Bain-marie électrique sur baie libre GN2/1

Bain-marie électrique BME78A GN 2/1 : maintien chaud grand format sur baie libre

Présentation générale

Le BME78A est un bain-marie électrique GN 2/1 de la gamme DOMINA PRO 700, en version monobloc sur baie libre. Avec sa cuve grand format, sa puissance totale de 3 kW et son alimentation 230 V 1N 50/60 Hz, il est conçu pour le maintien chaud de préparations en grand volume dans une ligne de cuisson CHR. Sa largeur de 80 cm permet d’accueillir une cuve GN 2/1 tout en conservant une structure basse ouverte.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa capacité GN 2/1, plus adaptée aux volumes importants qu’un bain-marie GN 1/1. La cuve de 630 x 510 x 160 mm offre un espace de maintien chaud généreux pour les services où plusieurs portions ou préparations doivent rester disponibles. Le contrôle thermostatique de 0 à 90 °C permet d’ajuster la température selon les besoins de service. La cuve avec coins arrondis, les surfaces lisses, l’absence de cheminée, le fond amovible et le panneau frontal à retrait rapide facilitent l’entretien et l’accès technique.

Avantages clés

• Cuve GN 2/1 pour le maintien chaud en grand format
• Version sur baie libre avec structure basse intégrée
• Puissance totale de 3 kW
• Alimentation 230 V 1N 50/60 Hz
• Contrôle thermostatique de 0 à 90 °C
• Cuve avec coins arrondis et surfaces lisses
• Indice de protection IPX5
• Fond amovible et panneau frontal à retrait rapide

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	BME78A
Gamme	DOMINA PRO 700
Catégorie	Bain-marie électrique
Version	Monobloc sur baie libre
Énergie	Électrique
Capacité	Cuve GN 2/1
Bacs	Fourni sans bac
Puissance totale	3 kW
Éléments électriques	3 kW
Alimentation	230 V 1N 50/60 Hz
Contrôle thermostatique	0 à 90 °C
Dimensions cuve	630 x 510 x 160 mm
Cuve	Coins arrondis
Surfaces	Lisses
Conception	Absence de cheminée
Nettoyage	Nombre limité de vis, fond amovible
Accès technique	Compartiment technique arrière, panneau frontal à retrait rapide
Profondeur de gamme	73 cm
Largeur de module	80 cm
Épaisseur du plan de travail	1,5 mm
Indice de protection	IPX5
Dimensions extérieures	80 x 73 x 85 cm
Poids brut	50 kg
Volume	0,8 m³

Usages et applications

Le BME78A convient aux restaurants, hôtels, selfs, buffets, cuisines de service ou zones de distribution qui doivent maintenir au chaud des préparations en grand volume. Sa cuve GN 2/1 permet de travailler avec un format plus large, adapté aux garnitures, accompagnements, sauces ou préparations chaudes destinées à un service régulier. La baie libre intégrée apporte un espace ouvert sous la cuve, utile pour organiser la ligne de cuisson.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle est fourni sans bac. Il faut donc prévoir les contenants GN adaptés à l’usage prévu. Le BME78A n’est pas une version top à poser : il s’agit d’un bain-marie sur baie libre, avec une hauteur extérieure de 85 cm. Il faut également vérifier l’alimentation disponible en 230 V 1N 50/60 Hz et tenir compte de sa largeur de module de 80 cm.

Conclusion

Le BME78A est un bain-marie électrique sur baie libre pensé pour les cuisines qui recherchent une capacité GN 2/1 dans une ligne DOMINA PRO 700. Sa puissance de 3 kW, son contrôle thermostatique de 0 à 90 °C, sa cuve avec coins arrondis et son accès technique simplifié en font une solution claire pour le maintien chaud grand format.

FAQ Bain-marie électrique sur baie libre GN2/1

Le BME78A est-il fourni avec les bacs ?
Non, le BME78A est fourni sans bac. Les contenants GN doivent être prévus séparément.

Quelle est la capacité du BME78A ?
Le BME78A dispose d’une cuve GN 2/1 avec des dimensions de 630 x 510 x 160 mm.

Quelle température peut-on régler sur ce bain-marie ?
Le contrôle thermostatique indiqué permet un réglage de 0 à 90 °C.

Quelle alimentation électrique prévoir ?
La fiche indique une alimentation 230 V 1N 50/60 Hz, avec une puissance totale de 3 kW.

Quelle différence avec un bain-marie GN 1/1 ?
Le BME78A utilise une cuve GN 2/1, plus large, tandis qu’un modèle GN 1/1 offre une capacité plus compacte.