Armoire fermentation 54 plaques 400 x 600
| Marque | Panimatic |
Armoire de fermentation M54 pour 54 plaques 400 x 600
L’armoire de fermentation Panimatic M54 est conçue pour les professionnels qui travaillent sur plaques 400 x 600 mm avec un besoin de grande capacité. Elle dispose d’une cellule à 27 étages et permet de recevoir 54 plaques 400 x 600 mm, avec 2 plaques en profondeur et une entrée par le 600. Cette configuration convient aux fournils et laboratoires qui souhaitent organiser une pousse contrôlée sur un volume important de production.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le M54 se distingue par sa capacité élevée sur un format très courant en boulangerie-pâtisserie. Ses glissières fixes espacées de 60 mm permettent de structurer le chargement sur 27 niveaux, tout en conservant une organisation claire des plaques. L’armoire fonctionne avec groupe inclus et une alimentation en 230 V mono, ce qui en fait une solution professionnelle adaptée aux environnements de production déjà équipés en plaques 400 x 600 mm.
Avantages clés
- Grande capacité pour 54 plaques 400 x 600 mm
- Cellule unique à 27 étages
- Chargement avec 2 plaques en profondeur
- Entrée par le 600 pour l’usage en laboratoire
- Glissières fixes espacées de 60 mm
- Groupe inclus et matériel livré monté
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Panimatic |
| Référence | M54 |
| Type | Armoire de fermentation pour plaques 400 x 600 mm |
| Nombre de cellules | 1 cellule |
| Nombre d’étages | 27 étages |
| Capacité | 54 plaques 400 x 600 mm |
| Chargement | 2 plaques en profondeur |
| Entrée | Par le 600 |
| Glissières | Fixes, espacées de 60 mm |
| Humidité | Sans apport d’eau extérieur |
| Kit électrovanne | À la demande |
| Groupe | Groupe inclus |
| Puissance frigorifique | 1450 W à -10 °C |
| Puissance électrique | 1,5 kW |
| Intensité | 7 A |
| Alimentation | 230 V mono, 50 Hz |
| Poids | 200 kg |
| Version porte | Porte pleine, porte vitrée éclairée ou porte pleine à 2 vantaux selon configuration |
| Livraison | Matériel livré monté |
Usages et applications
Cette armoire de fermentation professionnelle s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires qui utilisent des plaques 400 x 600 mm pour les productions régulières. Sa capacité de 54 plaques permet d’organiser la pousse de volumes importants, notamment pour les pâtes, viennoiseries et préparations nécessitant un rangement structuré avant cuisson.
Bon à savoir avant de choisir
Le M54 est prévu pour un usage sur plaques 400 x 600 mm, avec entrée par le 600 et 2 plaques en profondeur. Avant validation, il faut vérifier que ce sens de chargement correspond à votre organisation de laboratoire. Les glissières sont fixes et espacées de 60 mm : ce point doit être comparé avec la hauteur de vos produits en pousse.
Conclusion
La Panimatic M54 est une solution adaptée aux professionnels qui recherchent une armoire de fermentation grande capacité pour plaques 400 x 600. Avec ses 27 étages, sa capacité de 54 plaques, son groupe inclus et son fonctionnement sans apport d’eau extérieur, elle répond aux besoins des fournils qui veulent structurer leur production tout en conservant un format standard de boulangerie-pâtisserie.
FAQ
Quelle est la capacité de l’armoire Panimatic M54 ?Le modèle M54 reçoit 54 plaques 400 x 600 mm, avec 2 plaques en profondeur sur une cellule à 27 étages.
Les glissières du M54 sont-elles réglables ?
Non. Les données indiquent des glissières fixes espacées de 60 mm.
Le M54 nécessite-t-il une arrivée d’eau extérieure ?
La version indiquée fonctionne sans apport d’eau extérieur. Un kit électrovanne est mentionné à la demande.
Quelle alimentation prévoir pour cette armoire ?
Le M54 fonctionne en 230 V mono, 50 Hz, avec une puissance électrique de 1,5 kW et une intensité de 7 A.
