Armoire maturation viande 320 L

Armoire de maturation de viandes Coreco DA-400, 320 L pour dry aging

Présentation générale

L’armoire Coreco DA-400 est un armario expositor de maturation de viandes, conçu pour les applications de dry aging en environnement CHR et gourmet. Avec une plage de température de -2 °C à +8 °C, une capacité de 320 L et une capacité viande indiquée de 75 kg, ce modèle permet de conserver, présenter et organiser les pièces de viande dans un meuble vertical compact.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le DA-400 associe une conception de présentation à des caractéristiques de conservation spécifiques à la maturation. Son intérieur en inox AISI-304, avec arêtes courbes et fond embouti, facilite l’entretien. La porte avec cadre aluminium anodisé, double vitrage à traitement bas émissif et joint magnétique contribue à limiter la condensation visible. Le contrôle digital de température et d’humidité, l’évaporateur ventilé avec revêtement époxy anticorrosion et filtre à charbon actif, ainsi que l’arrêt des ventilateurs à l’ouverture de porte apportent un suivi précis de l’environnement intérieur.

Avantages clés

• Capacité de 320 L pour maturation de viandes
• Capacité viande indiquée : 75 kg
• Température de fonctionnement de -2 °C à +8 °C
• Double lumière intérieure LED tons rougeâtres
• Évaporateur ventilé avec filtre à charbon actif
• Contrôle digital de température et d’humidité

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	DA-400
Gamme	Gourmet, maturation de viandes
Température	-2 °C / +8 °C
Capacité	320 L
Capacité viande	75 kg
Dimensions	600 x 650 x 1900 mm
Étagères	2
Barres bouchères	1
Extérieur	Acier plastifié noir ou inox, sauf dos
Intérieur	Inox AISI-304, fond embouti et arêtes courbes
Porte	Ouverture réversible et fermeture automatique
Joint	Magnétique
Ouverture	Maintien au-delà de 90 °
Cadre porte	Aluminium anodisé
Vitrage	Double vitrage bas émissif
Éclairage	Double LED intérieur tons rougeâtres
Étagères et barres	Acier inox AISI-304
Unité condensatrice	Ventilée
Évaporateur	Ventilé, époxy anticorrosion
Filtration	Filtre à charbon actif
Ventilateurs	Arrêt à l’ouverture de porte
Dégivrage	Évaporation automatique de l’eau
Isolation	Polyuréthane 40 kg/m³
Isolation	Zéro ODP et GWP
Contrôle	Digital température et humidité
Réfrigérant	R290
Puissance frigorifique	502 W
Puissance	241 W
Tension	230 V-50 Hz
Classe climatique	4
Ambiance EN16825	30 °C / 55 %
Module Bluetooth ou WiFi	Option
Étagère DA400 supplémentaire	Option
Barres bouchères supplémentaires	Option
Set 4 roues	Option
Bac pour 3 blocs de sel	Option
Bloc de sel	200 x 100 x 25 mm, option
Extérieur laqué	Sur demande
230 V 60 Hz / 115 V 60 Hz	Sur demande

Usages et applications

Le DA-400 est destiné aux établissements qui souhaitent intégrer une armoire de maturation de viandes compacte dans une zone de préparation, une réserve visible, un espace gourmet ou une salle orientée présentation produit. Sa capacité de 75 kg de viande, ses étagères inox et sa barre bouchère permettent d’organiser différents formats de pièces à maturer.

Bon à savoir avant de choisir

Avant installation, il convient de vérifier les dimensions extérieures : 600 mm de longueur, 650 mm de profondeur et 1900 mm de hauteur. Le DA-400 est un meuble de maturation positive de -2 °C à +8 °C. Il ne doit pas être confondu avec une armoire de congélation négative ni avec une simple armoire réfrigérée de stockage.

Conclusion

La Coreco DA-400 est une armoire de dry aging compacte, adaptée à la maturation et à la présentation de viandes. Sa capacité de 320 L, son contrôle digital de température et d’humidité, son intérieur inox, son filtre à charbon actif et son éclairage LED rougeâtre en font une solution claire pour les projets CHR et gourmet.

FAQ

La Coreco DA-400 est-elle dédiée à la congélation ?
Non, elle fonctionne en température de -2 °C à +8 °C pour la maturation de viandes

Quelle quantité de viande peut recevoir la DA-400 ?
La capacité viande indiquée pour ce modèle est de 75 kg

Ce modèle contrôle-t-il l’humidité ?
Oui, le DA-400 dispose d’un contrôle digital de température et d’humidité

Quelles dimensions prévoir pour l’installation ?
Les dimensions extérieures sont 600 x 650 x 1900 mm