Batteur mélangeur professionnel 20 L occasion
| Marque | BUFFALO |
Batteur mélangeur 20 litres Buffalo GL191
Présentation générale
Le batteur mélangeur 20 litres Buffalo GL191 est un équipement professionnel conçu pour réaliser différentes opérations de mélange, de battage et de pétrissage. Sa cuve inox de 20 litres permet de travailler des quantités adaptées aux besoins des boulangeries, pâtisseries, restaurants, collectivités et laboratoires de préparation.
Ce modèle fonctionne avec un mouvement planétaire qui permet à l’outil de parcourir efficacement l’ensemble de la cuve. Il dispose de 3 vitesses de travail permettant d’adapter la rotation au type de préparation et à l’accessoire utilisé.
Le Buffalo GL191 développe une puissance de 1,1 kW et fonctionne sur une alimentation 220-240 V monophasée en 50 Hz. Il est équipé d’une cuve relevable par levier, d’une grille de protection et de dispositifs de sécurité destinés à protéger l’utilisateur et le moteur.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le principal avantage du Buffalo GL191 réside dans sa polyvalence. Grâce au fouet, au batteur plat et au crochet pétrisseur, une seule machine permet de travailler aussi bien des préparations légères que des pâtes plus consistantes.
Son mouvement planétaire favorise un mélange régulier des ingrédients dans toute la cuve. Associé aux trois vitesses disponibles, il permet d’adapter précisément le travail à la texture recherchée tout en limitant les manipulations manuelles.
Avantages clés
- Cuve professionnelle de 20 litres
- Moteur puissant de 1,1 kW
- 3 vitesses de fonctionnement
- Mouvement planétaire pour un mélange homogène
- Jusqu’à 5 kg de farine selon la documentation constructeur
- Jusqu’à 8 kg de pâte selon la documentation constructeur
- Cuve en acier inoxydable
- Levage manuel de la cuve par levier
- Grille de sécurité autour de la cuve
- Protection contre les surcharges
- Commandes simples pour une utilisation professionnelle
- Fouet, batteur plat et crochet pétrisseur
- Adapté aux préparations légères comme aux pâtes plus consistantes
- Construction robuste destinée à un usage professionnel
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Buffalo |
| Modèle | GL191 |
| Type d'équipement | Batteur mélangeur planétaire professionnel |
| Capacité de cuve | 20 litres |
| Matériau de la cuve | Acier inoxydable |
| Puissance | 1,1 kW / 1100 W |
| Alimentation électrique | 220-240 V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Nombre de vitesses | 3 vitesses |
| Système de mélange | Mouvement planétaire |
| Capacité maximale de farine | Jusqu'à 5 kg selon documentation constructeur |
| Capacité maximale de pâte | Jusqu'à 8 kg selon documentation constructeur |
| Levage de cuve | Manuel par levier |
| Protection de cuve | Grille de sécurité |
| Protection moteur | Système de protection contre les surcharges |
| Commandes | Commandes manuelles Marche / Arrêt et sélection de vitesse |
| Accessoires | Fouet, batteur plat et crochet pétrisseur |
| Dimensions indicatives | Environ 794 x 558 x 558 mm |
Les trois accessoires et leurs utilisations
Le Buffalo GL191 peut recevoir trois outils différents permettant de couvrir une grande variété de préparations professionnelles.
- Crochet pétrisseur : destiné principalement aux pâtes et aux préparations consistantes. Il s’utilise généralement à vitesse lente.
- Batteur plat : adapté aux pâtes à gâteaux, mélanges, garnitures, glaçages, purées et préparations de consistance moyenne.
- Fouet : destiné aux préparations légères nécessitant l’incorporation d’air, notamment les blancs d’œufs, crèmes fouettées et autres préparations aérées.
Pourquoi utiliser un mouvement planétaire ?
Dans un batteur planétaire, l’outil tourne sur lui-même tout en parcourant la cuve. Ce principe permet de travailler la préparation sur une zone importante et contribue à obtenir un mélange régulier et homogène.
Cette conception est particulièrement intéressante pour les professionnels qui doivent reproduire régulièrement les mêmes préparations avec une texture constante.
3 vitesses pour différents types de préparation
Le Buffalo GL191 dispose de trois vitesses mécaniques. La vitesse doit être choisie en fonction de l’accessoire utilisé et de la consistance de la préparation.
- Vitesse lente : préparations épaisses et pétrissage.
- Vitesse intermédiaire : mélanges de consistance moyenne.
- Vitesse rapide : préparations légères nécessitant un battage ou un foisonnement important.
Pour préserver la transmission et le moteur, les préparations lourdes doivent être travaillées à la vitesse appropriée et dans les limites de capacité recommandées par le constructeur.
Sécurité et protection de l'utilisateur
Le batteur mélangeur Buffalo GL191 est équipé d’une grille de protection autour de la cuve. Cette protection contribue à empêcher l’accès direct à l’outil lorsque celui-ci est en fonctionnement.
La machine dispose également d’un système de protection contre les surcharges. En cas de sollicitation excessive, le dispositif contribue à protéger le moteur et la transmission.
Usages et applications
Le batteur mélangeur professionnel Buffalo GL191 20 litres peut être utilisé pour réaliser de nombreuses préparations en boulangerie, pâtisserie et restauration.
Selon l’outil installé et la vitesse sélectionnée, il convient notamment pour :
- Pâtes à gâteaux
- Crèmes
- Glaçages
- Blancs d’œufs montés
- Crème fouettée
- Purées et préparations mélangées
- Pâtes et préparations consistantes
- Préparations de pâtisserie
- Mélanges alimentaires professionnels
À quels professionnels s'adresse ce batteur 20 litres ?
Sa cuve de 20 litres et son moteur de 1,1 kW en font une solution adaptée à différents établissements professionnels, notamment :
- Boulangeries
- Pâtisseries
- Restaurants
- Traiteurs
- Hôtels
- Cantines
- Collectivités
- Laboratoires de préparation alimentaire
- Cuisines professionnelles
Bon à savoir avant de choisir
La capacité de 20 litres correspond au volume nominal de la cuve et ne signifie pas que celle-ci doit être entièrement remplie pour toutes les préparations. La quantité maximale dépend de la densité du mélange, de l’accessoire utilisé et de la vitesse sélectionnée.
Pour les préparations lourdes, il est particulièrement important de respecter les capacités maximales recommandées afin de limiter les contraintes sur le moteur et la transmission.
La documentation constructeur associée au GL191 indique notamment une capacité pouvant atteindre 5 kg de farine et 8 kg de pâte. Ces valeurs doivent être considérées comme des limites maximales et non comme des quantités recommandées pour chaque recette.
Points de contrôle pour un batteur mélangeur d'occasion
- État général du moteur
- Fonctionnement correct des trois vitesses
- Absence de bruit anormal dans la transmission
- État du mécanisme planétaire
- Fonctionnement du levier de montée et descente de cuve
- Verrouillage correct de la cuve
- État de la grille de protection
- Fonctionnement des sécurités
- État du câble et de l'alimentation électrique
- État de la cuve en inox
- État du fouet
- État du batteur plat
- État du crochet pétrisseur
- Absence de jeu excessif au niveau de l'axe d'entraînement
- Absence de fuite ou de traces anormales au niveau de la transmission
Conclusion
Le Buffalo GL191 20 litres constitue une solution polyvalente pour les professionnels recherchant un batteur mélangeur capable de battre, mélanger et pétrir différentes préparations avec une seule machine.
Sa cuve inox de 20 litres, son moteur de 1,1 kW, ses 3 vitesses et son fonctionnement planétaire permettent de l’utiliser aussi bien pour des préparations légères que pour des mélanges plus consistants.
La présence du fouet, du batteur plat et du crochet pétrisseur élargit encore ses possibilités d’utilisation dans les laboratoires de boulangerie, pâtisserie et restauration professionnelle.
FAQ Batteur mélangeur Buffalo GL191 20 litres
Quelle est la capacité du Buffalo GL191 ?Le Buffalo GL191 possède une cuve d’une capacité nominale de 20 litres.
Quelle est la puissance du batteur mélangeur ?
Le moteur développe une puissance de 1,1 kW, soit 1100 W.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Le modèle GL191 fonctionne sous une alimentation de 220 à 240 V en 50 Hz.
Combien de vitesses possède le Buffalo GL191 ?
Le batteur mélangeur dispose de trois vitesses permettant d’adapter son fonctionnement au type de préparation.
Quels accessoires sont disponibles avec ce batteur ?
Le modèle peut être équipé d’un fouet, d’un batteur plat et d’un crochet pétrisseur.
Quelle quantité de farine peut-il travailler ?
La documentation constructeur indique une capacité maximale pouvant atteindre 5 kg de farine.
Quelle quantité de pâte peut-il travailler ?
La documentation constructeur indique une capacité maximale pouvant atteindre 8 kg de pâte selon la préparation et les conditions d’utilisation.
À quoi sert le crochet pétrisseur ?
Le crochet est destiné principalement aux préparations épaisses et au pétrissage des pâtes. Il doit être utilisé à la vitesse adaptée aux préparations lourdes.
À quoi sert le batteur plat ?
Le batteur plat est adapté aux pâtes à gâteaux, mélanges, purées, garnitures et autres préparations de consistance moyenne.
À quoi sert le fouet ?
Le fouet convient aux préparations légères nécessitant d’incorporer de l’air, comme les blancs d’œufs et les crèmes fouettées.
Le Buffalo GL191 possède-t-il une sécurité ?
Oui. La machine comporte notamment une grille de protection de cuve ainsi qu’un dispositif de protection contre les surcharges.
Pourquoi choisir un batteur mélangeur planétaire ?
Le mouvement planétaire permet à l’outil de travailler efficacement la préparation dans l’ensemble de la cuve afin de favoriser un mélange homogène.
À quels professionnels convient ce modèle ?
Le Buffalo GL191 convient notamment aux boulangeries, pâtisseries, restaurants, traiteurs, hôtels, cantines, collectivités et cuisines professionnelles.
