Armoire fermentation vitrée 22 filets 400x800 mm

Armoire de fermentation professionnelle M22/40/80V avec porte vitrée éclairée

L’armoire de fermentation professionnelle M22/40/80V Panimatic est conçue pour les boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui travaillent sur filets de cuisson au format 400 x 800 mm. Cette version avec porte vitrée éclairée permet de suivre visuellement l’intérieur de l’armoire pendant l’organisation de la production, tout en conservant une configuration professionnelle à 1 cellule pour 22 filets. Elle s’adresse aux professionnels qui recherchent une armoire de pousse contrôlée claire à exploiter, adaptée aux rythmes de production sur pâtes levées.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le modèle M22/40/80V reprend les caractéristiques techniques de la version M22 pour filets 400 x 800 mm, avec l’avantage d’une porte vitrée éclairée. Cette configuration facilite le contrôle visuel des produits placés en fermentation sans multiplier les manipulations inutiles. Les glissières réglables tous les 10 mm permettent d’adapter l’espace intérieur selon les préparations travaillées et l’organisation du fournil. Avec son groupe inclus et son matériel livré monté, cette armoire de fermentation contrôlée s’intègre dans un laboratoire professionnel sans configuration complexe indiquée dans les données constructeur.

Avantages clés

• Version vitrée éclairée pour une meilleure visibilité intérieure.
• Capacité de 22 filets 400 x 800 mm.
• Armoire à 1 cellule adaptée à la pousse contrôlée en boulangerie et pâtisserie.
• Glissières réglables tous les 10 mm pour ajuster l’agencement intérieur.
• Humidité avec apport d’eau extérieur.
• Groupe inclus et matériel livré monté.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	M22/40/80V
Type d’équipement	Armoire de fermentation professionnelle / armoire de pousse contrôlée
Format compatible	Filets de cuisson 400 x 800 mm
Nombre de cellules	1 cellule
Capacité	22 filets 400 x 800 mm
Porte	1 porte vitrée éclairée
Glissières	Réglables tous les 10 mm
Humidité	Avec apport d’eau extérieur
Puissance frigorifique	1 100 W à -10 °C
Puissance électrique	2 kW
Intensité	10 A
Poids	160 kg
Dimensions	625 x 1090 x 2270 mm
Groupe	Inclus
Livraison constructeur	Matériel livré monté
Filets	Non compris

Usages et applications

Cette armoire de fermentation boulangerie convient aux professionnels qui utilisent des filets 400 x 800 mm pour la préparation de pains, viennoiseries et pâtes levées avant cuisson. Sa capacité de 22 filets répond aux besoins d’un fournil ou d’un laboratoire CHR recherchant une solution verticale, lisible et adaptée à la gestion de la pousse. La porte vitrée éclairée est particulièrement utile lorsque l’équipe souhaite garder un aperçu de l’état intérieur de l’armoire pendant le travail quotidien.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de choisir cette armoire de pousse professionnelle avec porte vitrée éclairée, vérifiez que vos supports correspondent bien au format 400 x 800 mm et que l’emplacement prévu permet d’accueillir une armoire de 625 x 1090 x 2270 mm. L’humidité fonctionne avec apport d’eau extérieur : ce point doit être anticipé lors de l’installation. Les filets de cuisson ne sont pas inclus et doivent être prévus séparément si nécessaire.

Conclusion

La Panimatic M22/40/80V est une armoire de fermentation contrôlée 400 x 800 mm pensée pour les professionnels qui veulent combiner capacité utile, réglage intérieur flexible et contrôle visuel grâce à une porte vitrée éclairée. Elle constitue une solution cohérente pour structurer la pousse des pâtes en boulangerie, pâtisserie ou laboratoire CHR, avec groupe inclus et livraison montée.

FAQ

Que signifie la version M22/40/80V ?
La version M22/40/80V correspond au modèle M22 pour filets 400 x 800 mm avec 1 porte vitrée éclairée.

Combien de filets cette armoire peut-elle recevoir ?
Elle est prévue pour une capacité de 22 filets au format 400 x 800 mm.

Les filets de cuisson sont-ils inclus avec ce modèle ?
Non. Les données constructeur indiquent que les filets ne sont pas compris.

Faut-il prévoir un raccordement pour l’humidité ?
Oui, l’humidité fonctionne avec apport d’eau extérieur. Il faut donc anticiper ce point avant l’installation en laboratoire.