Batteur mélangeur 80 L à vitesse électronique
| Marque | DITO SAMA |
Batteur mélangeur XBE80 80 L à variation électronique
Le Dito Sama XBE80 600187 est un batteur mélangeur professionnel de 80 litres conçu pour les travaux intensifs en cuisine, boulangerie et pâtisserie. Son moteur asynchrone de 4 kW, sa variation électronique et son levage électrique de cuve permettent d’adapter précisément le travail aux opérations de pétrissage, de mélange et de fouettage. Il est livré avec une cuve inox, trois outils et un chariot de cuve pour faciliter les manipulations autour du poste de production.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le XBE80 propose 10 vitesses électroniques de 20 à 180 tr/min. L’opérateur peut ajuster le mouvement planétaire selon l’outil sélectionné et la consistance de la préparation. Le panneau de commande étanche intègre une minuterie ainsi que les boutons de réglage de vitesse. La cuve est relevée et abaissée par un motoréducteur, tandis que son éclairage facilite le contrôle visuel du mélange pendant le cycle.
Avantages clés
- Cuve inox AISI 302 d’une capacité de 80 litres
- Rendement maximal de 25 kg par cycle
- Moteur asynchrone de 4 kW
- Variation électronique avec 10 vitesses
- Levage électrique de la cuve par motoréducteur
- Cuve mobile avec chariot fourni
- Minuterie et éclairage de cuve intégrés
- Écran sans BPA limitant la dispersion de farine
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Dito Sama |
| Modèle | XBE80 |
| Référence | 600187 |
| Code modèle | DXBE80B3 |
| Installation | Modèle professionnel sur socle |
| Capacité de cuve | 80 litres |
| Rendement maximal | 25 kg par cycle |
| Détrempe maximale | 25 kg à 60 % d’hydratation |
| Capacité blancs d’œufs | 120 avec le fouet |
| Capacité indicative | 400 à 800 repas par service |
| Type de moteur | Asynchrone |
| Puissance | 4 kW |
| Puissance de raccordement | 4 kW |
| Alimentation | 380–440 V / 3N / 50–60 Hz |
| Variation de vitesse | Électronique |
| Nombre de vitesses | 10 |
| Plage de vitesse | 20 à 180 tr/min |
| Commande | Panneau étanche avec minuterie et réglage de vitesse |
| Levage de cuve | Électrique par motoréducteur |
| Éclairage de cuve | Oui |
| Cuve | Inox AISI 302 |
| Crochet | Inox 18/8 |
| Palette | Aluminium coulé |
| Fouet | Inox AISI 302 |
| Châssis | Matériau anticorrosion avec structure mécano-soudée |
| Protection contre les surcharges | Moteur et mécanisme planétaire |
| Prise d’accessoires | Non |
| Protection électrique | IP55 |
| Protection machine | IP23 |
| Sécurité | Détection de cuve et d’écran fermé selon EN 454:2015 |
| Écran de protection | Grille inox rotative et écran plein amovible sans BPA |
| Goulotte | Amovible pour ajouter des ingrédients pendant le travail |
| Dimensions | L 685 x P 1 050 x H 1 445 mm |
| Poids brut | 342 kg |
| Pieds | Réglables en hauteur pour assurer la stabilité |
| Accessoires inclus | Cuve 650130, crochet 653133, fouet 653134, palette 653135 et chariot 653585 |
Usages et applications
Le crochet spiral est destiné au pétrissage des détrempes compatibles avec la capacité de la machine. La palette convient aux appareils et aux mélanges, tandis que le fouet permet de travailler les crèmes, émulsions et préparations aérées. Avec un rendement maximal de 25 kg par cycle, le XBE80 répond aux besoins des établissements réalisant régulièrement des volumes importants.
Accessoires disponibles en option
- Équipement de réduction 40 L avec cuve et outils PNC 650127
- Équipement de réduction 60 L avec cuve et outils PNC 650131
- Cuve supplémentaire 80 L PNC 650130
- Crochet inox 80 L PNC 653133
- Fouet 80 L PNC 653134
- Palette 80 L PNC 653135
- Racleur de cuve PNC 653443
- Chariot de cuve supplémentaire PNC 653585
Bon à savoir avant de choisir
Le XBE80 nécessite une alimentation triphasée 380–440 V avec neutre. Il est fourni sans prise d’accessoires. Les réductions 40 et 60 litres permettent de travailler avec des volumes plus faibles, mais le chariot PNC 653585 n’est pas compatible avec la réduction 40 litres PNC 650127. La fiche contient une mention isolée de 2 kW, en contradiction avec le moteur et le tableau électrique indiquant 4 kW : la valeur cohérente à retenir est 4 kW.
Conclusion
Le XBE80 600187 s’adresse aux professionnels recherchant un batteur mélangeur 80 litres précis, puissant et adapté aux productions soutenues. Sa variation entièrement électronique, son levage motorisé et son chariot de cuve facilitent l’organisation des cycles de pétrissage, de mélange et de fouettage jusqu’à 25 kg par préparation.
FAQ
Quelle quantité le XBE80 peut-il travailler par cycle ?
Sa capacité maximale est de 25 kg pour une détrempe calculée à 60 % d’hydratation.
Comment la cuve est-elle manipulée ?
La montée et la descente sont assurées électriquement par un motoréducteur. Un chariot de cuve est également fourni.
Peut-on adapter le XBE80 à de plus petites productions ?
Oui. Des équipements de réduction 40 et 60 litres comprenant une cuve et trois outils sont disponibles en option.
Quelle différence existe entre le BMXE80 et le XBE80 ?
Le XBE80 possède une variation de vitesse entièrement électronique et un moteur de 4 kW. Le BMXE80 utilise une variation mécanique à commande électrique.
