Batteur mélangeur 20 L planétaire

Batteur mélangeur 20 L pour préparations régulières

Présentation générale

Le A200N-01 est un batteur mélangeur professionnel 20 L conçu pour les cuisines CHR, restaurants, traiteurs, pâtisseries et laboratoires qui ont besoin d’une machine robuste pour travailler des préparations variées au quotidien. Sa cuve de 20,9 litres offre une capacité confortable pour les productions régulières, tout en conservant un format adapté à un poste de préparation professionnel.

Grâce à son mouvement planétaire, le travail des ingrédients se fait de manière homogène dans la cuve. Ce principe permet d’obtenir des mélanges plus réguliers pour les crèmes, pâtes légères, appareils à cakes, préparations sablées ou pâtes nécessitant une action de pétrissage. Le A200N-01 s’adresse aux professionnels qui veulent un batteur planétaire polyvalent, stable et pensé pour une utilisation soutenue.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se démarque par sa conception robuste et sa boîte de vitesse mécanique à 3 rapports, avec une plage de vitesse de 68 à 312 tr/min. Cette amplitude permet d’adapter le travail selon la texture recherchée, depuis l’incorporation progressive des ingrédients jusqu’au foisonnement de préparations plus légères.

La minuterie de 15 minutes apporte un vrai confort en production, notamment lorsque les préparations demandent un temps de mélange précis. Le pare-poussière transparent en polycarbonate de qualité alimentaire permet de suivre le travail en cours, tandis que le levier de relevage amorti facilite la manipulation de la cuve. Sa prise d’accessoire type 12 renforce également l’intérêt du modèle pour les environnements professionnels qui recherchent de la polyvalence.

Avantages clés

• Cuve 20,9 litres adaptée aux préparations professionnelles régulières.
• Boîte mécanique à 3 rapports pour ajuster le travail selon la préparation.
• Vitesse de 68 à 312 tr/min pour mélanger, fouetter ou pétrir avec précision.
• Minuterie de 15 minutes pour mieux maîtriser les temps de préparation.
• Équipement standard complet avec bol inox, batteur, fouet et crochet spirale.
• Construction en fonte robuste avec levier de relevage amorti.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le A200N-01 convient aux professionnels qui recherchent un batteur mélangeur pâtisserie ou un batteur mélangeur CHR capable d’assurer des préparations régulières. Le fouet métallique D est adapté aux blancs d’œufs, crèmes, pâtes légères et préparations aérées. Le batteur aluminium B accompagne les mélanges plus denses comme les cakes ou les sablés. Le crochet pétrisseur spirale ED permet de travailler les pâtes qui demandent une action de pétrissage.

Avec sa capacité de 20,9 litres, ce modèle offre plus de volume qu’un batteur compact 10 L, tout en restant adapté aux cuisines professionnelles, hôtels, traiteurs et laboratoires qui souhaitent structurer leur production sans passer directement sur une très grande capacité.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de choisir ce modèle, il est important de vérifier l’alimentation disponible sur site : le A200N-01 fonctionne en 400/50/3+T. Sa capacité de cuve de 20,9 litres convient aux productions régulières, mais le choix doit toujours être fait selon les volumes réellement préparés, la fréquence d’utilisation et le type de recettes travaillées.

Le A200N-01 est un batteur mélangeur planétaire polyvalent. Il ne doit pas être confondu avec un pétrin spécialisé uniquement dans les grandes quantités de pâte. Son intérêt est de couvrir plusieurs besoins de préparation avec les accessoires adaptés : battre, mélanger, fouetter et pétrir certaines pâtes.

Conclusion

Le A200N-01 est un batteur mélangeur professionnel 20 L robuste, polyvalent et bien équipé pour les environnements CHR. Sa cuve de 20,9 litres, sa minuterie de 15 minutes, ses 3 vitesses, sa prise d’accessoire type 12 et son mouvement planétaire en font une solution pertinente pour les professionnels qui veulent gagner en régularité, en confort de travail et en maîtrise des préparations.

FAQ Batteur mélangeur A200N-01

HOBART : équipements professionnels pour cuisines CHR

Depuis 1897, HOBART accompagne les cuisines professionnelles avec des solutions conçues pour les exigences du CHR. Fondée à Troy, dans l’Ohio, la marque s’est développée autour d’équipements dédiés à la laverie, la cuisson, la vapeur et la préparation alimentaire.

Avec plus de 6 900 collaborateurs dans le monde et un site européen majeur à Offenburg, en Allemagne, HOBART affirme une dimension industrielle solide, notamment dans le développement et la production d’équipements de lavage professionnel.

Reconnue pour son savoir-faire en laverie professionnelle, HOBART propose également des fours mixtes vapeur, des cuiseurs vapeur sèche et des équipements de préparation adaptés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries, collectivités et cuisines de production.

Des solutions HOBART pour cuire, laver et préparer

Les fours mixtes HOBART répondent aux besoins des cuisines qui recherchent une cuisson polyvalente, avec des modes adaptés à la convection, à la vapeur, à la cuisson combinée ou à la régénération selon les modèles.

Les cuiseurs vapeur sèche HOBART sont pensés pour les cuisines à forte cadence, notamment en restauration collective, hôtellerie et grande cuisine. Ils permettent de travailler efficacement de nombreuses préparations tout en répondant aux contraintes d’un service professionnel.

Préparation professionnelle : batteurs et équipements grand débit

Chez Proculis, la sélection HOBART met aussi en avant les batteurs mélangeurs planétaires, disponibles en plusieurs capacités, ainsi que la passoire à grand débit, utile pour les collectivités, grandes cuisines et productions alimentaires à volume élevé.

Les batteurs HOBART permettent de travailler des pâtes, crèmes, blancs montés, appareils pâtissiers ou mélanges plus denses selon l’accessoire utilisé. Leur mouvement planétaire favorise une préparation régulière et homogène.

Comment choisir votre équipement HOBART ?

Le bon choix dépend de votre activité, de votre cadence et de vos contraintes techniques : capacité, format GN, puissance, tension, encombrement, accessoires, entretien et volume de production quotidien.

Pourquoi choisir HOBART chez Proculis ?

Proculis vous accompagne dans la comparaison des équipements HOBART selon votre métier, votre volume de production et vos contraintes techniques. Avec 20 ans d’expérience dans le matériel CHR professionnel, notre équipe vous aide à choisir une solution adaptée à votre cuisine, à votre cadence et à votre projet.

Vous pouvez demander un devis afin d’être conseillé sur le matériel le plus cohérent avec votre usage, votre espace et votre budget professionnel.

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