Armoire de fermentation 2 chariots 600 x 800 mm
| Marque | Hengel |
Armoire de fermentation à 2 chariots 600 x 800 mm avec hygrométrie
Présentation générale
L’armoire de fermentation HG2-68E est conçue pour recevoir 2 chariots à grilles 600 x 800 mm de 1850 mm de hauteur. Destinée aux professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie, elle permet de regrouper deux chariots dans un même équipement de fermentation contrôlée. Le pilotage est assuré par la régulation Bi-Tronic 4 et le modèle dispose de la gestion de l’hygrométrie.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec ses deux portes et ses deux emplacements pour chariots, le HG2-68E offre une configuration adaptée aux ateliers ayant besoin d’une capacité supérieure au modèle simple chariot. Son intérieur est réalisé en inox et son extérieur en PVC blanc. L’isolation de 60 mm est constituée de mousse PU sans HFC d’une densité de 43 kg/m³. Le ferrage est prévu à droite en standard et peut être réalisé à gauche sur demande.
Avantages clés
- Capacité pour 2 chariots 600 x 800 mm
- Régulation Bi-Tronic 4 dédiée au contrôle de la fermentation
- Gestion de l’hygrométrie intégrée
- Deux gaines associées à la configuration double chariot
- Dégivrage automatique par résistance électrique
- Joints de porte en silicone facilement démontables
- Construction intérieure inox avec isolation 60 mm
- Livraison démontée et pré-assemblée
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | HG2-68E |
| Construction | Intérieur inox / extérieur PVC blanc |
| Isolation | 60 mm mousse PU sans HFC, 43 kg/m³ |
| Ferrage des portes | Droite en standard, gauche sur demande |
| Joints de porte | Silicone, facilement démontables |
| Nombre de chariots | 2 |
| Dimensions des chariots | 600 x 800 mm, H 1850 mm |
| Régulation | Bi-Tronic 4 |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Automatique par résistance électrique |
| Hygrométrie | Oui |
| Nombre de gaines | 2 |
| Type de groupe | GP2T |
| Puissance frigorifique* | 2 x 1100 W |
| Fluide | R452A |
| Température d’utilisation optimale | 32 °C |
| Température maximale d’utilisation | 43 °C |
| Puissance électrique | 2 x 1100 W |
| Tension | 230 V monophasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Livraison | Démontée, pré-assemblée |
| Hauteur extérieure | 2322 mm |
| Largeur extérieure | 1680 mm |
| Profondeur extérieure | 1233 mm |
| Passage de porte | 705 mm |
| Hauteur intérieure | 1853 mm |
| Profondeur intérieure | 2 x 827 mm |
| Rayon de porte | 740 mm |
| Nombre de portes | 2 |
| Poids total | 437 kg |
* Valeur indiquée par le constructeur à -10 °C de température d’évaporation et 32 °C de température extérieure.
Usages et applications
Le HG2-68E est adapté aux boulangeries et pâtisseries organisant leur fermentation sur deux chariots à grilles 600 x 800 mm. Sa configuration permet de disposer simultanément de deux emplacements de 827 mm de profondeur intérieure, avec une hauteur utile de 1853 mm. La régulation Bi-Tronic 4 et l’hygrométrie répondent aux besoins de maîtrise du processus de fermentation.
Bon à savoir avant de choisir
L’implantation doit tenir compte de ses 1680 mm de largeur, 1233 mm de profondeur et 2322 mm de hauteur. Chaque accès présente un passage de 705 mm et un rayon de porte de 740 mm. Le poids total atteint 437 kg. Le modèle fonctionne en 230 V monophasé, 50 Hz et est livré démonté, pré-assemblé.
Conclusion
Le HG2-68E constitue une solution de fermentation professionnelle pour les établissements utilisant deux chariots 600 x 800 mm. Sa capacité double, sa régulation Bi-Tronic 4, son hygrométrie et ses caractéristiques d’implantation précisément documentées facilitent le choix d’un équipement cohérent avec l’organisation du laboratoire.
FAQ – Armoire de fermentation HG2-68E
Combien de chariots le HG2-68E peut-il recevoir ?
Il est prévu pour 2 chariots à grilles 600 x 800 mm de 1850 mm de hauteur.
Le HG2-68E dispose-t-il de l’hygrométrie ?
Oui, l’hygrométrie est indiquée sur la fiche technique de ce modèle.
Quelles dimensions faut-il prévoir pour son implantation ?
L’armoire mesure 1680 x 1233 x 2322 mm, avec un passage de porte de 705 mm.
Comment le HG2-68E est-il livré ?
Le constructeur indique une livraison démontée et pré-assemblée.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
