Armoire fermentation 22 filets 460x800

Armoire de fermentation professionnelle M22/46/80 pour filets 460 x 800 mm

L’armoire de fermentation professionnelle M22/46/80 Panimatic est destinée aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR travaillant avec des filets de cuisson au format 460 x 800 mm. Cette armoire à 1 cellule offre une capacité de 22 filets et permet d’organiser la pousse contrôlée des pâtes dans un équipement vertical, adapté aux contraintes d’un fournil professionnel. Elle associe humidité avec apport d’eau extérieur, groupe inclus et glissières réglables pour accompagner une production régulière sur pâtes levées.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le modèle M22/46/80 se distingue par sa compatibilité avec les filets 460 x 800 mm, un format utilisé lorsque l’on souhaite disposer d’une surface de chargement confortable tout en conservant une armoire compacte au sol. Les glissières réglables tous les 10 mm facilitent l’adaptation de l’espace intérieur selon les produits travaillés et leur développement pendant la fermentation. Sa configuration à 1 cellule en fait une solution claire à exploiter au quotidien, sans surdimensionner l’installation.

Avantages clés

• Capacité de 22 filets au format 460 x 800 mm.
• Armoire de pousse contrôlée adaptée aux usages professionnels en boulangerie et pâtisserie.
• Glissières réglables tous les 10 mm pour moduler l’organisation intérieure.
• Humidité avec apport d’eau extérieur pour accompagner la fermentation.
• Groupe inclus et matériel livré monté.
• Format vertical de 625 x 1090 x 2270 mm pour une implantation maîtrisée.

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	M22/46/80
Type d’équipement	Armoire de fermentation professionnelle / armoire de pousse contrôlée
Format compatible	Filets de cuisson 460 x 800 mm
Nombre de cellules	1 cellule
Capacité	22 filets 460 x 800 mm
Porte	1 porte pleine
Glissières	Réglables tous les 10 mm
Humidité	Avec apport d’eau extérieur
Puissance frigorifique	1 100 W à -10 °C
Puissance électrique	2 kW
Intensité	10 A
Poids	160 kg
Dimensions	625 x 1090 x 2270 mm
Groupe	Inclus
Livraison constructeur	Matériel livré monté
Filets	Non compris

Usages et applications

Cette armoire de fermentation boulangerie convient aux professionnels qui préparent pains, viennoiseries et autres pâtes levées sur filets 460 x 800 mm. Elle s’intègre dans un laboratoire ou un fournil ayant besoin d’une solution de fermentation contrôlée dédiée, sans passer sur un équipement de plus grande capacité. Sa capacité de 22 filets permet d’organiser les fournées avec une bonne lisibilité, notamment lorsque la régularité de pousse et la préparation en amont sont importantes dans le rythme de production.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de choisir cette armoire de pousse professionnelle, vérifiez la compatibilité de vos filets avec le format 460 x 800 mm, ainsi que l’espace disponible pour une armoire de 625 x 1090 x 2270 mm. L’humidité fonctionne avec apport d’eau extérieur : ce point doit être prévu lors de l’installation. Les filets ne sont pas inclus avec l’équipement. Si le contrôle visuel intérieur est prioritaire, une déclinaison avec porte vitrée éclairée existe dans la gamme pour ce format.

Conclusion

La Panimatic M22/46/80 est une armoire de fermentation contrôlée 460 x 800 mm conçue pour les professionnels CHR qui recherchent une solution fiable, lisible et adaptée aux filets longs. Avec sa capacité de 22 filets, ses glissières réglables et son groupe inclus, elle constitue un choix cohérent pour structurer la pousse en boulangerie, pâtisserie ou laboratoire de production.

FAQ

Cette armoire est-elle compatible avec les filets 460 x 800 mm ?
Oui, le modèle M22/46/80 est prévu pour recevoir 22 filets au format 460 x 800 mm.

Quelle est la capacité de cette armoire de fermentation ?
Elle dispose d’une capacité de 22 filets dans une cellule unique.

Les filets sont-ils fournis avec l’armoire ?
Non. Les données constructeur indiquent que les filets ne sont pas compris.

Faut-il prévoir une arrivée d’eau pour ce modèle ?
Oui, l’humidité fonctionne avec apport d’eau extérieur. Il faut donc anticiper ce raccordement avant l’installation.