Armoire de stérilisation UV pour 20 couteaux
| Marque | Sirman |
Stérilisateur UV professionnel pour 20 couteaux – STER UV 24W
Le stérilisateur UV professionnel STER UV 24W de Sirman est conçu pour le traitement hygiénique des couteaux utilisés dans les boucheries, charcuteries, ateliers de découpe et cuisines professionnelles.
Fabriqué en acier inoxydable AISI 430, cet équipement peut accueillir jusqu'à 20 couteaux. Il dispose de trois lampes UV de 8 W, soit une puissance totale de 24 W pour les lampes ultraviolettes.
Le STER UV 24W comprend également une minuterie réglable de 0 à 120 minutes, une porte en plexiglas fumé et un porte-couteaux amovible équipé d'un bac récupérateur de gouttes.
Une capacité de 20 couteaux pour les professionnels
Le STER UV 24W possède une capacité maximale annoncée de 20 couteaux, permettant de traiter plusieurs ustensiles au cours d'un même cycle.
Il est équipé d'un porte-couteaux en plexiglas transparent permettant de maintenir les couteaux dans la chambre de traitement.
Sa conception permet l'exposition des couteaux aux lampes UV sans nécessiter de les retourner pendant le cycle, selon les indications du fabricant.
Cette capacité convient notamment aux professionnels manipulant quotidiennement plusieurs couteaux au cours des opérations de préparation et de découpe alimentaire.
Trois lampes UV de 8 W avec protection métallique
Le stérilisateur STER UV 24W fonctionne avec trois lampes ultraviolettes à vapeur de mercure.
Chaque lampe présente une puissance de 8 W, soit une puissance totale de 24 W.
Les lampes sont équipées d'une grille métallique de protection, intégrée à la chambre de traitement.
La puissance électrique absorbée par l'appareil est de 100 W. Cette valeur correspond à la consommation électrique annoncée et ne doit pas être confondue avec les 24 W des lampes UV.
Le fonctionnement s'effectue avec une alimentation monophasée et une intensité électrique de 0,5 A.
Une minuterie réglable de 0 à 120 minutes
Le stérilisateur UV pour couteaux STER UV 24W dispose d'une minuterie permettant de sélectionner la durée du cycle.
Le réglage s'effectue sur une plage comprise entre 0 et 120 minutes.
Cette fonction permet d'adapter le temps de fonctionnement aux procédures d'utilisation définies par l'établissement.
Le constructeur ne précise pas, dans la documentation fournie, de durée garantissant un niveau particulier de désinfection. Les cycles doivent donc être définis conformément aux recommandations du fabricant.
Une porte en plexiglas fumé avec sécurité intégrée
Le STER UV 24W possède une porte en plexiglas fumé, conçue pour fermer la chambre de traitement.
Un microrupteur de sécurité contrôle le fonctionnement des lampes UV selon la position de cette porte.
Lorsque la porte est ouverte, les lampes UV s'éteignent automatiquement.
Ce dispositif évite leur fonctionnement lorsque l'utilisateur accède à l'intérieur de l'appareil.
La porte et le système de sécurité constituent ainsi des éléments essentiels de la conception du stérilisateur.
Un porte-couteaux amovible avec bac récupérateur de gouttes
Le STER UV 24W est équipé d'un porte-couteaux en plexiglas transparent, entièrement amovible.
Ce support peut être retiré afin de faciliter son nettoyage et l'accès aux surfaces intérieures de la chambre.
Le modèle 24W se distingue également par un bac de récupération des gouttes intégré au porte-couteaux.
Ce dispositif permet de recueillir les gouttes provenant des couteaux placés sur le support.
Le bac récupérateur constitue une caractéristique spécifique du STER UV 24W et n'est pas indiqué pour le modèle STER UV 16W.
Une lampe de courtoisie spécifique au modèle 24W
Le fabricant équipe le STER UV 24W d'une lampe de courtoisie, permettant de disposer d'un éclairage intérieur dans des conditions de fonctionnement précises.
Cette lampe s'allume uniquement lorsque :
- L'interrupteur de l'appareil est positionné sur « ON »
- La minuterie est réglée sur « 0 »
Cette fonction est propre au modèle STER UV 24W et doit être distinguée du fonctionnement des lampes ultraviolettes utilisées pendant les cycles de traitement.
Une structure en acier inoxydable AISI 430
Le stérilisateur de couteaux STER UV 24W possède une structure fabriquée en acier inoxydable AISI 430.
Sa porte en plexiglas fumé et son porte-couteaux transparent complètent cette conception destinée aux environnements professionnels de préparation alimentaire.
Le support amovible et le bac récupérateur de gouttes facilitent les opérations de nettoyage et d'entretien.
L'appareil présente un poids net de 14,5 kg et doit être installé sur un emplacement adapté à son poids et à ses dimensions.
Dimensions et encombrement du STER UV 24W
Le fabricant fournit les dimensions de l'appareil sous forme de cotes repérées sur le schéma technique.
- Cote A : 400 mm
- Cote B : 300 mm
- Cote C : 690 mm
- Cote D : 630 mm
- Cote E : 480 mm
- Cote F : 290 mm
Les dimensions de l'emballage sont de 470 × 400 × 700 mm, pour un poids brut de 16,5 kg.
Avant l'installation, il convient de vérifier les cotes constructeur et de prévoir l'espace nécessaire pour ouvrir la porte et retirer le porte-couteaux.
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Sirman |
| Modèle | STER UV 24W |
| Désignation | Stérilisateur UV professionnel pour couteaux |
| Type de traitement | Rayonnement ultraviolet |
| Capacité maximale | 20 couteaux |
| Matériau de la structure | Acier inoxydable AISI 430 |
| Nombre de lampes UV | 3 |
| Type de lampes | UV à vapeur de mercure |
| Puissance par lampe UV | 8 W |
| Puissance totale des lampes UV | 24 W |
| Puissance électrique absorbée | 100 W |
| Alimentation électrique | Monophasée |
| Intensité électrique | 0,5 A |
| Minuterie | Réglable de 0 à 120 minutes |
| Protection des lampes | Grille métallique |
| Matériau de la porte | Plexiglas fumé |
| Fermeture de la chambre | Par porte en plexiglas fumé |
| Système de sécurité | Microrupteur de porte |
| Extinction UV à l'ouverture | Automatique |
| Matériau du porte-couteaux | Plexiglas transparent |
| Porte-couteaux amovible | Oui, entièrement |
| Retournement des couteaux pendant le cycle | Non nécessaire selon le fabricant |
| Bac récupérateur de gouttes | Intégré au porte-couteaux |
| Lampe de courtoisie | Oui |
| Conditions d'allumage de la lampe de courtoisie | Interrupteur sur ON et minuterie sur 0 |
| Cote A | 400 mm |
| Cote B | 300 mm |
| Cote C | 690 mm |
| Cote D | 630 mm |
| Cote E | 480 mm |
| Cote F | 290 mm |
| Dimensions de l'emballage | 470 × 400 × 700 mm |
| Poids net | 14,5 kg |
| Poids brut | 16,5 kg |
Un stérilisateur UV adapté aux métiers de bouche
Le STER UV 24W de Sirman s'adresse aux boucheries, charcuteries, ateliers de découpe et cuisines professionnelles souhaitant disposer d'un équipement spécifique pour le traitement ultraviolet des couteaux.
Sa capacité de 20 couteaux, ses trois lampes UV de 8 W et sa minuterie réglable permettent d'organiser les cycles de traitement au sein du poste de préparation.
Le porte-couteaux amovible, le bac récupérateur de gouttes et la coupure automatique des lampes à l'ouverture de la porte complètent les caractéristiques de cet appareil professionnel.
FAQ
Combien de couteaux peut contenir le STER UV 24W ?
Le STER UV 24W peut accueillir jusqu'à 20 couteaux dans son porte-couteaux en plexiglas transparent.
Quelle est la différence entre les puissances de 24 W et 100 W ?
Les 24 W correspondent à la puissance totale des trois lampes UV, chacune développant 8 W. Les 100 W correspondent à la puissance électrique absorbée par l'appareil.
La durée de fonctionnement est-elle réglable ?
Oui. Le stérilisateur dispose d'une minuterie réglable de 0 à 120 minutes permettant de sélectionner la durée du cycle.
Les lampes UV s'arrêtent-elles lorsque la porte est ouverte ?
Oui. Un microrupteur de sécurité coupe automatiquement les lampes UV à l'ouverture de la porte.
Le porte-couteaux est-il amovible ?
Oui. Le porte-couteaux en plexiglas transparent est entièrement amovible. Il intègre également un bac de récupération des gouttes, spécifique au modèle 24W.
SIRMAN : équipements professionnels pour les métiers de bouche
SIRMAN propose une large gamme d’équipements destinés aux cuisines professionnelles, aux métiers de bouche et aux laboratoires de transformation alimentaire.
La marque couvre plusieurs besoins essentiels : découpe, préparation de la viande, mélange, hachage, conditionnement sous vide, stérilisation et préparation culinaire.
Cette diversité permet aux restaurants, boucheries, charcuteries, traiteurs, collectivités et commerces alimentaires de sélectionner un équipement adapté à leur activité, à leur cadence de production et à l’organisation de leur poste de travail.
Chaque famille d’équipements SIRMAN répond à un usage professionnel précis.
Une trancheuse professionnelle SIRMAN doit être choisie selon le type d’aliment à travailler, le diamètre de lame, l’épaisseur de coupe, la fréquence d’utilisation et l’espace disponible.
Un hachoir SIRMAN professionnel sera davantage dimensionné selon le volume de viande à traiter, le rendement horaire recherché, la puissance et les conditions d’utilisation.
Les cutters SIRMAN, mélangeurs, poussoirs et équipements de préparation permettent quant à eux d’organiser différents postes de transformation en fonction des recettes, des volumes et du rythme de production.
SIRMAN propose également des solutions pour le conditionnement sous vide, la stérilisation et d’autres opérations liées à la préparation professionnelle.
Pour choisir le matériel adapté, il est important de comparer la capacité, le rendement, l’alimentation électrique, les dimensions, la facilité de nettoyage, l’ergonomie et les contraintes d’installation.
Le choix d’une machine plus puissante ou de plus grande capacité doit toujours rester cohérent avec le volume réellement traité et l’organisation du professionnel.
Sur Proculis, la gamme SIRMAN permet de retrouver différentes solutions pour la préparation des aliments et les métiers de bouche, notamment des trancheuses, hachoirs, cutters, poussoirs, mélangeurs, équipements sous vide, scies à os et solutions de stérilisation.
Cette présentation permet aux chefs, gérants, bouchers, charcutiers, traiteurs, restaurateurs et responsables de collectivités de comparer les équipements selon leur besoin métier plutôt que de se limiter à une simple référence produit.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’un équipement SIRMAN cohérent avec votre usage, votre volume de production, votre alimentation disponible et vos contraintes techniques.
Vous pouvez consulter les produits SIRMAN affichés sur cette page, comparer les équipements disponibles et demander un devis afin d’être orienté vers une solution adaptée à votre projet professionnel.
