Armoire pâtissière négative 600x400 d'occasion
| Marque | ILSA |
Armoire pâtissière négative ILSA NEOS 600 × 400 d’occasion – stockage sur plaques
Présentation générale
L’armoire pâtissière négative ILSA NEOS PA AN64S2510 est conçue pour conserver les préparations entre -20 et -10 °C. Adaptée aux plaques de 600 × 400 mm, elle associe froid ventilé, porte pleine et capacité de 630 L bruts, soit 486 L nets.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version possède un revêtement extérieur PPS sur acier et un intérieur en inox AISI 304. Les 20 paires de glissières inox fournies de série organisent le rangement des plaques. Le groupe frigorifique monobloc tropicalisé assure une circulation d’air arrière canalisée dans le compartiment.
Avantages clés
- Rangement par niveaux pour plaques 600 × 400 mm
- Froid ventilé avec flux d’air arrière canalisé
- Dégivrage automatique par gaz chaud
- Évaporation automatique des condensats
- Angles intérieurs arrondis facilitant le nettoyage
- Porte à fermeture automatique et serrure de série
- Pieds inox réglables pour la mise à niveau
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | ILSA |
| Gamme | NEOS PA |
| Référence | AN64S2510 |
| Type de froid | Négatif ventilé |
| Température | -20 à -10 °C |
| plaques | 600 × 400 mm |
| Capacité brute | 630 L |
| Volume net | 486 L |
| Compartiments | 1 |
| Portes | 1 porte pleine |
| Capacité maximale constructeur | 20 plaques |
| Pas entre plaques | 50 mm |
| Structure | Monocoque |
| Matériau extérieur | Acier avec revêtement PPS |
| Matériau intérieur | Acier inoxydable AISI 304 |
| Isolation caisse | 75 mm |
| Isolation porte | 65 mm |
| Isolant | Polyuréthane sans HFC |
| Densité de l’isolation | 40 kg/m³ |
| Dimensions extérieures (L × P × H) | 790 × 820 × 2025 mm |
| Profondeur porte ouverte | 1543 mm |
| Dimensions intérieures (L × P × H) | 640 × 682 × 1440 mm |
| Pieds | Inox réglables de 120 à 150 mm |
| Fermeture | Automatique |
| Serrure | De série |
| Circulation d’air | Flux arrière canalisé |
| Groupe frigorifique | Monobloc tropicalisé |
| Dégivrage | Automatique |
| Nombre de dégivrages | 4 par 24 h |
| Évaporation des condensats | Automatique |
| Compresseur | NEU2168U |
| Puissance du compresseur | 3/4 HP |
| Température d’évaporation | -30 °C |
| Puissance frigorifique | 600 W |
| Fluide frigorigène | R290 |
| Charge de réfrigérant | 130 g |
| PRG du fluide (GWP) | 3 |
| Puissance électrique constructeur | 580 W / 840 W |
| Intensité constructeur | 2,9 A / 4 A |
| Alimentation | 230 V monophasé, 50 Hz |
| Classe climatique | 5 (40 °C / 40 % HR) |
| Consommation annuelle constructeur | 2690 kWh/an |
| Niveau sonore | 58 dB(A) |
| Renouvellement d’air minimal | 270 m³/h |
| Chaleur émise | 510 W |
| Poids | 140 kg |
Usages et applications
Destinée aux laboratoires de boulangerie-pâtisserie, cette armoire conserve des préparations déjà congelées sur plaques. Les glissières permettent d’organiser le stockage par niveau tout en gardant un accès direct aux produits. Il s’agit d’un équipement de conservation négative, et non d’une cellule de surgélation rapide.
Bon à savoir avant de choisir
Les 20 plaques correspondent à la capacité maximale constructeur, distincte des 20 paires de glissières de série. Pour un exemplaire d’occasion, il convient de vérifier la dotation réelle, les joints, la plaque signalétique et la température effectivement atteinte. L’installation doit également tenir compte de la profondeur de 1543,5 mm avec la porte ouverte.
Conclusion
Cette armoire ILSA associe stockage sur plaques, froid négatif ventilé et intérieur inox. Ses caractéristiques constructeur facilitent la comparaison technique, tandis que l’état et le fonctionnement de chaque exemplaire d’occasion doivent être vérifiés séparément.
FAQ – Armoire pâtissière négative ILSA AN64S2510
À quelle température fonctionne cette armoire négative ?
La plage de fonctionnement prévue par ILSA est de -20 à -10 °C.
Combien de plaques 600 × 400 mm peut-elle accueillir ?
Le constructeur annonce jusqu’à 20
plaques, avec 20 paires de glissières fournies de série.
Quelle est la finition de cette version ILSA ?
La référence AN64S2510 possède un extérieur PPS sur acier et un intérieur en inox AISI 304.
Le dégivrage est-il automatique ?
Oui. Il fonctionne par gaz chaud, avec quatre cycles annoncés par 24 h dans la documentation constructeur.
Spécialiste italien de la réfrigération professionnelle, ILSA développe des équipements destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries et pizzerias. La marque accompagne les professionnels dans la maîtrise des températures, la conservation des aliments et l'organisation de leur production.
Son savoir-faire couvre les armoires et tables réfrigérées, les cellules de refroidissement et de surgélation, les solutions de fermentation contrôlée ainsi que les équipements frigorifiques pour la préparation des pizzas.
Des équipements adaptés à chaque métier
En restauration, les armoires réfrigérées ILSA assurent la conservation des ingrédients et des préparations dans des conditions adaptées à leur utilisation. Les tables réfrigérées professionnelles associent stockage frigorifique et espace de préparation pour faciliter l'organisation des postes de travail.
En boulangerie-pâtisserie, les équipements de fermentation contrôlée permettent de mieux organiser les cycles de production. Pour les traiteurs et les cuisines professionnelles, les cellules de refroidissement rapide ILSA apportent une solution adaptée aux préparations nécessitant une descente rapide en température.
Les tables et comptoirs à pizza ILSA répondent aux besoins spécifiques des pizzaiolos en combinant, selon les configurations, espaces de préparation, conservation réfrigérée et organisation des ingrédients.
NEOS, ESSENTIAL et EVOLUTION : choisir la configuration adaptée
Avec ses gammes NEOS, ESSENTIAL et EVOLUTION, ILSA propose différentes configurations répondant aux exigences des cuisines et laboratoires professionnels.
Le choix dépend notamment de la capacité utile, de la plage de température, du nombre de niveaux, des dimensions et des formats compatibles, notamment GN 1/1, GN 2/1 et 600 × 400 mm, selon les équipements.
Une conception pensée pour l'exploitation quotidienne
Les équipements ILSA intègrent, selon les références, des caractéristiques techniques répondant aux contraintes des environnements professionnels :
• Construction inox : utilisation d'acier inoxydable AISI 304 sur certaines gammes pour les environnements alimentaires.
• Réfrigération adaptée : systèmes de froid ventilé ou statique selon les modèles et les applications.
• Fluide frigorigène R290 : présent sur plusieurs références pour répondre aux enjeux de réfrigération professionnelle.
• Hygiène et entretien : éléments démontables, joints amovibles ou aménagements facilitant le nettoyage selon les configurations.
• Ergonomie : équipements conçus pour s'intégrer dans les espaces de préparation et les laboratoires professionnels.
Le conseil Proculis pour votre équipement ILSA
Une cellule de refroidissement, une armoire réfrigérée ou une table de fermentation contrôlée doit être sélectionnée en fonction du métier, du volume de production et des contraintes d'installation.
Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les équipements ILSA selon leurs caractéristiques techniques, leurs capacités, leurs formats et leurs usages professionnels. Notre objectif est de vous orienter vers une solution cohérente avec votre organisation, vos exigences de production et votre budget.
Découvrez notre sélection ILSA et consultez les équipements disponibles ci-dessous. Pour un besoin spécifique, contactez Proculis afin d'obtenir des conseils et de demander un devis personnalisé.
