Bain-Marie gaz Top 400 mm – Cuisson modulaire
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Bain-Marie gaz Top 400 mm Electrolux Professional 900XP – Maintien au chaud compact et fiable
Présentation générale
Le bain-marie gaz Top 400 mm Electrolux Professional 900XP est conçu pour le maintien précis des préparations à température en cuisine professionnelle. Issu de la gamme 900XP – cuisson modulaire, il constitue une solution compacte, autonome et robuste, idéale pour les lignes de cuisson fonctionnant au gaz et les espaces contraints. Son format 400 mm permet une intégration facile sur comptoir tout en garantissant une excellente homogénéité thermique.Chauffe maîtrisée et sécurité gaz intégrée
Ce bain-marie est équipé de brûleurs en acier inoxydable dotés d’un dispositif de sécurité par thermocouple et d’un allumage piézo. La température de l’eau est réglable de 30 à 90 °C par thermostat, assurant un maintien stable des aliments sans dessèchement ni surcuisson. L’isolation thermique sous la cuve limite les déperditions de chaleur et améliore l’efficacité énergétique lors d’un usage prolongé.Avantages clés
- Format compact 400 mm, idéal pour postes de maintien ciblés.
- Alimentation gaz, adaptée aux cuisines autonomes ou à forte cadence.
- Plage de température 30 à 90 °C pour un maintien précis.
- Brûleurs inox sécurisés avec allumage piézo.
- Cuve inox soudée sans joints pour une hygiène optimale.
- Faux fond perforé et glissières GN pour une organisation efficace.
- Vanne de vidange avec trop-plein pour une utilisation sécurisée.
- Indice de protection IPX5, compatible avec le nettoyage intensif.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Bain-marie gaz Top |
| Largeur utile de cuve | 305 mm |
| Profondeur utile de cuve | 685 mm |
| Hauteur utile de cuve | 160 mm |
| Plage de température | 30 °C à 90 °C |
| Puissance gaz | 3 kW |
| Type de gaz | Gaz naturel (standard) / GPL (option) |
| Raccordement gaz | 3/4" |
| Matériau plan de travail | Inox AISI 304 – épaisseur 2 mm |
| Vidange | Vanne avec trop-plein – Ø 50 mm |
| Indice de protection | IPX5 |
| Installation | Sur comptoir – non compatible soubassement réfrigéré |
Applications professionnelles
Le bain-marie gaz Top 400 mm Electrolux Professional 900XP est particulièrement adapté aux restaurants, traiteurs, collectivités et cuisines centrales nécessitant un poste de maintien au chaud compact, fiable et autonome. Il convient parfaitement aux sauces, accompagnements et préparations prêtes au service.Conclusion
Compact, sécurisé et conçu pour un usage intensif, le bain-marie gaz Top 400 mm Electrolux Professional 900XP garantit un maintien à température constant et une hygiène irréprochable. Une solution professionnelle idéale pour compléter une ligne de cuisson modulaire au gaz.FAQ
Ce bain-marie permet-il la cuisson des aliments ?
Non, il est destiné exclusivement au maintien à température des préparations déjà cuites.
Peut-il être installé sur un soubassement réfrigéré ?
Non, ce modèle est conçu uniquement pour une installation sur comptoir.
Est-il compatible GPL ?
Oui, l’appareil est prédisposé gaz naturel et peut être configuré pour le GPL.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
