Batteur mélangeur 30 L d'occasion DITO
| Marque | DITO SAMA |
Batteur mélangeur 30 L d'Occasion DITO Electrolux
Présentation générale
Le Batteur mélangeur 30 L d'Occasion DITO Electrolux XBM30S est un équipement professionnel conçu pour réaliser différentes préparations en boulangerie, pâtisserie, restauration et cuisine professionnelle. Sa cuve d'une capacité de 30 litres permet de travailler aussi bien des pâtes que des mélanges, crèmes, appareils et préparations fouettées.
Cette machine est équipée d'un moteur de 750 W et d'un variateur mécanique offrant 8 niveaux de vitesse, avec une plage de rotation du mécanisme planétaire comprise entre environ 35 et 180 tr/min. Cette variation permet d'adapter le fonctionnement au produit préparé et à l'outil utilisé.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le DITO Electrolux XBM30S associe une cuve de 30 litres à un système de mélange planétaire permettant à l'outil de travailler efficacement l'ensemble de la préparation contenue dans la cuve. Cette conception est adaptée aux opérations de pétrissage, mélange, battage et fouettage.
La présence de plusieurs vitesses permet de commencer certaines préparations à faible vitesse puis d'augmenter progressivement la cadence selon leur consistance. Le batteur peut ainsi recevoir un crochet, une palette ou un fouet en fonction du travail à réaliser.
Avantages clés
- Cuve professionnelle de 30 litres
- Moteur de 750 W
- 8 niveaux de vitesse
- Plage de vitesse d'environ 35 à 180 tr/min
- Mouvement planétaire pour un mélange régulier
- Convient au pétrissage, mélange, battage et fouettage
- Cuve en acier inoxydable
- Livré avec crochet, palette et fouet selon l'équipement visible
- Minuterie permettant de programmer le temps de travail
- Grille de protection autour de la cuve
- Construction professionnelle adaptée à une utilisation intensive
- Machine sur pieds offrant une bonne stabilité pendant le travail
- Possibilité d'utiliser différents outils selon les préparations
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | DITO / Electrolux Professional |
| Modèle | XBM30S |
| Référence | 601725 |
| Type | Batteur mélangeur planétaire professionnel |
| Capacité de cuve | 30 litres |
| Cuve | Acier inoxydable |
| Puissance moteur | 750 W / 0,75 kW |
| Variation de vitesse | Mécanique |
| Nombre de niveaux de vitesse | 8 |
| Plage de vitesse | Environ 35 à 180 tr/min |
| Tension | 200-240 V 3~ / 380-415 V 3~ |
| Fréquence | 50 Hz |
| Intensité sous 200-240 V | 3,2 A |
| Intensité sous 380-415 V | 1,8 A |
| Indice de protection | IP23 |
| Dimensions | 532 x 685 x 1230 mm |
| Poids net | Environ 110 kg |
| Minuterie | Jusqu'à environ 60 minutes |
| Installation | Machine professionnelle sur pieds |
| Année indiquée sur la plaque | 2009 |
Outils de travail
Le batteur est présenté avec plusieurs outils permettant d'adapter la machine aux différentes préparations professionnelles :
- Crochet : destiné principalement au pétrissage des pâtes.
- Palette / batteur plat : adaptée aux mélanges, crèmes, appareils, purées et préparations de consistance moyenne.
- Fouet : destiné aux préparations légères nécessitant une incorporation d'air, comme les crèmes fouettées ou les blancs d'œufs.
Capacités de production indicatives
Selon le type de préparation et les recommandations associées à cette gamme, la capacité de travail varie en fonction de la densité et de la consistance du produit.
| Pâte à choux | Environ 4 kg |
| Pâte brisée | Environ 6 kg |
| Pâte ferme / pâte à l'eau | Environ 8 kg |
| Pâte sucrée | Environ 5 kg |
| Pâte à croissant | Environ 6 kg |
| Pâte à brioche | Environ 6 kg |
| Préparation de viande | Jusqu'à environ 15 kg |
| Pommes de terre pour purée | Jusqu'à environ 15 kg |
Quelle vitesse utiliser ?
La variation mécanique de vitesse permet d'adapter le mouvement planétaire à la préparation. Les vitesses basses sont particulièrement adaptées aux mélanges denses et au travail avec le crochet, tandis que les vitesses plus élevées peuvent être utilisées avec le fouet pour les préparations nécessitant davantage d'aération.
La vitesse doit toujours être choisie en fonction de l'outil, de la quantité chargée et de la consistance du produit afin de respecter les capacités de la machine.
Usages et applications
Ce batteur mélangeur professionnel 30 L peut être utilisé pour de nombreuses préparations en boulangerie, pâtisserie, restauration et laboratoire de production.
Il est notamment adapté à la préparation de pâtes, crèmes, appareils pâtissiers, purées, mélanges alimentaires, préparations fouettées et autres productions nécessitant un mélange mécanique régulier.
Sécurité et confort d'utilisation
Le DITO Electrolux XBM30S est équipé d'une protection autour de la cuve destinée à sécuriser l'accès à l'outil pendant le fonctionnement. La machine dispose également d'un système associé à la position de la cuve afin de limiter le fonctionnement lorsque celle-ci n'est pas correctement placée.
Sa construction sur pieds et son poids important participent à la stabilité du batteur pendant les opérations de mélange et de pétrissage.
Bon à savoir avant de choisir
La capacité de 30 litres correspond au volume de la cuve et ne signifie pas que 30 kg de produit peuvent être travaillés. La capacité réelle dépend fortement de la préparation, de sa densité, de son taux d'hydratation et de l'outil utilisé.
Ce modèle nécessite une alimentation électrique triphasée. La tension disponible dans le futur laboratoire doit donc être contrôlée avant l'installation.
Comme pour tout équipement professionnel d'occasion, il est également recommandé de vérifier le fonctionnement du variateur, du système planétaire, des sécurités, de la minuterie et du système de levage de la cuve avant la remise en service.
Points de contrôle pour un batteur d'occasion
- Fonctionnement du moteur
- Absence de bruit anormal au niveau de la transmission
- Fonctionnement correct des différentes vitesses
- État du mécanisme planétaire
- État du système de montée et descente de la cuve
- Fonctionnement de la minuterie
- Fonctionnement des sécurités
- État de la grille de protection
- État et fixation de la cuve
- Usure du crochet, de la palette et du fouet
- État du câble et des raccordements électriques
- Compatibilité avec l'alimentation triphasée disponible
- Stabilité générale de la machine
Conclusion
Le DITO Electrolux XBM30S 30 L d'occasion constitue une solution polyvalente pour les professionnels recherchant un batteur mélangeur capable de pétrir, mélanger, battre et fouetter avec différents outils.
Sa cuve de 30 litres, son moteur de 750 W et son variateur mécanique à 8 niveaux de vitesse permettent d'adapter le travail à différents types de préparations. Avant installation, il convient principalement de contrôler son alimentation triphasée ainsi que l'état des principaux organes mécaniques et de sécurité.
FAQ Batteur mélangeur 30 L d'Occasion DITO Electrolux
Quelle est la capacité de ce batteur DITO Electrolux ?Le XBM30S possède une cuve d'une capacité nominale de 30 litres. La quantité maximale réellement travaillable dépend cependant de la préparation et de sa consistance.
Quelle est la puissance du batteur XBM30S ?
Le moteur développe une puissance de 750 W, soit 0,75 kW.
Combien de vitesses possède ce batteur ?
Le modèle XBM30S référence 601725 dispose d'un variateur mécanique offrant 8 niveaux de vitesse, avec une plage d'environ 35 à 180 tr/min.
Ce batteur fonctionne-t-il en 230 V monophasé ?
Non. La plaque signalétique de cet exemplaire indique une alimentation triphasée en 200-240 V 3~ ou 380-415 V 3~, à 50 Hz.
Quels outils sont disponibles avec le batteur ?
L'équipement visible comprend un crochet, une palette et un fouet, permettant respectivement de pétrir, mélanger et fouetter différentes préparations.
Peut-on utiliser ce batteur pour la pâte à pain ou à pizza ?
Le crochet permet de travailler différentes pâtes. La quantité doit toutefois être adaptée à la dureté de la pâte et à son taux d'hydratation afin de respecter les capacités de la machine.
Quelles sont les dimensions du DITO Electrolux XBM30S ?
Les dimensions techniques associées à cette référence sont d'environ 532 mm de largeur, 685 mm de profondeur et 1230 mm de hauteur.
Quel est le poids de cette machine ?
Le poids net indiqué pour cette configuration est d'environ 110 kg.
À quels professionnels ce batteur 30 L est-il destiné ?
Il convient notamment aux boulangeries, pâtisseries, restaurants, traiteurs, collectivités et autres laboratoires de préparation alimentaire professionnels.
Que faut-il vérifier avant d'acheter ce batteur d'occasion ?
Il est recommandé de contrôler le moteur, les vitesses, la transmission, le mécanisme planétaire, la cuve, les outils, la minuterie, les dispositifs de sécurité et la compatibilité de l'alimentation électrique triphasée.
