Armoire gelato 680 L 600x800 mm groupe distant
| Marque | TECNODOM |
Armoire gelato 680 L groupe distant BIG AF10BIGBTICESG
Présentation générale
L’armoire réfrigérée professionnelle BIG AF10BIGBTICESG est une version ICE basse température destinée à la conservation du gelato en environnement CHR. Avec son volume interne de 680 L, son format 600 x 800 mm et sa plage -18 °C / -25 °C, elle convient aux glaciers, pâtissiers, hôtels, restaurants et laboratoires qui doivent organiser une réserve froide dédiée aux produits glacés.
Cette référence est prédisposée pour une unité frigorifique distante. Elle permet de séparer l’armoire de stockage et le groupe froid, lorsque l’implantation du laboratoire ou de la zone technique le nécessite.
Pourquoi ce modèle se distingue
L’AF10BIGBTICESG associe l’aménagement ICE de la gamme BIG à une configuration groupe distant. Elle conserve la capacité utile pour bacs gelato 165 x 330 mm, tout en laissant la partie frigorifique à distance. La construction inox, les angles intérieurs arrondis, la porte autofermante avec joint magnétique et la réfrigération ventilée répondent aux besoins d’un stockage froid professionnel clair et hygiénique.
Avantages clés
- Version ICE dédiée à la conservation gelato
- Température de travail -18 °C / -25 °C
- Volume interne de 680 L
- Format professionnel 600 x 800 mm
- Prédisposition pour unité frigorifique distante
- Capacité documentée pour bacs gelato
- Construction intérieure et extérieure en acier inox
- Dotation avec guides inox “C” et grilles 600 x 800 mm
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | AF10BIGBTICESG |
| Gamme | BIG ICE |
| Configuration | Prédisposée pour unité frigorifique distante |
| Format compatible | 600 x 800 mm |
| Dimensions extérieures | 800 x 1020 x 2030 / 2100 mm |
| Chambre interne | 680 x 880 x 1500 mm |
| Volume interne | 680 L |
| Température | -18 °C / -25 °C |
| Réfrigération | Ventilée |
| Puissance frigorifique SG | 1330 W |
| Unité distante indiquée | UCE 8-5 BT BIG ICE, 1500 W, T.E. -25 °C |
| Distance unité distante | Jusqu’à 10 m, courbes et remontées comprises |
| Équipement unité distante | Électrovanne et filtre, hors tubes et raccords |
| Gaz réfrigérant | R455A ou R290 sur demande |
| Classe climatique | Classe 4 |
| Données de test | +30 °C et 60 % HR |
| Alimentation | 220 / 240 V - 1P - 50 Hz |
| Absorption démarrage | 5,8 A / 1150 W |
| Absorption régime | 4,6 A / 850 W |
| Dégivrage | Électrique |
| Éclairage | 3 W |
| Isolation | Caisse 60 mm, porte 70 mm |
| Dotation ICE | 5 paires de guides inox “C” et 5 grilles 600 x 800 mm |
| Capacité bacs | 36 bacs H120 mm 5 L, 36 bacs H150 mm 7 L ou 30 bacs H180 mm 9 L |
| Porte | Autofermante, joint magnétique, réversible avec kit |
| Accessoires | Bacs inox, couvercle plexiglass, guides, grilles, roues, pieds, kit porte, panneau HACCP |
Usages et applications
Cette armoire réfrigérée gelato professionnelle s’intègre dans les glaciers, laboratoires de pâtisserie, restaurants avec production glacée, hôtels et traiteurs. Elle est adaptée lorsque les bacs doivent rester accessibles dans la zone de production, tandis que l’unité frigorifique est prévue à distance.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir l’AF10BIGBTICESG, il faut prévoir l’emplacement de l’unité distante, le passage de l’armoire et les liaisons nécessaires. La distance maximale indiquée est de 10 m, courbes et remontées comprises. Les tubes et raccords ne sont pas inclus dans les données constructeur.
Conclusion
L’AF10BIGBTICESG est une armoire gelato 600 x 800 mm pensée pour les installations CHR avec groupe distant. Elle combine volume de 680 L, plage -18 °C / -25 °C, inox et capacité en bacs pour organiser une réserve froide spécialisée.
FAQ Armoire gelato 680 L groupe distant BIG AF10BIGBTICESG
Cette armoire est-elle adaptée au gelato ?Oui, sa version ICE travaille à -18 °C / -25 °C et accepte des bacs gelato 165 x 330 mm.
Que signifie groupe distant sur ce modèle ?
L’armoire est prédisposée pour une unité frigorifique séparée, à installer à distance selon les contraintes du site.
Quelle capacité de bacs peut-elle recevoir ?
Elle reçoit 36 bacs H120 mm de 5 L, 36 bacs H150 mm de 7 L ou 30 bacs H180 mm de 9 L.
Quelle distance prévoir pour l’unité distante ?
Le constructeur indique jusqu’à 10 m maximum, courbes et remontées comprises.
Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR
Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.
Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.
Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.
Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR
Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.
Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.
Un savoir-faire historique dans le froid professionnel
La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.
Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.
Bien choisir votre équipement Tecnodom
Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.
Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.
Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?
Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.
Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.
