Bain-Marie électrique Top 800 mm – Cuisson modulaire
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Bain-Marie électrique Top 800 mm Electrolux Professional 900XP – Maintien en température précis et sécurisé
Présentation générale
Le bain-marie électrique Top 800 mm Electrolux Professional 900XP est conçu pour le maintien à température des préparations culinaires dans les cuisines professionnelles exigeantes. Intégré à la gamme 900XP – cuisson modulaire, il garantit une chaleur douce, homogène et parfaitement maîtrisée grâce à un chauffage par eau régulé par thermostat, idéal pour préserver textures, saveurs et qualités nutritionnelles des aliments prêts à servir. Son format Top permet une installation directe sur comptoir, offrant une solution compacte, ergonomique et performante pour les zones de finition et de service.Conçu pour la stabilité thermique et la sécurité
Ce bain-marie assure une plage de réglage de 30 à 90 °C, parfaitement adaptée au maintien au chaud sans surcuisson. Les éléments chauffants Incoloy armé, positionnés sous la cuve, assurent une diffusion régulière de la chaleur, tandis que l’isolation renforcée sous la surface de cuisson limite les pertes énergétiques. La cuve est soudée sans joints pour une hygiène optimale et une durabilité accrue, même en usage intensif.Avantages clés
- Largeur utile de 800 mm, idéale pour le maintien de plusieurs bacs GN.
- Plage de température réglable de 30 à 90 °C pour un contrôle précis.
- Chauffage homogène par eau, respectueux des préparations.
- Cuve inox soudée sans joints pour une hygiène parfaite.
- Faux fond perforé et glissières GN pour une organisation optimale.
- Vidange par vanne avec trop-plein pour une sécurité maximale.
- Indice de protection IPX5 compatible avec un nettoyage intensif.
- Format Top idéal pour installation sur comptoir.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 900XP – Cuisson modulaire |
| Type | Bain-marie électrique Top |
| Largeur utile de cuve | 630 mm |
| Profondeur utile de cuve | 685 mm |
| Hauteur utile de cuve | 160 mm |
| Plage de température | 30 °C à 90 °C |
| Puissance électrique | 4,4 kW |
| Alimentation | 380–400 V / 2N / 50–60 Hz |
| Matériau plan de travail | Inox AISI 304 – épaisseur 2 mm |
| Vidange | Vanne avec trop-plein – Ø 50 mm |
| Indice de protection | IPX5 |
| Installation | Sur comptoir – non compatible soubassement réfrigéré |
Applications professionnelles
Le bain-marie électrique 800 mm Electrolux Professional 900XP est parfaitement adapté aux restaurants, hôtels, buffets, cuisines collectives et zones de dressage nécessitant un maintien en température fiable. Il est idéal pour sauces, accompagnements, plats cuisinés et préparations sensibles devant rester à température constante avant le service.Conclusion
Alliant robustesse inox, contrôle thermique précis et sécurité IPX5, le bain-marie électrique Top 800 mm Electrolux Professional 900XP constitue une solution essentielle pour garantir la qualité des plats jusqu’au service. Un équipement fiable et durable, parfaitement intégré aux cuisines professionnelles modulaires.FAQ
Ce bain-marie permet-il la cuisson des aliments ?
Non, il est conçu exclusivement pour le maintien à température des aliments déjà cuits.
Peut-il être installé sur un soubassement réfrigéré ?
Non, ce modèle est prévu pour une installation sur comptoir uniquement.
Le nettoyage est-il compatible avec un usage intensif ?
Oui, grâce à la cuve soudée, aux surfaces inox lisses et à l’indice IPX5, le nettoyage est simple et conforme aux exigences CHR.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
