Batteur mélangeur 80 L grande capacité

Batteur mélangeur 80 L pour très grande production

Présentation générale

Le H800-01 est un batteur mélangeur professionnel 80 L destiné aux environnements CHR qui doivent travailler de grands volumes avec régularité. Sa cuve de 78,8 litres répond aux besoins des laboratoires de pâtisserie, boulangeries, cuisines centrales, traiteurs, hôtels et structures de restauration collective qui recherchent une machine grande capacité pour organiser leur production.

Son mouvement planétaire permet de répartir les ingrédients de manière homogène dans la cuve. Cette conception est utile pour les préparations qui demandent de la constance, comme les crèmes, pâtes légères, mélanges souples, appareils à cakes, sablés ou pâtes travaillées avec un crochet. Le H800-01 s’adresse aux professionnels qui veulent une solution robuste, stable et adaptée aux cadences importantes.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa capacité de 78,8 litres, son moteur de 1,5 kW et sa boîte de vitesse mécanique à 4 rapports. Sa plage de vitesse de 59 à 301 tr/min permet d’adapter le travail selon la préparation, depuis l’incorporation progressive jusqu’au mélange plus soutenu.

La minuterie de 15 minutes aide à mieux suivre les cycles de préparation, en particulier lorsque les productions doivent rester régulières d’une tournée à l’autre. La manivelle de relevage amortie facilite la manipulation de la cuve sur ce format grande capacité. Le pare-poussière transparent en polycarbonate de qualité alimentaire permet de garder une visibilité sur le travail en cours.

Avantages clés

• Cuve 78,8 litres adaptée aux productions professionnelles de très grande capacité.
• Mouvement planétaire pour favoriser l’homogénéité des préparations.
• Boîte mécanique à 4 rapports avec plage de vitesse de 59 à 301 tr/min.
• Moteur de 1,5 kW pour accompagner les usages professionnels soutenus.
• Minuterie de 15 minutes pour mieux maîtriser les temps de mélange.
• Manivelle de relevage amortie, adaptée au confort d’utilisation sur une machine grande capacité.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le H800-01 est conçu pour les professionnels qui recherchent un batteur mélangeur grande capacité pour structurer une production importante en cuisine centrale, laboratoire, boulangerie, pâtisserie, hôtel ou service traiteur. Le fouet métallique D convient aux blancs d’œufs, crèmes et préparations légères. Le batteur aluminium B accompagne les mélanges plus souples, comme les appareils à cakes ou sablés. Le crochet pétrisseur spirale ED permet de travailler les pâtes nécessitant une action de pétrissage.

Avec sa cuve de 78,8 litres et ses équipements disponibles en 40 L et 80 L, ce modèle permet d’adapter le poste de préparation selon les formats de production. Il s’inscrit dans une logique de volume, de régularité et d’organisation du travail en environnement professionnel.

Bon à savoir avant de choisir

Le H800-01 fonctionne en 400/50/3+T. Cette alimentation doit être vérifiée avant l’installation, notamment lors d’un remplacement de matériel ou de l’aménagement d’un nouveau laboratoire. Son poids de 257 kg et ses dimensions de 710 x 1170 x 1392 mm doivent aussi être anticipés pour l’accès, l’implantation et la circulation autour de la machine.

Ce batteur mélangeur planétaire ne se choisit pas uniquement sur sa capacité. Il faut aussi tenir compte des préparations réalisées, de la fréquence d’utilisation, des accessoires nécessaires et de l’espace disponible. Pour des productions centrées uniquement sur de grandes quantités de pâte, une comparaison avec un pétrin professionnel dédié peut être utile.

Conclusion

Le H800-01 est un batteur mélangeur professionnel 80 L pensé pour les productions de très grande capacité. Sa cuve de 78,8 litres, ses 4 vitesses, son mouvement planétaire, sa minuterie et sa manivelle de relevage amortie en font une solution cohérente pour les professionnels CHR qui recherchent volume, régularité et confort de travail au quotidien.

FAQ Batteur mélangeur H800-01

HOBART : équipements professionnels pour cuisines CHR

Depuis 1897, HOBART accompagne les cuisines professionnelles avec des solutions conçues pour les exigences du CHR. Fondée à Troy, dans l’Ohio, la marque s’est développée autour d’équipements dédiés à la laverie, la cuisson, la vapeur et la préparation alimentaire.

Avec plus de 6 900 collaborateurs dans le monde et un site européen majeur à Offenburg, en Allemagne, HOBART affirme une dimension industrielle solide, notamment dans le développement et la production d’équipements de lavage professionnel.

Reconnue pour son savoir-faire en laverie professionnelle, HOBART propose également des fours mixtes vapeur, des cuiseurs vapeur sèche et des équipements de préparation adaptés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries, collectivités et cuisines de production.

Des solutions HOBART pour cuire, laver et préparer

Les fours mixtes HOBART répondent aux besoins des cuisines qui recherchent une cuisson polyvalente, avec des modes adaptés à la convection, à la vapeur, à la cuisson combinée ou à la régénération selon les modèles.

Les cuiseurs vapeur sèche HOBART sont pensés pour les cuisines à forte cadence, notamment en restauration collective, hôtellerie et grande cuisine. Ils permettent de travailler efficacement de nombreuses préparations tout en répondant aux contraintes d’un service professionnel.

Préparation professionnelle : batteurs et équipements grand débit

Chez Proculis, la sélection HOBART met aussi en avant les batteurs mélangeurs planétaires, disponibles en plusieurs capacités, ainsi que la passoire à grand débit, utile pour les collectivités, grandes cuisines et productions alimentaires à volume élevé.

Les batteurs HOBART permettent de travailler des pâtes, crèmes, blancs montés, appareils pâtissiers ou mélanges plus denses selon l’accessoire utilisé. Leur mouvement planétaire favorise une préparation régulière et homogène.

Comment choisir votre équipement HOBART ?

Le bon choix dépend de votre activité, de votre cadence et de vos contraintes techniques : capacité, format GN, puissance, tension, encombrement, accessoires, entretien et volume de production quotidien.

Pourquoi choisir HOBART chez Proculis ?

Proculis vous accompagne dans la comparaison des équipements HOBART selon votre métier, votre volume de production et vos contraintes techniques. Avec 20 ans d’expérience dans le matériel CHR professionnel, notre équipe vous aide à choisir une solution adaptée à votre cuisine, à votre cadence et à votre projet.

Vous pouvez demander un devis afin d’être conseillé sur le matériel le plus cohérent avec votre usage, votre espace et votre budget professionnel.

Découvrez les produits HOBART disponibles sur cette page et sélectionnez une solution fiable pour votre cuisine professionnelle.