Armoire fermentation 22 filets 400x800 mm
| Marque | Panimatic |
Armoire de fermentation professionnelle M22/40/80 pour filets 400 x 800 mm
L’armoire de fermentation professionnelle M22/40/80 Panimatic est conçue pour les laboratoires de boulangerie, pâtisserie et métiers CHR qui travaillent sur filets de cuisson au format 400 x 800 mm. Elle permet de gérer la pousse contrôlée des pâtes dans une armoire compacte à 1 cellule, avec une capacité de 22 filets. Ce modèle répond aux besoins des professionnels qui recherchent une solution dédiée à la fermentation, avec humidité par apport d’eau extérieur, groupe inclus et glissières réglables.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le modèle M22/40/80 se distingue par son format vertical adapté aux fournils où l’espace doit rester maîtrisé. Sa capacité de 22 filets permet d’organiser une production régulière sans basculer sur une chambre de pousse plus encombrante. Les glissières réglables tous les 10 mm apportent de la souplesse pour adapter l’espacement selon les produits travaillés. L’armoire est livrée montée, avec groupe inclus, ce qui simplifie l’intégration dans un environnement professionnel déjà équipé.
Avantages clés
- Capacité professionnelle pour 22 filets 400 x 800 mm.
- Pousse contrôlée avec humidité par apport d’eau extérieur.
- Glissières réglables tous les 10 mm pour ajuster l’organisation intérieure.
- Format compact de 625 x 1090 x 2270 mm.
- Groupe inclus et matériel livré monté.
- Filets non compris, à prévoir selon votre parc existant.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | M22/40/80 |
| Type d’équipement | Armoire de fermentation professionnelle / pousse contrôlée |
| Application | Filets de cuisson 400 x 800 mm |
| Nombre de cellules | 1 cellule |
| Capacité | 22 filets 400 x 800 mm |
| Glissières | Réglables tous les 10 mm |
| Humidité | Avec apport d’eau extérieur |
| Puissance frigorifique | 1 100 W à -10 °C |
| Puissance électrique | 2 kW |
| Intensité | 10 A |
| Poids | 160 kg |
| Dimensions | 625 x 1090 x 2270 mm |
| Groupe | Inclus |
| Livraison constructeur | Matériel livré monté |
| Filets | Non compris |
| Versions de porte indiquées | 1 porte pleine ou 1 porte vitrée éclairée |
Usages et applications
Cette armoire de fermentation boulangerie est adaptée aux professionnels qui travaillent des pâtes levées sur filets de cuisson : pains, viennoiseries ou productions nécessitant une pousse régulière avant cuisson. Son format 400 x 800 mm correspond aux organisations de fournil utilisant des filets longs, notamment lorsque la régularité de fermentation et la préparation en amont sont essentielles au rythme de production.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir cette armoire de pousse professionnelle, vérifiez la compatibilité de vos filets avec le format 400 x 800 mm, l’espace disponible au sol et en hauteur, ainsi que l’arrivée d’eau nécessaire à l’apport d’humidité extérieur. Les filets ne sont pas compris avec l’équipement. Si la visibilité intérieure est importante pour le suivi de production, une version avec porte vitrée éclairée est également indiquée pour ce modèle.
Conclusion
La Panimatic M22/40/80 est une solution pertinente pour les boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui recherchent une armoire de fermentation contrôlée 400 x 800 mm, compacte, lisible techniquement et adaptée à une production professionnelle sur filets. Elle combine capacité utile, réglage intérieur flexible et intégration simple grâce au groupe inclus et à la livraison montée.
FAQ
Cette armoire accepte-t-elle les filets 400 x 800 mm ?Oui, le modèle M22/40/80 est prévu pour 22 filets au format 400 x 800 mm.
Les filets sont-ils fournis avec l’armoire ?
Non. Les données constructeur indiquent que les filets ne sont pas compris.
Ce modèle nécessite-t-il un apport d’eau extérieur ?
Oui, l’humidité fonctionne avec apport d’eau extérieur. Ce point doit être anticipé lors de l’installation en laboratoire.
Quelle est la différence entre la porte pleine et la porte vitrée éclairée ?
Les deux versions sont indiquées pour ce modèle. La porte vitrée éclairée permet de visualiser l’intérieur sans ouvrir l’armoire, tandis que la porte pleine reste la configuration standard.
