Batteur mélangeur de sol 20 L avec prise H
| Marque | DITO SAMA |
Batteur mélangeur professionnel XBE20 20 L avec prise H - Dito Sama 600158
Le batteur mélangeur professionnel XBE20 20 L Dito Sama 600158 est un modèle de sol à variation électronique, conçu pour mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner. Il associe une cuve inox AISI 302 de 20 L, un moteur asynchrone de 900 W et une prise d’accessoires type H. Cette configuration s’adresse aux professionnels qui souhaitent disposer d’un batteur planétaire autonome au sol tout en conservant la possibilité d’étendre les usages de la machine avec des accessoires compatibles.
Dito Sama indique une capacité maximale de 6 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation et une utilisation adaptée à 50 à 150 repas par service. Avec le fouet, la capacité annoncée atteint 32 blancs d’œufs. La machine est fournie avec sa cuve de 20 L, un crochet spiral, une palette et un fouet.
Variation électronique et 10 vitesses de 30 à 180 tr/min
Le XBE20 permet de sélectionner 10 vitesses de 30 à 180 tr/min au niveau du mouvement planétaire. La variation électronique facilite l’adaptation de la vitesse à l’outil utilisé et à la consistance de la préparation. Le panneau de commande à touches tactiles réunit la minuterie ainsi que le réglage et l’affichage de la vitesse.
Le mécanisme planétaire est auto-lubrifié afin d’éviter le risque de perte d’huile mentionné par le fabricant. Il bénéficie également d’une protection contre les projections d’eau. Les contrôles électriques sont annoncés IP55 et la machine IP34.
Prise d’accessoires type H pour diversifier les préparations
La référence 600158 intègre une prise d’accessoires type H. Les équipements H sont proposés séparément, mais permettent d’élargir les possibilités de la machine au-delà des fonctions classiques du batteur. Dito Sama prévoit notamment un passe-tout, un coupe-légumes débrayable ainsi que plusieurs configurations de hachoir à viande 70 mm.
Une réduction 10 L est également disponible pour travailler avec une configuration de capacité inférieure. Elle comprend une cuve, une goulotte et trois outils dédiés.
Sécurité, protection de la cuve et nettoyage
La montée et la descente de la cuve sont commandées par levier, avec blocage automatique en position relevée. L’écran de sécurité en fil inox rotatif reçoit un écran plein amovible sans BPA qui limite la dispersion des particules de farine pendant les préparations.
La sécurité repose sur la détection de la présence de la cuve et de la fermeture de l’écran. Selon l’EN 454:2015 mentionnée par Dito Sama, le batteur ne peut fonctionner que dans cette configuration sécurisée. La machine s’arrête automatiquement lorsque la cuve est abaissée. Les écrans se démontent sans outils et sont lavables au lave-vaisselle. Une goulotte amovible permet également d’ajouter des ingrédients pendant le travail.
Un modèle de sol 20 L avec accessoires évolutifs
Avec des dimensions de 532 x 685 x 1208 mm et un poids net de 95 kg, le 600158 est conçu pour une implantation au sol. Ses pieds réglables participent à la stabilité de la machine. Un kit roulettes est proposé en option pour les batteurs XB20/30 de sol, sous réserve de respecter les incompatibilités indiquées par le constructeur.
Bon à savoir avant de choisir le XBE20 600158
Cette référence fonctionne en 200-240 V monophasé, 50/60 Hz. Dito Sama indique séparément une puissance moteur de 900 W et une puissance de raccordement de 1,01 kW ; ces deux données ne doivent pas être confondues.
La cuve possède un volume nominal de 20 L, tandis que les 6 kg annoncés pour la détrempe correspondent à une quantité de farine à 60 % d’hydratation, et non au poids total de pâte. Les accessoires raccordés à la prise H ne sont pas inclus avec la machine.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Donnée |
|---|---|
| Référence | 600158 |
| Modèle | DXBE20AB / XBE20 |
| Installation | Modèle de sol |
| Fonctions | Mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner |
| Capacité de cuve | 20 L |
| Matière de la cuve | Inox AISI 302 / inox 18/8 |
| Châssis | Matériau inoxydable |
| Construction | Châssis mécano-soudé |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance moteur | 900 W |
| Puissance de raccordement | 1,01 kW |
| Total Watts | 1,01 kW |
| Variation de vitesse | Électronique |
| Nombre de vitesses | 10 |
| Vitesse du planétaire | 30 à 180 tr/min |
| Panneau de commande | Touches tactiles avec minuterie, réglage et affichage de la vitesse |
| Minuterie | 60 min |
| Protection des contrôles électriques | IP55 |
| Protection machine | IP34 |
| Mécanisme planétaire | Auto-lubrifié et protégé contre les projections d’eau |
| Rendement indiqué | 6 kg/cycle |
| Détrempe | 6 kg de farine à 60 % d’hydratation avec crochet spiral |
| Blancs d’œufs | 32 avec fouet |
| Capacité de service indiquée | 50 à 150 repas par service |
| Alimentation électrique | 200-240 V / 1N / 50/60 Hz |
| Écran de sécurité | Écran fil inox rotatif avec écran plein amovible sans BPA |
| Sécurité utilisateur | Détection de présence de cuve et d’écran fermé |
| Norme mentionnée par le fabricant | EN 454:2015 |
| Arrêt de sécurité | Arrêt automatique lorsque la cuve est abaissée |
| Montée et descente de cuve | Commande par levier avec blocage automatique en position relevée |
| Démontage des écrans | Sans outils |
| Nettoyage des écrans | Lavables au lave-vaisselle |
| Goulotte | Amovible, pour l’ajout d’ingrédients pendant le travail |
| Pieds | Réglables |
| Largeur | 532 mm |
| Profondeur | 685 mm |
| Hauteur | 1208 mm |
| Poids net | 95 kg |
| Poids brut | 107 kg |
| Prise d’accessoires | Type H |
| Accessoires H inclus | Non |
| Accessoires inclus | Bol 20 L, fouet, crochet spiral et palette |
| Bol 20 L | PNC 650121 |
| Fouet 20 L | PNC 653109 |
| Crochet 20 L | PNC 653114 |
| Palette 20 L | PNC 653116 |
Options disponibles
- Bol 20 L - PNC 650121
- Équipement de réduction 10 L avec cuve, goulotte et 3 outils - PNC 650122
- Fouet 20 L - PNC 653109
- Crochet 20 L - PNC 653114
- Palette 20 L - PNC 653116
- Passe-tout raccord H avec 1 hélice et 3 grilles de 1,5, 3 et 6 mm - PNC 653187
- Accessoire coupe-légumes débrayable type H, corps seul avec éjecteur - PNC 653225
- Fouet 20 L renforcé pour le travail des crèmes à froid - PNC 653254
- Kit roulettes pour batteurs mélangeurs de sol XB20/30 L - PNC 653552
- Support externe aluminium pour hachoir à viande 70 mm avec plateau et poussoir - PNC 653720
- Kit hachoir 70 mm Enterprise aluminium avec 1 couteau et plaques de 4,5, 6 et 8 mm - PNC 653721
- Kit hachoir 70 mm Enterprise inox avec 1 couteau et plaques de 4,5, 6 et 8 mm - PNC 653722
- Kit hachoir 70 mm inox demi-coupe Unger avec 1 couteau et plaques de 0, 3, 4,5 et 8 mm - PNC 653723
Le kit roulettes PNC 653552 est indiqué comme non compatible avec le chariot de cuve PNC 653562.
FAQ sur le batteur mélangeur XBE20 600158
Quelle quantité de farine peut travailler le XBE20 600158 ?
Dito Sama indique une capacité maximale de 6 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation avec le crochet spiral. Il ne s’agit pas du poids total de pâte.
Quels usages supplémentaires permet la prise H ?
La prise H permet d’utiliser les accessoires compatibles proposés par Dito Sama, notamment un passe-tout, un coupe-légumes et plusieurs solutions de hachoir à viande 70 mm. Ces accessoires sont vendus séparément.
Peut-on réduire la capacité du XBE20 à 10 L ?
Oui. L’équipement PNC 650122 permet de passer à une configuration 10 L avec une cuve, une goulotte et trois outils dédiés.
Quelle alimentation faut-il prévoir pour le 600158 ?
Le batteur fonctionne en 200-240 V monophasé à 50/60 Hz. La puissance de raccordement indiquée par le constructeur est de 1,01 kW.
Le XBE20 600158 peut-il recevoir des roulettes ?
Oui. Le kit roulettes PNC 653552 est proposé en option pour les modèles de sol XB20/30. Le fabricant précise qu’il n’est pas compatible avec le chariot de cuve PNC 653562.
