Armoire de fermentation contrôlée 2portes occasion
| Marque | Bongard |
Armoire de fermentation contrôlée d'occasion
Cette armoire de fermentation contrôlée BONGARD d'occasion, identifiée par le repère 245, est un équipement destiné à l'univers de la boulangerie et de la pâtisserie professionnelles. Elle appartient à la famille des matériels utilisés pour organiser les étapes de fermentation des pâtons avant cuisson.
L'équipement photographié présente une porte pleine et un panneau de commande électronique positionné en partie supérieure. Cette configuration permet de regrouper les commandes en façade, dans une zone directement accessible à l'opérateur.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette armoire BONGARD dispose d'une commande électronique intégrée et d'une porte équipée d'une poignée verticale. Sa conception en armoire individuelle permet de l'intégrer dans un espace de production adapté à son encombrement.
La fermentation contrôlée répond à un besoin essentiel des professionnels : organiser la préparation des pâtes en fonction du planning de fabrication. Selon les fonctions de l'appareil, ce procédé peut associer différentes phases de refroidissement et de reprise de fermentation.
Le format 600 x 800 mm, couramment recherché dans les fournils professionnels, constitue un critère de sélection important. Sa compatibilité avec cet exemplaire reste à confirmer par les dimensions intérieures ou la documentation constructeur.
Avantages clés
- Commande électronique accessible en façade
- Porte pleine avec poignée verticale
- Configuration individuelle pour une implantation en fournil
- Équipement BONGARD destiné à l'environnement professionnel de boulangerie
- Matériel d'occasion permettant d'envisager le renouvellement d'un équipement existant
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | BONGARD |
| Identification visible | 245 |
| Catégorie présumée | Armoire de fermentation contrôlée |
| État | Occasion |
| Configuration | Armoire individuelle |
| Nombre de portes | 2 |
| Type de porte | Pleine |
Poignée Chariot | Verticale 600x800 |
| Commande | Panneau électronique en façade |
Usages et applications
Une armoire de fermentation contrôlée professionnelle trouve sa place dans les fournils où les opérations de préparation, de fermentation et de cuisson doivent être coordonnées. Cette famille d'équipements est notamment utilisée pour la fabrication de pains et de produits de boulangerie nécessitant une phase de pousse.
Pour les artisans boulangers et les responsables de production, le choix d'une armoire adaptée dépend du volume de pâtons travaillé, du type de supports employés et des cycles de fermentation nécessaires.
Bon à savoir avant de choisir
Avant l'acquisition de cette armoire de fermentation BONGARD d'occasion, plusieurs points méritent une vérification : capacité intérieure, compatibilité des supports, alimentation électrique, fonctionnement du système frigorifique et état des commandes.
Le numéro 245 visible sur la façade constitue un repère d'identification, sans confirmation qu'il s'agisse de la référence constructeur. La plaque signalétique permettra
Bongard est un leader mondial dans la conception d’équipements professionnels pour la boulangerie et la pâtisserie. Depuis 1922, la marque a su s'imposer avec des solutions complètes et de haute qualité, allant des pétrins aux fours, en passant par la fermentation et la conservation. Présente dans plus de 140 pays, Bongard est un partenaire de choix pour les artisans et les professionnels du secteur CHR, offrant des équipements fiables et un service après-vente dédié, disponible 24/7.
Des Innovations qui Optimisent la Production
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Durabilité et Performance Énergétique
Engagée pour un avenir plus durable, Bongard propose des équipements écoénergétiques qui permettent de réduire l'empreinte écologique tout en maximisant les performances. Avec la gamme EcoLine, la marque allie innovation, efficacité énergétique et respect de l’environnement, contribuant ainsi à un modèle de production durable.
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