Batteur mélangeur 20 L triphasé
| Marque | DITO SAMA |
Batteur mélangeur professionnel XBM10 10 L - Dito Sama 600141
Le batteur mélangeur professionnel XBM10 10 L Dito Sama 600141 est un modèle de table conçu pour mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner dans un environnement professionnel. Son format compact permet de l’installer sur un plan de travail tout en bénéficiant d’une cuve inox AISI 302 de 10 L, d’un moteur asynchrone de 500 W et d’une variation mécanique adaptée aux différentes préparations. Dito Sama le destine à une activité de 10 à 50 couverts par service.
Livré avec une cuve, un crochet spiral, une palette et un fouet, ce batteur planétaire professionnel réunit les outils essentiels dans une configuration directement exploitable. Sa capacité maximale annoncée en pétrissage est de 3,5 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation. Avec le fouet, la capacité indiquée atteint 18 blancs d’œufs.
8 vitesses mécaniques pour adapter le mouvement planétaire
Le XBM10 propose 8 vitesses de 30 à 170 tr/min. La sélection s’effectue par levier lorsque la machine fonctionne, afin d’adapter le mouvement planétaire à l’outil utilisé et à l’homogénéité recherchée. Cette commande mécanique offre une lecture simple du fonctionnement, complétée par une fonction pulse intégrée au panneau de commande.
Le mécanisme planétaire est auto-lubrifié, ce qui évite le risque de perte d’huile mentionné par le constructeur. Il est également protégé contre les projections d’eau. Les contrôles électriques sont classés IP55 et la protection globale de la machine IP34.
Un batteur mélangeur 10 L compact et sécurisé
Le XBM10 associe une construction robuste avec châssis mécano-soudé, châssis et piètement en inox et pieds réglables pour assurer une bonne stabilité sur le plan de travail. Son écran de sécurité plein et transparent est réalisé en copolyester sans BPA. Il se démonte par un système de fixation par clip et accompagne le mécanisme de montée et de descente de la cuve.
La sécurité utilisateur repose sur la détection de la cuve et de l’écran. Selon les indications du fabricant relatives à l’EN 454:2015, le batteur ne peut fonctionner que lorsque la cuve est présente et que l’écran de sécurité est fermé. Un dispositif arrête également la machine lorsque la cuve est abaissée.
Commande tactile, minuterie et fonction pulse
Le panneau de commande tactile est protégé IP55 et comprend le réglage de la minuterie, son affichage ainsi qu’une fonction pulse. La minuterie est annoncée jusqu’à 60 min. Cette combinaison permet à l’opérateur de gérer le temps de préparation tout en conservant une sélection mécanique des vitesses.
Cuve inox, fouet, crochet et palette inclus
Le batteur mélangeur professionnel est fourni avec quatre éléments correspondant à sa configuration 10 L. Ces composants sont également référencés individuellement par Dito Sama et peuvent être commandés séparément.
- Cuve 10 L - PNC 653276
- Crochet 10 L - PNC 653268
- Palette 10 L - PNC 653267
- Fouet 10 L - PNC 653269
Bon à savoir avant de choisir le XBM10 600141
Cette référence nécessite une alimentation 380-415 V triphasée, 50 Hz. Elle ne correspond donc pas à un batteur mélangeur 230 V. Sa puissance de raccordement est de 0,50 kW. Le 600141 est également une version sans prise d’accessoires.
Pour comparer correctement sa capacité, il faut distinguer le volume nominal de la cuve et la quantité réellement travaillée : les 10 L correspondent au volume de cuve, tandis que les 3,5 kg annoncés correspondent à la quantité de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation. Cette valeur ne représente pas le poids total de pâte.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Donnée |
|---|---|
| Référence | 600141 |
| Modèle | DXBM10B / XBM10 |
| Type | Batteur mélangeur professionnel de table |
| Fonctions | Mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner |
| Capacité de cuve | 10 L |
| Matière de la cuve | Inox AISI 302 / inox 18/8 |
| Châssis et piètement | Inox |
| Construction | Châssis mécano-soudé |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance moteur | 500 W |
| Puissance de raccordement | 0,50 kW |
| Total Watts | 0,50 kW |
| Variation de vitesse | Mécanique |
| Nombre de vitesses | 8 |
| Vitesse du planétaire | 30 à 170 tr/min |
| Commande des vitesses | Par levier lorsque la machine est en marche |
| Fonction pulse | Oui |
| Minuterie | 60 min |
| Panneau de commande | Touches tactiles avec réglage et affichage de la minuterie |
| Protection des contrôles électriques | IP55 |
| Protection machine | IP34 |
| Mécanisme planétaire | Auto-lubrifié et protégé contre les projections d’eau |
| Rendement indiqué | 3,5 kg/cycle |
| Détrempe | 3,5 kg de farine à 60 % d’hydratation avec crochet spiral |
| Blancs d’œufs | 18 avec fouet |
| Capacité de service indiquée | 10 à 50 couverts par service |
| Alimentation électrique | 380-415 V / 3 phases / 50 Hz |
| Écran de sécurité | Plein et transparent en copolyester sans BPA |
| Démontage de l’écran | Système de fixation par clip |
| Sécurité utilisateur | Détection de la cuve et de l’écran |
| Norme mentionnée par le fabricant | EN 454:2015 |
| Arrêt de sécurité | Arrêt lorsque la cuve est abaissée |
| Pieds | Réglables |
| Largeur | 454 mm |
| Profondeur | 606 mm |
| Hauteur | 700 mm |
| Poids net | 45 kg |
| Poids brut | 57 kg |
| Prise d’accessoires | Non |
| Accessoires inclus | Cuve 10 L, crochet spiral, palette et fouet |
| Palette 10 L | PNC 653267 |
| Crochet 10 L | PNC 653268 |
| Fouet 10 L | PNC 653269 |
| Cuve 10 L | PNC 653276 |
FAQ sur le batteur mélangeur XBM10 600141
Quelle quantité peut-on pétrir avec le XBM10 10 L ?
Dito Sama indique une capacité maximale de 3,5 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation avec le crochet spiral. Cette valeur correspond à la farine utilisée et non au poids total de pâte.
Le XBM10 600141 fonctionne-t-il en 230 V ?
Non. Cette référence nécessite une alimentation de 380-415 V triphasée à 50 Hz, pour une puissance de raccordement de 0,50 kW.
Quelle différence apporte la variation mécanique sur ce modèle ?
Le 600141 utilise une variation mécanique commandée par levier. Il dispose de 8 vitesses comprises entre 30 et 170 tr/min. Il ne possède pas de variation électronique.
Quels accessoires sont livrés avec le batteur ?
La configuration comprend une cuve inox de 10 L, un crochet spiral, une palette et un fouet. Ces quatre éléments disposent également de références PNC individuelles.
Le XBM10 possède-t-il une prise pour accessoires complémentaires ?
Non. La référence 600141 est un modèle sans prise d’accessoires.
