Batteur mélangeur 30 L inox monophasé
| Marque | DITO SAMA |
Batteur mélangeur professionnel XBE30 30 L colonne inox - Dito Sama 600169
Le batteur mélangeur professionnel XBE30 30 L Dito Sama 600169 est un modèle de sol à variation électronique avec colonne inox. Conçu pour mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner, il associe une cuve inox AISI 302 de 30 L, un moteur asynchrone de 1 100 W et un mouvement planétaire réglable sur 10 vitesses. Cette configuration est adaptée aux professionnels recherchant une capacité de 30 L avec une commande électronique de la vitesse et une installation autonome au sol.
Dito Sama positionne le XBE30 pour 100 à 300 couverts par service. Pour la détrempe, le constructeur indique jusqu’à 7 kg de farine à 60 % d’hydratation. Avec le fouet, la capacité annoncée atteint 50 blancs d’œufs. La machine est fournie avec sa cuve de 30 L, un crochet, une palette et un fouet.
10 vitesses électroniques de 30 à 180 tr/min
Le mouvement planétaire propose 10 vitesses comprises entre 30 et 180 tr/min. La variation électronique permet d’adapter la vitesse selon l’outil utilisé et la préparation travaillée. Le panneau de commande à touches tactiles permet le réglage et l’affichage de la vitesse ainsi que la gestion d’une minuterie de 60 min.
La minuterie est prévue pour arrêter la machine à la fin du cycle. Le mécanisme planétaire est auto-lubrifié et protégé contre les projections d’eau. Les contrôles électriques sont annoncés IP55 et la protection générale de la machine IP34.
Colonne inox et implantation au sol
La référence 600169 se distingue par sa colonne inox. Avec des dimensions constructeur de 532 x 685 x 1208 mm, le XBE30 est conçu pour une installation au sol. Son poids brut est indiqué à 105 kg. La fiche dédiée ne fournit pas de poids net.
La montée et la descente de la cuve s’effectuent par levier, avec blocage automatique en position relevée. Une goulotte amovible permet d’ajouter des ingrédients pendant le fonctionnement. Des pieds réglables facilitent l’ajustement de la machine sur son emplacement.
Cuve 30 L et réductions 10 L ou 20 L
Les 30 L correspondent au volume nominal de la cuve. Pour le pétrissage, la donnée précise fournie par Dito Sama est de 7 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation. Cette valeur ne correspond donc pas au poids total de pâte.
Pour adapter la machine à des volumes inférieurs, des équipements de réduction en 10 L et 20 L sont proposés en option. Un fouet renforcé pour le travail des crèmes à froid est également disponible.
Sécurité et nettoyage des protections
Le XBE30 reçoit un écran en fil inox rotatif complété par un écran plein amovible sans BPA, notamment destiné à limiter la dispersion des particules de farine. Ces protections sont démontables sans outils et lavables au lave-vaisselle.
La sécurité repose sur la détection de la présence de la cuve et de la fermeture de l’écran. Selon l’EN 454:2015 mentionnée par Dito Sama, la machine ne fonctionne que lorsque les conditions de sécurité sont réunies. Elle s’arrête automatiquement lorsque la cuve est abaissée.
Bon à savoir avant de choisir le XBE30 600169
Cette référence fonctionne en 200-240 V monophasé, 50/60 Hz, avec une puissance de raccordement de 1,1 kW. Le 600169 ne possède pas de prise d’accessoires type H.
Le rendement est indiqué à 7 kg/cycle et ne doit pas être converti en kg/h. Pour faciliter l’organisation du poste, un kit roulettes et un chariot de bol 30 L sont proposés, mais ces deux options sont indiquées comme incompatibles entre elles.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Donnée |
|---|---|
| Référence | 600169 |
| Modèle | DXBE30XB / XBE30 |
| Installation | Modèle de sol |
| Version | Colonne inox |
| Fonctions | Mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner |
| Capacité de cuve | 30 L |
| Matière de la cuve | Inox AISI 302 / inox 18/8 |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance moteur | 1 100 W |
| Puissance de raccordement | 1,1 kW |
| Total Watts | 1,1 kW |
| Variation de vitesse | Électronique |
| Nombre de vitesses | 10 |
| Vitesse du planétaire | 30 à 180 tr/min |
| Panneau de commande | Touches tactiles avec minuterie, réglage et affichage de la vitesse |
| Minuterie | 60 min avec arrêt de la machine en fin de cycle |
| Commande marche / arrêt | Oui |
| Protection des contrôles électriques | IP55 |
| Protection machine | IP34 |
| Mécanisme planétaire | Auto-lubrifié et protégé contre les projections d’eau |
| Rendement indiqué | 7 kg/cycle |
| Détrempe | 7 kg de farine à 60 % d’hydratation avec crochet |
| Blancs d’œufs | 50 avec fouet |
| Capacité de service indiquée | 100 à 300 couverts par service |
| Alimentation électrique | 200-240 V / 1N / 50/60 Hz |
| Écran de sécurité | Écran fil inox rotatif avec écran plein amovible sans BPA |
| Sécurité utilisateur | Détection de présence de cuve et d’écran fermé |
| Norme mentionnée par le fabricant | EN 454:2015 |
| Arrêt de sécurité | Arrêt automatique lorsque la cuve est abaissée |
| Montée et descente de cuve | Commande par levier avec blocage automatique en position relevée |
| Démontage des écrans | Sans outils |
| Nettoyage des écrans | Lavables au lave-vaisselle |
| Goulotte | Amovible pour l’ajout d’ingrédients pendant le travail |
| Pieds | Réglables |
| Largeur | 532 mm |
| Profondeur | 685 mm |
| Hauteur | 1208 mm |
| Poids brut | 105 kg |
| Poids net | Non indiqué par le fabricant |
| Prise d’accessoires type H | Non |
| Accessoires inclus | Cuve 30 L, crochet, palette et fouet |
| Cuve 30 L | PNC 650123 |
| Crochet 30 L | PNC 653161 |
| Palette 30 L | PNC 653165 |
| Fouet 30 L | PNC 653166 |
Options disponibles
- Cuve 30 L - PNC 650123
- Équipement de réduction 10 L avec cuve, goulotte, crochet spiral, palette et fouet - PNC 650124
- Équipement de réduction 20 L avec cuve, crochet spiral, palette et fouet - PNC 650125
- Crochet 30 L - PNC 653161
- Palette 30 L - PNC 653165
- Fouet 30 L - PNC 653166
- Fouet renforcé pour le travail des crèmes à froid - PNC 653253
- Kit roulettes pour batteurs mélangeurs XB20/30 L - PNC 653552
- Chariot de bol 30 L - PNC 653562
Le kit roulettes PNC 653552 et le chariot de bol PNC 653562 sont indiqués par Dito Sama comme incompatibles entre eux.
FAQ sur le batteur mélangeur XBE30 600169
Quelle quantité de farine peut travailler le XBE30 600169 ?
Dito Sama indique jusqu’à 7 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation avec le crochet. Cette valeur ne correspond pas au poids total de pâte.
Quelle est la particularité du XBE30 600169 ?
Cette référence est un modèle de sol de 30 L à variation électronique avec colonne inox, alimenté en monophasé.
Peut-on utiliser une capacité inférieure à 30 L ?
Oui. Dito Sama propose une réduction 10 L PNC 650124 et une réduction 20 L PNC 650125 afin d’adapter la configuration aux volumes préparés.
Le XBE30 600169 possède-t-il une prise d’accessoires type H ?
Non. Cette version à colonne inox ne possède pas de prise d’accessoires type H.
Quel raccordement électrique faut-il prévoir ?
Le XBE30 600169 fonctionne en 200-240 V monophasé à 50/60 Hz, avec une puissance de raccordement de 1,1 kW.
