Armoire fermentation à chariot 20 grilles 600x800

Armoire de fermentation M3CA1 pour 20 grilles 600 x 800

L’armoire de fermentation à chariot Panimatic M3CA1 est conçue pour les professionnels travaillant sur grilles 600 x 800 mm. Elle reçoit 20 grilles 600 x 800 mm dans une cellule unique, avec une entrée par le 600. Sa plage de température de -10 °C à +35 °C et son humidité réglable de 50 % à 90 % permettent de gérer une fermentation contrôlée sur plus de 60 heures.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le M3CA1 se distingue par sa capacité adaptée aux productions sur grilles grand format et par son chariot démontable 700 x 810 x 1870 mm. Cette configuration convient aux fournils, laboratoires de boulangerie-pâtisserie et unités de production qui veulent organiser la pousse contrôlée sur un support mobile, avec une régulation précise de la température et de l’humidité. Le groupe logé est inclus, sans apport d’eau extérieur.

Avantages clés

• Capacité professionnelle pour 20 grilles 600 x 800 mm
• Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
• Température régulée de -10 °C à +35 °C
• Humidité réglable de 50 % à 90 %
• Chariot démontable adapté aux grilles grand format
• Rampe d’accès et sol isolant antidérapant

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Panimatic
Référence	M3CA1
Type	Armoire de fermentation à chariot
Nombre de cellules	1 cellule
Capacité	20 grilles 600 x 800 mm
Entrée	Par le 600
Chariot	700 x 810 x 1870 mm, démontable
Nombre d’étages	20 étages espacés de 80 mm
Température	De -10 °C à +35 °C
Humidité	Réglable de 50 % à 90 %
Régulation humidité	Hygrostat et sonde électronique
Apport d’eau extérieur	Sans apport d’eau extérieur
Porte	Porte pleine à 1 vantail
Charnières	À droite
Intérieur	Tasseaux inox de 30 mm sur 3 côtés
Sol	Isolant antidérapant, épaisseur 15 mm
Accès	Avec rampe d’accès
Écoulement	En attente, diamètre 32 mm
Tableau de commande	2008v2
Groupe	Groupe logé inclus
Groupe frigorifique	1 groupe 1 CV
Puissance	1,45 kW
Intensité	6,3 A
Alimentation	230 V mono, 50 Hz
Prise	Fiche 2 pôles + terre, 16 A
Hauteur sans tableau et sans groupe	2,12 m
Hauteur avec tableau et sans groupe	2,20 m
Poids	121 kg
Option	Raccords rapides

Usages et applications

Cette armoire de fermentation professionnelle s’adresse aux boulangers, pâtissiers et laboratoires qui utilisent des grilles 600 x 800 mm pour organiser la pousse des pâtes avant cuisson. Elle convient aux productions nécessitant une fermentation lente, régulière et planifiée, avec un accès facilité par rampe pour manipuler le chariot.

Bon à savoir avant de choisir

Le M3CA1 est prévu pour des grilles 600 x 800 mm et une entrée par le 600. Avant validation, il est important de contrôler le format exact de vos supports, l’espace disponible dans le fournil et les conditions de passage du chariot. Le modèle dispose d’un chariot démontable, ce qui le différencie des versions destinées aux plaques 400 x 600 mm ou aux filets 400 x 800 mm.

Conclusion

La Panimatic M3CA1 est une solution adaptée aux professionnels recherchant une armoire de fermentation contrôlée pour grilles 600 x 800. Sa capacité de 20 grilles, sa gestion de l’humidité, son groupe logé inclus et son chariot démontable en font un équipement cohérent pour structurer la pousse en boulangerie-pâtisserie avec un format grand support.

FAQ

Quelle est la capacité de l’armoire Panimatic M3CA1 ?
Elle accueille 20 grilles 600 x 800 mm sur un chariot 700 x 810 x 1870 mm démontable.

Le modèle M3CA1 est-il adapté aux plaques 400 x 600 mm ?
Non, les données fournies indiquent une capacité pour 20 grilles 600 x 800 mm. Pour les plaques 400 x 600 mm, il faut choisir un modèle prévu pour ce format.

L’armoire nécessite-t-elle une arrivée d’eau extérieure ?
Non. L’humidité est réglable de 50 % à 90 % par hygrostat et sonde électronique, sans apport d’eau extérieur.

Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Le M3CA1 fonctionne en 230 V mono, 50 Hz, avec fiche 2 pôles + terre 16 A.