Batteur mélangeur 40 L Mahot VMI d’occasion
| Marque | Vmi |
Batteur mélangeur 40 L Mahot VMI d'occasion
Présentation générale
Le batteur mélangeur 40 L Mahot VMI d'occasion est un équipement professionnel destiné aux travaux de mélange, battage, fouettage et pétrissage en boulangerie, pâtisserie et métiers de bouche.
Cet exemplaire est identifié comme un VMI MAHOT type MA41 et dispose d'une cuve inox de 40 litres. Son mouvement planétaire permet à l'outil de travailler différentes zones de la cuve afin de favoriser un mélange régulier et homogène des préparations.
La machine dispose de 3 vitesses permettant d'adapter la rotation de l'outil à la nature de la préparation. Selon l'accessoire installé, elle peut être utilisée avec un fouet, une palette ou un crochet.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le système de mélange planétaire associe la rotation de l'outil sur lui-même à son déplacement autour de la cuve. Ce fonctionnement permet de travailler efficacement les préparations sur l'ensemble du volume de la cuve et favorise leur homogénéité.
Avec sa capacité de 40 litres, le MAHOT MA41 répond aux besoins des laboratoires professionnels réalisant des productions régulières de pâtisserie, boulangerie ou cuisine. Ses trois vitesses permettent d'adapter le fonctionnement aussi bien aux préparations délicates qu'aux mélanges plus consistants.
Une configuration avec réduction 20 litres existe également pour cette gamme, sous réserve de disposer de la cuve et des outils correspondants.
Avantages clés
- Cuve professionnelle de 40 litres
- Mouvement planétaire favorisant un mélange homogène
- 3 vitesses de fonctionnement
- Utilisation possible avec fouet, palette et crochet
- Cuve en acier inoxydable
- Relevage manuel de la cuve par levier
- Grille de protection autour de la zone de travail
- Polyvalent pour mélanger, battre, fouetter et pétrir
- Réduction 20 L possible avec les accessoires adaptés
- Format sur pied adapté à un laboratoire professionnel
- Construction professionnelle robuste
- Machine fabriquée en France
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | MAHOT / VMI |
| Modèle / Type | MA41 |
| Type de machine | Batteur mélangeur planétaire professionnel |
| Capacité de cuve | 40 litres |
| Réduction disponible | 20 litres selon équipement |
| Matériau de la cuve | Acier inoxydable |
| Système de mélange | Mouvement planétaire |
| Nombre de vitesses | 3 vitesses |
| Outils compatibles | Fouet, palette et crochet |
| Relevage de cuve | Manuel par levier |
| Protection | Grille de protection autour de la cuve |
| Alimentation électrique | 400 V triphasé |
| Puissance indicative du modèle | 1,5 kW à confirmer sur la plaque électrique de l'exemplaire |
| Dimensions indicatives | 600 x 750 x 1260 mm |
| Numéro de série de cet exemplaire | 27141 |
| Date indiquée sur la plaque | 07/1990 |
Les 3 vitesses : quel intérêt ?
Les trois vitesses permettent d'adapter le fonctionnement du batteur à la consistance du produit et au résultat recherché.
- Vitesse lente : adaptée aux préparations plus denses et au début des mélanges.
- Vitesse intermédiaire : adaptée au mélange et à l'incorporation de nombreux ingrédients.
- Vitesse rapide : particulièrement intéressante pour le fouettage et le foisonnement.
Le choix de la vitesse doit également tenir compte de l'outil installé et de la quantité de produit présente dans la cuve.
Fouet, palette ou crochet : quel outil utiliser ?
Le fouet est principalement utilisé pour les préparations nécessitant du foisonnement ou l'incorporation d'air, comme les blancs d'œufs, les crèmes, la chantilly ou les meringues.
La palette, également appelée feuille, convient aux crèmes, appareils, mélanges semi-denses ainsi qu'à certaines pâtes de pâtisserie.
Le crochet est destiné aux préparations plus consistantes et à certaines opérations de pétrissage.
Usages et applications
Le batteur mélangeur MAHOT VMI MA41 est particulièrement adapté aux professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, de la restauration et des métiers de bouche.
Selon l'outil utilisé et la recette, il peut notamment intervenir dans la préparation de :
- crèmes pâtissières ;
- crèmes au beurre ;
- chantilly ;
- meringues ;
- génoises ;
- biscuits et appareils à gâteau ;
- pâtes sablées ;
- pâtes sucrées ;
- sauces et préparations émulsionnées ;
- mélanges alimentaires ;
- certaines pâtes nécessitant un pétrissage.
Une capacité de 40 L adaptée à la production professionnelle
La cuve de 40 litres permet de réaliser des préparations en quantité plus importante qu'avec un batteur de comptoir de faible capacité. Cette configuration est adaptée aux laboratoires ayant des besoins de production réguliers.
La gamme MA41 peut également être utilisée avec une réduction 20 litres, à condition de disposer de la cuve et des outils adaptés. Cette solution permet de travailler de plus petites quantités sans utiliser systématiquement la cuve principale de 40 litres.
Bon à savoir avant de choisir
Les caractéristiques exactes peuvent varier selon l'année de fabrication et l'équipement installé sur chaque machine. Cet exemplaire porte la référence MA41, le numéro 27141 et une date de fabrication indiquée 07/1990.
La puissance de 1,5 kW est une valeur relevée sur des équipements MA41 documentés, mais elle doit être contrôlée directement sur la plaque électrique ou le moteur de cette machine avant sa mise en service.
La présence d'une cuve 20 L, d'une palette, d'un crochet ou de tout autre accessoire doit également être vérifiée sur l'équipement livré.
Points de contrôle pour un batteur d'occasion
- État général de la cuve inox
- État et fixation du fouet, de la palette et du crochet
- Fonctionnement correct des 3 vitesses
- Absence de bruit anormal au niveau de la transmission
- Fonctionnement régulier du mouvement planétaire
- État du système de relevage de la cuve
- Verrouillage correct de la cuve
- État de la grille de protection
- Fonctionnement des commandes et sécurités
- État des roulements et organes mécaniques
- Absence de jeu excessif au niveau de l'axe porte-outil
- État du moteur et des connexions électriques
- Compatibilité de l'alimentation 400 V du local
- État général du châssis et des pieds
Conclusion
Le MAHOT VMI MA41 40 L constitue une solution polyvalente pour les professionnels recherchant un batteur mélangeur sur pied capable d'assurer différentes opérations de préparation.
Sa cuve inox de 40 litres, son mouvement planétaire, ses 3 vitesses et sa compatibilité avec le fouet, la palette et le crochet permettent de couvrir de nombreux besoins en boulangerie, pâtisserie et cuisine professionnelle.
Avant sa remise en service, il est recommandé de contrôler l'état de la transmission, du moteur, des sécurités, du système de relevage de cuve ainsi que les caractéristiques électriques indiquées sur l'équipement.
FAQ Batteur mélangeur 40 L Mahot VMI MA41 d'occasion
Quelle est la capacité du batteur Mahot MA41 ?Le MAHOT VMI MA41 est équipé d'une cuve principale d'une capacité de 40 litres.
Quel est le type de mouvement de ce batteur ?
Il utilise un mouvement planétaire permettant à l'outil de travailler différentes zones de la cuve afin de favoriser l'homogénéité du mélange.
Combien de vitesses possède le MA41 ?
Le batteur dispose de 3 vitesses permettant d'adapter son fonctionnement aux différentes préparations.
Quels outils peut-on utiliser avec ce batteur ?
Selon son équipement, le MA41 peut recevoir un fouet, une palette et un crochet.
Peut-on utiliser une cuve de 20 litres ?
Une réduction 20 litres existe pour cette gamme. Elle nécessite toutefois la cuve et les outils adaptés au format 20 L.
Quelle est l'alimentation électrique du batteur ?
Les exemplaires MA41 documentés fonctionnent en 400 V triphasé. L'installation électrique doit être vérifiée avant raccordement.
Quelle est la puissance du MAHOT MA41 ?
Une puissance de 1,5 kW est documentée sur des MA41, mais cette valeur doit être confirmée directement sur la plaque électrique ou le moteur de cet exemplaire.
Quelles sont les dimensions du batteur ?
Les dimensions indicatives relevées pour cette configuration sont d'environ 600 mm de largeur, 750 mm de profondeur et 1260 mm de hauteur.
À quels professionnels ce batteur est-il destiné ?
Il convient notamment aux boulangeries, pâtisseries, laboratoires de production, cuisines professionnelles, traiteurs et autres métiers de bouche.
Que peut-on préparer avec un batteur 40 L ?
Selon l'outil utilisé, il peut servir pour les crèmes, chantilly, meringues, génoises, biscuits, appareils de pâtisserie, pâtes sablées, pâtes sucrées, sauces et certaines pâtes plus consistantes.
Que faut-il vérifier sur un batteur MA41 d'occasion ?
Il est conseillé de contrôler les trois vitesses, la transmission, le mouvement planétaire, le moteur, les sécurités, le relevage de cuve, les outils, la cuve et l'installation électrique avant la remise en service.
VMI, chez Proculis, désigne la marque française experte des solutions de mélange et de pétrissage pour la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie, le snacking et les métiers de bouche, et non le sigle logistique “Vendor Managed Inventory”. Forte de son savoir-faire reconnu, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de production, la maîtrise des process et la performance au quotidien.
Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements VMI pour répondre à des besoins très concrets en laboratoire et en fournil : pétrins à spirale pour la polyvalence et la cadence, pétrins à axe oblique pour un pétrissage plus traditionnel particulièrement apprécié pour certains pains, viennoiseries et pâtes à pizza, batteurs planétaires et mélangeurs pour les préparations pâtissières et les productions variées, ainsi que d’autres solutions dédiées aux professionnels des métiers de bouche. VMI couvre ainsi un large spectre d’usages, de l’artisan à la production plus soutenue.
Choisir un équipement VMI ne se limite pas à comparer une référence. Il faut aussi tenir compte du volume de cuve, de la capacité de pâte, du type de fabrication, du niveau d’hydratation, de la cadence souhaitée, de l’ergonomie et du niveau de programmation recherché.
C’est pourquoi, chez Proculis, nous ne proposons pas seulement une sélection de machines : nous vous aidons aussi à faire le bon choix entre spirale, axe oblique ou batteur selon votre activité, vos recettes et votre organisation de production.
Notre service conseil, fort de 22 ans d’expérience, vous accompagne pour identifier la solution la plus adaptée à vos besoins concrets.
Certaines gammes VMI intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation de recettes, la régularité des cycles, la robustesse de conception et une ergonomie pensée pour le travail quotidien.
La marque se distingue également par son exigence en matière de fiabilité, d’hygiène, de confort d’utilisation et de suivi technique, des critères essentiels pour les boulangers, pâtissiers, pizzaiolos, traiteurs et professionnels du CHR qui recherchent un matériel durable et performant.
Chez Proculis, nous allons plus loin qu’une simple présentation de marque. Nous mettons à votre disposition un accompagnement commercial, un devis rapide, des informations sur la disponibilité des équipements, la livraison, l’installation, les fiches techniques et un SAV revendeur pour vous guider avant, pendant et après l’achat.
L’objectif est de vous permettre de comparer plus facilement les gammes VMI, de comprendre rapidement leurs différences et d’accéder en un clic au bon modèle ou à la bonne demande de devis.
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