Armoire positive 680 L 600x800 mm groupe distant
| Marque | TECNODOM |
Armoire pâtisserie positive 680 L groupe distant BIG AF10BIGTNPSSG
Présentation générale
L’armoire réfrigérée professionnelle BIG AF10BIGTNPSSG est conçue pour les laboratoires de pâtisserie, cuisines professionnelles, hôtels, restaurants et traiteurs qui doivent conserver des préparations fraîches en température positive. Son volume interne de 680 L, son format 600 x 800 mm et sa plage -2 °C / +10 °C permettent d’organiser un stockage clair, accessible et adapté aux usages CHR.
Cette version associe l’aménagement PS pâtisserie à une prédisposition pour unité frigorifique distante. Elle convient aux installations où l’armoire reste dans la zone de production, tandis que le groupe froid est prévu à distance selon les contraintes techniques du site.
Pourquoi ce modèle se distingue
L’AF10BIGTNPSSG se distingue par sa dotation PS : 20 paires de guides inox en “L”, lumière LED, serrure avec clé et variateur de vitesse. Cet aménagement facilite le rangement des produits frais, semi-finis ou finis sur plusieurs niveaux, sans perdre en lisibilité dans le laboratoire.
La configuration groupe distant permet de séparer la zone de stockage et la partie frigorifique. L’inox, les angles intérieurs arrondis, la porte autofermante avec joint magnétique et la réfrigération ventilée apportent une base technique cohérente pour un usage professionnel quotidien.
Avantages clés
- Volume interne de 680 L
- Température positive -2 °C / +10 °C
- Format professionnel 600 x 800 mm
- Prédisposition pour unité frigorifique distante
- Dotation PS avec 20 paires de guides inox “L”
- Lumière LED, serrure avec clé et variateur de vitesse
- Construction intérieure et extérieure en acier inox
- Porte autofermante avec joint magnétique
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | AF10BIGTNPSSG |
| Gamme | BIG TN PS |
| Configuration | Prédisposée pour unité frigorifique distante |
| Format compatible | 600 x 800 mm |
| Dimensions extérieures | 800 x 1020 x 2030 / 2100 mm |
| Chambre interne | 680 x 880 x 1500 mm |
| Volume interne | 680 L |
| Température | -2 °C / +10 °C |
| Réfrigération | Ventilée |
| Puissance frigorifique SG | 774 W |
| Unité distante indiquée | UCE 5-4 BIG TN, 732 W, T.E. -10 °C |
| Distance unité distante | Jusqu’à 10 m, courbes et remontées comprises |
| Équipement unité distante | Électrovanne et filtre, hors tubes et raccords |
| Gaz réfrigérant | R455A ou R290 sur demande |
| Classe climatique | Classe 4 |
| Données de test | +30 °C et 60 % HR |
| Alimentation | 220 / 240 V - 1P - 50 Hz |
| Absorption démarrage | 3,8 A / 620 W |
| Absorption régime | 3,2 A / 490 W |
| Dégivrage | Électrique |
| Éclairage | 3 W |
| Isolation | Caisse 60 mm, porte 70 mm |
| Dotation PS | 20 paires de guides inox “L”, LED, serrure, variateur |
| Porte | Autofermante, joint magnétique, réversible avec kit |
| Accessoires | Guides, grille 600 x 800 mm, plaque 600 x 400 mm, roues, pieds, kit porte, panneau HACCP |
Usages et applications
Cette armoire réfrigérée pâtisserie positive convient aux laboratoires, boulangeries-pâtisseries, hôtels, restaurants et traiteurs qui doivent organiser des préparations fraîches en température normale. Les 20 niveaux de guides aident à séparer les lots, les formats et les étapes de production dans un même volume froid.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de retenir l’AF10BIGTNPSSG, il faut vérifier l’encombrement de l’armoire, le passage jusqu’au laboratoire et l’emplacement prévu pour l’unité distante. La distance maximale indiquée est de 10 m, courbes et remontées comprises. Les tubes et raccords ne sont pas inclus dans les données constructeur.
Conclusion
L’AF10BIGTNPSSG est une armoire pâtisserie positive 600 x 800 mm pensée pour les installations CHR avec groupe distant. Elle combine volume de 680 L, organisation sur 20 niveaux, inox et température -2 °C / +10 °C pour structurer le stockage frais en laboratoire.
FAQ Armoire pâtisserie positive 680 L groupe distant BIG AF10BIGTNPSSG
Pourquoi choisir une version groupe distant ?Elle permet de séparer l’armoire de stockage et l’unité frigorifique lorsque l’implantation du laboratoire le nécessite.
Cette armoire convient-elle aux préparations pâtissières fraîches ?
Oui, elle fonctionne à -2 °C / +10 °C et dispose d’un aménagement PS avec 20 paires de guides inox en “L”.
Quelle unité distante est indiquée ?
Les données constructeur indiquent l’unité UCE 5-4 BIG TN, avec 732 W et T.E. -10 °C.
Quelle distance prévoir pour l’unité distante ?
Le constructeur indique jusqu’à 10 m maximum, courbes et remontées comprises.
Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR
Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.
Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.
Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.
Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR
Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.
Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.
Un savoir-faire historique dans le froid professionnel
La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.
Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.
Bien choisir votre équipement Tecnodom
Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.
Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.
Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?
Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.
Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.
