Balancelle 456 pâtons automatique
| Marque | Mecnosud |
Balancelle boulangerie EVO 5100 à chargement automatique pour forte capacité
Présentation générale
La balancelle boulangerie EVO 5100 est une solution professionnelle conçue pour le repos des pâtons et leur transfert vers le façonnage dans un flux maîtrisé. Ce modèle à chargement et déchargement automatiques s’adresse aux fournils qui recherchent une capacité supérieure tout en conservant une implantation compacte et cohérente. Grâce à sa conception intégrée avec façonneuse, l’EVO 5100 facilite l’organisation du travail en ligne et améliore la continuité de production.
Pourquoi ce modèle se distingue
L’EVO 5100 reprend les fondamentaux de la gamme avec une structure renforcée et une logique d’utilisation orientée terrain. Son châssis mécano-soudé autoporteur avec piliers de renfort est conçu pour limiter toute déformation. Les balancelles à 6 alvéoles feutre allongées participent à l’optimisation du façonnage, tandis que le chargement automatique peut être configuré à droite ou à gauche selon l’implantation du fournil. Le système permet un fonctionnement en continu ou en mode séparé, avec également une version mixte en chargement automatique ou manuel.
Avantages clés
- Chargement et déchargement automatiques pour un flux régulier de production.
- 76 balancelles utiles offrant une capacité de 456 pâtons.
- Façonneuse intégrée pour optimiser l’espace dans le fournil.
- Tapis d’entrée accéléré pour limiter les doublons.
- Accès frontal par fenêtres coulissantes pour un usage plus pratique.
- Balancelle et peseuse sur roulettes pour faciliter déplacement et entretien.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | EVO 5100 |
| Désignation | Balancelle EVO 5000/5100 à chargement et déchargement automatiques |
| Type | Alvéoles |
| Balancelles utiles | 76 |
| Capacité | 456 pâtons |
| Largeur | 1400 mm |
| Profondeur | 1600 mm |
| Hauteur | 2550 mm |
| Alimentation | Tri 400V + N + T |
| Puissance | 0,70 kW |
| Puissance totale groupe | Groupe EVO (Balancelle, Peseuse, Façonneuse) : 2,9 kW |
| Structure | Châssis mécano-soudé autoporteur avec piliers avant de renfort |
| Configuration des balancelles | 6 alvéoles feutre allongées |
| Chargement | Automatique à droite ou à gauche |
| Mode de travail | Chargement et façonnage séparés ou en continu |
| Version mixte | Chargement automatique ou manuel |
| Équipements de série | Farineur intégré, prises d’alimentation façonneuse et peseuse sur coffret balancelle, recherche automatique du 1er pâton, sécurité de trop plein |
| Options | Lampes germicides, tapis de sortie sous façonneuse mécanisé rétractable 1000 ou 1500 |
Usages et applications
La balancelle EVO 5100 est adaptée aux boulangeries qui ont besoin d’une capacité plus élevée tout en conservant une organisation fluide entre les différentes étapes de production. Elle trouve sa place dans des ateliers où la régularité du flux de pâtons et la gestion du repos avant façonnage sont essentielles. Son implantation avec tapis d’introduction, répartiteur à contrôle de pas et sortie sous façonneuse permet une circulation cohérente dans la ligne de production.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle est à privilégier si votre production nécessite une capacité supérieure à celle d’une balancelle standard. Avant installation, il est important de vérifier la hauteur disponible dans le fournil (2550 mm) ainsi que l’organisation du flux (chargement à droite ou à gauche, travail en continu ou non). La présence de roulettes et l’accès frontal facilitent l’entretien et l’utilisation quotidienne.
Conclusion
La balancelle EVO 5100 s’impose comme une solution adaptée aux fournils recherchant plus de capacité tout en conservant une implantation compacte et une automatisation du flux. Avec ses 76 balancelles et sa capacité de 456 pâtons, elle répond aux besoins des professionnels souhaitant structurer leur production avec un équipement fiable et cohérent avec une ligne de façonnage.
FAQ
Quelle est la différence principale entre EVO 5000 et EVO 5100 ?L’EVO 5100 offre une capacité plus importante avec 76 balancelles utiles et 456 pâtons, contre 60 balancelles et 360 pâtons pour l’EVO 5000.
Cette balancelle permet-elle un travail en continu ?
Oui, le système permet un fonctionnement en continu ou avec chargement et façonnage séparés selon l’organisation du fournil.
Le chargement peut-il être adapté à l’implantation ?
Oui, le chargement automatique est prévu à droite ou à gauche pour s’adapter à la configuration de la ligne.
Quels équipements sont inclus de série ?
Le modèle comprend notamment un farineur intégré, les prises d’alimentation pour façonneuse et peseuse, ainsi qu’une recherche automatique du 1er pâton avec sécurité de trop plein.
Mecnosud s’impose comme une signature reconnue du matériel professionnel pour pizzeria, boulangerie et pâtisserie, avec une gamme complète dédiée au pétrissage, au laminage, au façonnage et à la gestion de la pâte. Sur Proculis, nous mettons en avant les équipements Mecnosud dans une logique à la fois premium, technique et orientée décision.
Pétrins à spirale, pétrins à fourche, pétrins à bras plongeants, laminoirs professionnels, diviseuses, bouleuses, façonneuses et repose-pâtons : la marque Mecnosud répond aux besoins concrets des professionnels du CHR en recherche de matériel fiable, durable et cohérent avec leurs contraintes de production. Chaque famille de machines est pensée pour accompagner les métiers de la pizza, du pain et de la pâtisserie avec un haut niveau d’exigence.
Choisir un équipement Mecnosud ne consiste pas seulement à comparer une référence ou un prix. Il faut aussi tenir compte de la capacité de production, du type de pâte, de la cadence de travail, de la configuration électrique 230 V ou 400 V, du niveau de confort d’utilisation, ainsi que des critères de nettoyage, d’hygiène et de maintenance. Certaines configurations comme la cuve extractible ou la tête relevable peuvent également faire la différence selon l’organisation du laboratoire et les usages métier.
Chez Proculis, nous valorisons la marque Mecnosud avec une approche plus lisible et plus utile pour les professionnels : nous vous aidons à comparer les gammes, à comprendre les différences entre les modèles et à identifier plus facilement la solution adaptée à votre activité. Que vous recherchiez une machine compacte pour une production artisanale ou un équipement pensé pour une cadence plus soutenue, notre sélection Mecnosud s’inscrit dans une logique de performance, de régularité et de durabilité.
La marque séduit également par son savoir-faire de fabrication, son positionnement professionnel et sa capacité à proposer des équipements adaptés à plusieurs environnements de production. Pour les pizzaiolos, boulangers, pâtissiers, traiteurs et professionnels du CHR, Mecnosud représente une solution sérieuse pour structurer un poste de travail efficace, gagner en confort d’utilisation et maintenir un niveau de qualité constant au quotidien.
Sur Proculis, nous allons au-delà d’une simple présentation catalogue. Nous vous permettons d’accéder à une sélection Mecnosud pensée pour faciliter la comparaison, la demande de devis, la lecture des caractéristiques techniques et l’identification rapide du bon équipement selon vos contraintes métier. L’objectif est de vous offrir une expérience plus claire, plus experte et plus rassurante pour choisir votre matériel Mecnosud professionnel.
Découvrez notre sélection de matériel Mecnosud sur Proculis et trouvez plus facilement l’équipement adapté à votre activité, avec une approche premium, des conseils concrets et une offre pensée pour les exigences des professionnels des métiers de bouche.
