Batteur planétaire inox professionnel 200 L

Batteur mélangeur planétaire Phebus 200 — Cuve 200 L pour production industrielle et grands volumes

Présentation générale

Le Phebus 200 est le modèle haut de gamme de la gamme planétaire VMI, avec une capacité de cuve de 200 L. Conçu pour les unités de production industrielle, les boulangeries à très fort débit, les cuisines centrales et les ateliers de pâtisserie à grande échelle, il combine la robustesse d'une construction entièrement en inox, une protection IP 54 et l'interface de programmation avancée Digy. Sa garantie constructeur de 2 ans témoigne de la fiabilité de sa conception.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le Phebus 200 est le volume maximum de la gamme Phebus. Avec ses 200 L de capacité utile, il permet de traiter les plus grandes fournées en un seul cycle, réduisant au maximum les temps de rotation et maximisant la productivité horaire. Il partage la même hauteur tête ouverte que le Phebus 150 — 2 420 mm — mais accuse un poids supérieur de 1 100 kg, le plus élevé de la gamme. Toutes les fonctionnalités Digy sont présentes : mémorisation de 100 recettes à 20 phases, détection automatique de cuve, levée et descente de tête assistées et sécurisées.

Avantages clés

• Cuve inox 200 L sur roulettes avec bonde de vidange affleurante en fond de cuve — nettoyage et vidange optimisés
• 5 vitesses ajustables pour toutes les applications : foisonnement, émulsion, émiettage, fouettage, mélange de pâtes lourdes
• Palette et racleur inox inclus — opérationnels dès la mise en service
• Grille inox et écran de protection transparent amovible avec trappe d'incorporation : ajout d'ingrédients en cours de cycle sans arrêt machine
• Hauteur de cuve réglable selon la morphologie de l'utilisateur
• Pieds asymétriques pour une optimisation de l'espace de travail en laboratoire
• Indice de protection IP 54 — adapté aux environnements humides et poussiéreux
• Garantie constructeur 2 ans

Caractéristiques techniques détaillées

Volume de cuve	200 L
Puissance moteur	7,5 kW
Intensité	20 A
Alimentation	380/400 V — 3 phases + Terre — 50 Hz
Indice de protection	IP 54
Nombre de vitesses	5 vitesses ajustables
Interface	Écran tactile Digy — 100 recettes / 20 phases
Largeur (A)	1 190 mm
Hauteur fermée (B)	1 850 mm
Hauteur ouverte (B')	2 420 mm
Profondeur (C)	1 430 mm
Hauteur de cuve (D)	1 000 mm
Hauteur trappe (E)	1 150 mm
Poids	1 100 kg
Outils inclus	Palette inox + racleur inox
Garantie	2 ans

Usages et applications

Le Phebus 200 est taillé pour les structures dont les volumes de production sont les plus élevés : boulangeries industrielles, unités de production centralisée, cuisines centrales à grande capacité, ateliers de pâtisserie semi-industrielle et traiteurs travaillant à très grande échelle. Sa capacité de 200 L permet de diviser par deux le nombre de cycles nécessaires par rapport à un équipement de 100 L, avec un impact direct sur la productivité et les coûts opérationnels. Ses 5 vitesses couvrent l'ensemble du spectre des applications : pâtes lourdes à la palette, crèmes et appareils foisonnés au fouet, mélanges délicats à vitesse lente et régulière.

Bon à savoir avant de choisir

Le Phebus 200 est la machine la plus lourde de la gamme avec 1 100 kg en ordre de marche. Les conditions d'accès au local, la résistance du sol et la logistique de manutention doivent être évaluées avec des techniciens spécialisés bien en amont de la commande. Sa hauteur tête ouverte de 2 420 mm impose une hauteur sous plafond supérieure à cette cote pour permettre l'ouverture complète de la tête et les opérations de maintenance. Une alimentation triphasée 380/400 V doit être disponible à proximité du poste. Les outils complémentaires — spirale, fouet, fouet à fils amovibles, couvercle anti-projection — ainsi qu'une cuve supplémentaire sur roulettes sont disponibles en option.

Conclusion

Le Phebus 200 est le choix incontournable pour les professionnels dont les volumes de production nécessitent le maximum de capacité disponible dans la gamme VMI. Interface Digy programmable, construction tout inox, IP 54, levée de tête assistée et garantie 2 ans : toutes les caractéristiques de la gamme Phebus sont réunies dans le modèle le plus puissant, au service d'une productivité maximale.

FAQ

Quelle différence entre le Phebus 200 et le Phebus 150 ?
Le Phebus 200 offre 50 L de capacité supplémentaire par rapport au Phebus 150, soit une augmentation de 33 % du volume de cuve utile. La hauteur tête ouverte est identique à 2 420 mm. Le poids passe de 1 040 kg à 1 100 kg — les conditions de manutention et de résistance du sol doivent être réévaluées en conséquence.

Quels outils sont livrés en standard ?
La palette inox et le racleur inox sont inclus de série. La spirale, le fouet standard, le fouet à fils amovibles et le couvercle anti-projection complet sont disponibles en option.

Peut-on ajouter des ingrédients pendant le mélange ?
Oui. La grille inox est équipée d'un écran de protection transparent amovible avec trappe d'incorporation, permettant d'ajouter des ingrédients en cours de cycle sans arrêter la machine.

Le Phebus 200 est-il adapté à une production industrielle ?
Oui. Avec ses 200 L de capacité, sa robustesse IP 54, sa puissance de 7,5 kW et sa capacité de mémorisation de 100 recettes, le Phebus 200 est conçu pour répondre aux exigences des environnements de production industrielle les plus intensifs.

Une tension d'alimentation différente est-elle possible ?
Une tension spécifique différente du 380/400 V triphasé peut être fournie sur demande, sans surcoût, sous réserve de faisabilité technique selon les conditions constructeur VMI.

VMI, chez Proculis, désigne la marque française experte des solutions de mélange et de pétrissage pour la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie, le snacking et les métiers de bouche, et non le sigle logistique “Vendor Managed Inventory”. Forte de son savoir-faire reconnu, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de production, la maîtrise des process et la performance au quotidien.

Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements VMI pour répondre à des besoins très concrets en laboratoire et en fournil : pétrins à spirale pour la polyvalence et la cadence, pétrins à axe oblique pour un pétrissage plus traditionnel particulièrement apprécié pour certains pains, viennoiseries et pâtes à pizza, batteurs planétaires et mélangeurs pour les préparations pâtissières et les productions variées, ainsi que d’autres solutions dédiées aux professionnels des métiers de bouche. VMI couvre ainsi un large spectre d’usages, de l’artisan à la production plus soutenue.

Choisir un équipement VMI ne se limite pas à comparer une référence. Il faut aussi tenir compte du volume de cuve, de la capacité de pâte, du type de fabrication, du niveau d’hydratation, de la cadence souhaitée, de l’ergonomie et du niveau de programmation recherché.

C’est pourquoi, chez Proculis, nous ne proposons pas seulement une sélection de machines : nous vous aidons aussi à faire le bon choix entre spirale, axe oblique ou batteur selon votre activité, vos recettes et votre organisation de production.

Notre service conseil, fort de 22 ans d’expérience, vous accompagne pour identifier la solution la plus adaptée à vos besoins concrets.

Certaines gammes VMI intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation de recettes, la régularité des cycles, la robustesse de conception et une ergonomie pensée pour le travail quotidien.

La marque se distingue également par son exigence en matière de fiabilité, d’hygiène, de confort d’utilisation et de suivi technique, des critères essentiels pour les boulangers, pâtissiers, pizzaiolos, traiteurs et professionnels du CHR qui recherchent un matériel durable et performant.

Chez Proculis, nous allons plus loin qu’une simple présentation de marque. Nous mettons à votre disposition un accompagnement commercial, un devis rapide, des informations sur la disponibilité des équipements, la livraison, l’installation, les fiches techniques et un SAV revendeur pour vous guider avant, pendant et après l’achat.

L’objectif est de vous permettre de comparer plus facilement les gammes VMI, de comprendre rapidement leurs différences et d’accéder en un clic au bon modèle ou à la bonne demande de devis.

Découvrez notre sélection de matériel VMI sur Proculis et trouvez plus facilement l’équipement adapté à votre production, avec un accompagnement humain, des conseils concrets et des solutions pensées pour les exigences du terrain.