Batteur mélangeur 80 L sur colonne inox
| Marque | DITO SAMA |
Batteur mélangeur XBE80 80 L avec colonne inox
Le Dito Sama XBE80 600189 est un batteur mélangeur professionnel de 80 litres conçu pour les travaux intensifs en cuisine, boulangerie et pâtisserie. Sa colonne, son châssis et son piètement en inox sont associés à un moteur asynchrone de 4 kW, une variation électronique et un levage électrique de la cuve. Livré avec trois outils et un chariot, il permet de pétrir, mélanger et fouetter des préparations pouvant atteindre 25 kg par cycle.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le XBE80 propose 10 vitesses électroniques de 20 à 180 tr/min. L’opérateur peut ainsi adapter le mouvement planétaire à l’outil installé et à la consistance de la préparation. Le panneau de commande étanche intègre une minuterie et des boutons de réglage de vitesse. La cuve est relevée et abaissée par un motoréducteur, tandis que son éclairage facilite le contrôle visuel du mélange pendant le fonctionnement.
Avantages clés
- Cuve inox AISI 302 d’une capacité de 80 litres
- Rendement maximal de 25 kg par cycle
- Colonne, châssis et piètement en inox
- Moteur asynchrone de 4 kW
- Variation électronique avec 10 vitesses
- Levage électrique de la cuve par motoréducteur
- Cuve mobile avec chariot fourni
- Écran sans BPA limitant la dispersion de farine
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Dito Sama |
| Modèle | XBE80 colonne inox |
| Référence | 600189 |
| Code modèle | DXBE80XB3 |
| Installation | Modèle professionnel sur socle |
| Capacité de cuve | 80 litres |
| Rendement maximal | 25 kg par cycle |
| Détrempe maximale | 25 kg à 60 % d’hydratation |
| Capacité blancs d’œufs | 120 avec le fouet |
| Capacité indicative | 400 à 800 repas par service |
| Type de moteur | Asynchrone |
| Puissance | 4 kW |
| Puissance de raccordement | 4 kW |
| Alimentation | 380–440 V / 3N / 50–60 Hz |
| Variation de vitesse | Électronique |
| Nombre de vitesses | 10 |
| Plage de vitesse | 20 à 180 tr/min |
| Commande | Panneau étanche avec minuterie et réglage de vitesse |
| Levage de cuve | Électrique par motoréducteur |
| Éclairage de cuve | Oui |
| Cuve | Inox 18/8 AISI 302 |
| Crochet | Spiral en inox 18/8 |
| Palette | Aluminium coulé |
| Fouet | Brins inox AISI 302 |
| Châssis et piètement | Inox |
| Protection contre les surcharges | Moteur et mécanisme planétaire |
| Prise d’accessoires | Non |
| Protection électrique | IP55 |
| Protection machine | IP23 |
| Sécurité | Détection de cuve et d’écran fermé selon EN 454:2015 |
| Écran de protection | Grille inox rotative et écran plein amovible sans BPA |
| Goulotte | Amovible pour ajouter des ingrédients pendant le travail |
| Dimensions | L 685 x P 1 050 x H 1 445 mm |
| Hauteur maximale du schéma | 1 650 mm |
| Poids brut | 332 kg |
| Pieds | Réglables en hauteur pour assurer la stabilité |
| Accessoires inclus | Cuve 650130, crochet 653133, fouet 653134, palette 653135 et chariot 653585 |
Usages et applications
Le crochet spiral est destiné au pétrissage des détrempes compatibles avec la capacité de la machine. La palette convient aux appareils et aux mélanges, tandis que le fouet permet de travailler les crèmes, émulsions et préparations aérées. La capacité de 25 kg par cycle et la cuve de 80 litres répondent aux besoins des laboratoires réalisant régulièrement des volumes importants.
Accessoires disponibles en option
- Équipement de réduction 40 L avec cuve et outils PNC 650127
- Équipement de réduction 60 L avec cuve et outils PNC 650131
- Cuve supplémentaire 80 L PNC 650130
- Crochet inox 80 L PNC 653133
- Fouet 80 L PNC 653134
- Palette 80 L PNC 653135
- Racleur de cuve PNC 653443
- Chariot de cuve supplémentaire PNC 653585
Bon à savoir avant de choisir
Le XBE80 600189 nécessite une alimentation triphasée 380–440 V avec neutre. Il est fourni sans prise d’accessoires. Les réductions 40 et 60 litres permettent d’adapter la machine à des productions plus faibles, mais le chariot PNC 653585 n’est pas compatible avec la réduction 40 litres PNC 650127. La hauteur maximale de 1 650 mm indiquée sur le schéma doit être prise en compte pour le dégagement vertical.
Conclusion
Le XBE80 600189 s’adresse aux professionnels recherchant un batteur mélangeur 80 litres avec une construction inox, un réglage précis et une manutention assistée. Sa variation électronique, son moteur de 4 kW et son chariot de cuve facilitent l’organisation des productions soutenues de pétrissage, de mélange et de fouettage.
FAQ
Quelle quantité le XBE80 600189 peut-il travailler par cycle ?
Sa capacité maximale est de 25 kg pour une détrempe calculée à 60 % d’hydratation.
Comment la cuve est-elle manipulée ?
La montée et la descente sont assurées électriquement par un motoréducteur. Un chariot de cuve est également fourni.
Quelle est la différence entre les références 600187 et 600189 ?
La référence 600189 possède une colonne, un châssis et un piètement en inox. Les deux versions disposent d’une variation électronique et sont sans prise d’accessoires.
Peut-on utiliser une cuve de plus petite capacité ?
Oui. Des équipements de réduction 40 et 60 litres comprenant une cuve et trois outils sont disponibles en option.
