FAQ sur le batteur mélangeur XBE20 600159
Quelle quantité de farine peut travailler le XBE20 600159 ?
Dito Sama indique une capacité maximale de 6 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation avec le crochet spiral. Cette quantité ne correspond pas au poids final de pâte.
Quelle est la particularité de la version 600159 ?
Le 600159 est un XBE20 de sol avec châssis et piètement en inox, variation électronique et cuve de 20 L. Il ne possède pas de prise d’accessoires type H.
Peut-on utiliser une configuration 10 L sur ce modèle ?
Oui. L’équipement de réduction PNC 650122 permet de travailler avec une configuration 10 L comprenant une cuve, une goulotte et trois outils.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Le XBE20 600159 fonctionne en 200-240 V monophasé à 50/60 Hz. Sa puissance de raccordement est indiquée à 1,01 kW.
Les protections sont-elles démontables pour le nettoyage ?
Oui. L’écran plein de sécurité et l’écran fil inox sont démontables sans outils et peuvent être lavés au lave-vaisselle.
