Batteur mélangeur 40 L planétaire
| Marque | HOBART |
Batteur mélangeur HOBART HSM40-01 40 L pour productions intensives
Présentation générale
Le HSM40-01 est un batteur mélangeur professionnel 40 L conçu pour les cuisines CHR, laboratoires de pâtisserie, boulangeries, traiteurs et établissements qui produisent régulièrement des volumes importants. Sa cuve de 38,5 litres permet de passer un cap par rapport aux modèles compacts, tout en conservant la polyvalence d’un batteur mélangeur planétaire.
Son mouvement planétaire favorise une répartition homogène des ingrédients dans la cuve. Il convient aux crèmes, pâtes légères, appareils à cakes, sablés, mélanges souples et pâtes travaillées au crochet. Le HSM40-01 s’adresse aux professionnels qui recherchent une machine robuste, stable et adaptée à une cadence soutenue.
Fonctions clés
Ce modèle se distingue par sa capacité de 38,5 litres, son moteur de 1,1 kW et sa boîte de vitesse à courroie à 3 rapports. Sa plage de vitesse de 68 à 312 tr/min permet d’adapter le travail selon la texture recherchée, de l’incorporation progressive au mélange plus dynamique.
La minuterie de 15 minutes aide à maîtriser les cycles de préparation. Le pare-poussière transparent en polycarbonate de qualité alimentaire permet de suivre le travail en cours, tandis que le levier de relevage amorti facilite la manipulation de la cuve en environnement professionnel.
Avantages clés
- Cuve 38,5 L adaptée aux productions professionnelles soutenues.
- Mouvement planétaire pour des préparations homogènes.
- Moteur 1,1 kW avec boîte à courroie à 3 rapports.
- Vitesse de 68 à 312 tr/min selon les recettes.
- Minuterie 15 minutes pour mieux contrôler les cycles.
- Socle, base et bol mélangeur en acier inoxydable.
Caractéristiques techniques
| Référence | HSM40-01 |
| Type | Batteur mélangeur professionnel |
| Capacité commerciale | 40 L |
| Capacité de cuve | 38,5 L |
| Mouvement | Planétaire |
| Vitesses | 3 vitesses, boîte à courroie à 3 rapports |
| Plage de vitesse | 68 à 312 tr/min |
| Moteur | 1,1 kW |
| Tension | 400/50/3+T |
| Indice de protection | IP45 |
| Niveau sonore | Moins de 70 dB |
| Poids | 204 kg |
| Dimensions | 663 x 752,5 x 1303 mm |
| Minuterie | 15 minutes |
| Équipement standard | Goulotte de versement, bol, batteur aluminium B, fouet métallique D, crochet pétrisseur spirale ED |
| Accessoires en option | Équipements 20 L, 30 L et 40 L : bols, fouets D, batteurs B, crochets E, crochet spirale ED, adaptateur, chariot de bol |
| Pare-poussière | Polycarbonate transparent de qualité alimentaire |
| Construction | Boîtier de transmission en fonte, support de bol et planétaire en aluminium, couvercle supérieur plastique |
| Socle, base et bol | Acier inoxydable |
| Pieds | Pieds/patins de montage en caoutchouc |
| Relevage | Levier de relevage amorti |
Usages et applications
Le HSM40-01 convient aux professionnels qui recherchent un batteur mélangeur pâtisserie ou un batteur mélangeur CHR pour une production régulière. Le fouet métallique D est adapté aux blancs d’œufs, crèmes et préparations légères. Le batteur aluminium B permet de travailler les mélanges souples, comme les cakes ou sablés. Le crochet pétrisseur spirale ED est prévu pour les pâtes nécessitant une action de pétrissage.
Avec sa capacité de 38,5 litres, il trouve sa place dans les laboratoires, boulangeries, pâtisseries, cuisines de production, hôtels, traiteurs et structures de restauration collective qui veulent gagner en volume sans perdre en maîtrise.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir le HSM40-01, il faut vérifier l’alimentation disponible : ce modèle fonctionne en 400/50/3+T. Son poids de 204 kg et ses dimensions de 663 x 752,5 x 1303 mm doivent aussi être pris en compte pour l’installation et l’organisation du poste de travail.
Le choix ne doit pas dépendre uniquement du volume de cuve. Il faut aussi tenir compte du type de préparation, de la fréquence d’utilisation, des accessoires nécessaires et du niveau de production attendu. Les équipements 20 L, 30 L et 40 L permettent d’adapter la machine à plusieurs formats de travail.
Conclusion
Le HSM40-01 est un batteur mélangeur professionnel grande capacité pensé pour les environnements CHR qui recherchent régularité, robustesse et confort d’utilisation. Sa cuve de 38,5 litres, son moteur 1,1 kW, son mouvement planétaire, sa minuterie et ses accessoires disponibles en font une solution cohérente pour structurer une production soutenue.
FAQ Batteur mélangeur HSM40-01
Le HSM40-01 convient-il à une production plus intensive qu’un modèle 20 L ?Oui, sa cuve de 38,5 litres permet de travailler des volumes plus importants, selon les préparations et le rythme de production.
Quelle alimentation électrique prévoir ?
Le HSM40-01 fonctionne en 400/50/3+T. Il faut vérifier la compatibilité de l’installation électrique avant l’achat ou l’installation.
Quels accessoires sont fournis ?
L’équipement standard comprend une goulotte de versement, un bol, un batteur aluminium B, un fouet métallique D et un crochet pétrisseur spirale ED.
Peut-il être utilisé avec plusieurs formats d’équipements ?
Oui, des équipements en 20 L, 30 L et 40 L sont disponibles : bols, fouets, batteurs, crochets, adaptateur et chariot de bol.
HOBART : équipements professionnels pour cuisines CHR
Depuis 1897, HOBART accompagne les cuisines professionnelles avec des solutions conçues pour les exigences du CHR. Fondée à Troy, dans l’Ohio, la marque s’est développée autour d’équipements dédiés à la laverie, la cuisson, la vapeur et la préparation alimentaire.
Avec plus de 6 900 collaborateurs dans le monde et un site européen majeur à Offenburg, en Allemagne, HOBART affirme une dimension industrielle solide, notamment dans le développement et la production d’équipements de lavage professionnel.
Reconnue pour son savoir-faire en laverie professionnelle, HOBART propose également des fours mixtes vapeur, des cuiseurs vapeur sèche et des équipements de préparation adaptés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries, collectivités et cuisines de production.
Des solutions HOBART pour cuire, laver et préparer
Les fours mixtes HOBART répondent aux besoins des cuisines qui recherchent une cuisson polyvalente, avec des modes adaptés à la convection, à la vapeur, à la cuisson combinée ou à la régénération selon les modèles.
Les cuiseurs vapeur sèche HOBART sont pensés pour les cuisines à forte cadence, notamment en restauration collective, hôtellerie et grande cuisine. Ils permettent de travailler efficacement de nombreuses préparations tout en répondant aux contraintes d’un service professionnel.
Préparation professionnelle : batteurs et équipements grand débit
Chez Proculis, la sélection HOBART met aussi en avant les batteurs mélangeurs planétaires, disponibles en plusieurs capacités, ainsi que la passoire à grand débit, utile pour les collectivités, grandes cuisines et productions alimentaires à volume élevé.
Les batteurs HOBART permettent de travailler des pâtes, crèmes, blancs montés, appareils pâtissiers ou mélanges plus denses selon l’accessoire utilisé. Leur mouvement planétaire favorise une préparation régulière et homogène.
Comment choisir votre équipement HOBART ?
Le bon choix dépend de votre activité, de votre cadence et de vos contraintes techniques : capacité, format GN, puissance, tension, encombrement, accessoires, entretien et volume de production quotidien.
Pourquoi choisir HOBART chez Proculis ?
Proculis vous accompagne dans la comparaison des équipements HOBART selon votre métier, votre volume de production et vos contraintes techniques. Avec 20 ans d’expérience dans le matériel CHR professionnel, notre équipe vous aide à choisir une solution adaptée à votre cuisine, à votre cadence et à votre projet.
Vous pouvez demander un devis afin d’être conseillé sur le matériel le plus cohérent avec votre usage, votre espace et votre budget professionnel.
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