Bain-Marie gaz Top 800 mm – Cuisson modulaire
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Bain-Marie gaz Top 800 mm Electrolux Professional 900XP – Maintien au chaud performant et autonome
Présentation générale
Le bain-marie gaz Top 800 mm Electrolux Professional 900XP est conçu pour le maintien à température optimal des préparations culinaires en cuisine professionnelle. Intégré à la gamme 900XP – cuisson modulaire, il offre une solution robuste, autonome et fiable, particulièrement adaptée aux environnements où l’alimentation gaz est privilégiée. Son format 800 mm permet de maintenir plusieurs bacs GN à température constante, tout en s’installant directement sur un comptoir.Chauffe homogène et sécurité gaz renforcée
Équipé de brûleurs en acier inoxydable avec dispositif de sécurité par thermocouple et allumage piézo, ce bain-marie garantit une chauffe stable et sécurisée. La température de l’eau est réglable de 30 à 90 °C via un thermostat, assurant un maintien précis sans altérer la qualité des aliments. L’isolation thermique sous la cuve limite les pertes de chaleur et améliore l’efficacité énergétique en usage continu.Avantages clés
- Largeur 800 mm, idéale pour le maintien simultané de plusieurs préparations.
- Alimentation gaz, parfaite pour cuisines autonomes ou forte intensité.
- Plage de température 30 à 90 °C pour un maintien précis.
- Brûleurs inox avec sécurité gaz et allumage piézo.
- Cuve inox soudée sans joints pour une hygiène irréprochable.
- Faux fond perforé et glissières GN pour une organisation optimale.
- Vanne de vidange avec trop-plein pour une utilisation sécurisée.
- Indice de protection IPX5, adapté au nettoyage intensif.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Bain-marie gaz Top |
| Largeur utile de cuve | 630 mm |
| Profondeur utile de cuve | 685 mm |
| Hauteur utile de cuve | 160 mm |
| Plage de température | 30 °C à 90 °C |
| Puissance gaz | 6,2 kW |
| Type de gaz | Gaz naturel (standard) / GPL (option) |
| Raccordement gaz | 3/4" |
| Matériau plan de travail | Inox AISI 304 – épaisseur 2 mm |
| Vidange | Vanne avec trop-plein – Ø 50 mm |
| Indice de protection | IPX5 |
| Installation | Sur comptoir – non compatible soubassement réfrigéré |
Applications professionnelles
Le bain-marie gaz Top 800 mm Electrolux Professional 900XP est particulièrement adapté aux restaurants traditionnels, collectivités, traiteurs et cuisines centrales recherchant un maintien au chaud fiable, autonome et durable. Il convient parfaitement aux sauces, garnitures, plats préparés et services en continu.Conclusion
Fiable, puissant et conçu pour un usage intensif, le bain-marie gaz Top 800 mm Electrolux Professional 900XP garantit une température constante et une hygiène irréprochable jusqu’au service. Une solution professionnelle idéale pour les cuisines modulaires fonctionnant au gaz.FAQ
Ce bain-marie permet-il la cuisson des aliments ?
Non, il est destiné exclusivement au maintien à température des préparations déjà cuites.
Peut-il être installé sur un soubassement réfrigéré ?
Non, ce modèle est conçu uniquement pour une installation sur comptoir.
Est-il compatible GPL ?
Oui, l’appareil est prédisposé gaz naturel et peut être configuré pour le GPL.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
