Armoire de fermentation 2 chariots 400 x 600 mm
| Marque | Hengel |
Armoire de fermentation à 2 chariots 400 x 600 mm avec régulation Bi-Tronic 4
Présentation générale
L’armoire de fermentation à chariots HG2-46 est conçue pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie qui souhaitent travailler avec 2 chariots à grilles 400 x 600 mm, H 1850 mm. Sa configuration à deux compartiments permet d’intégrer deux chariots dans un même équipement, avec une régulation Bi-Tronic 4 dédiée au pilotage de la fermentation contrôlée. La gamme à chariots Hengel est annoncée pour une plage de -5 à +35 °C ; sur ce modèle, l’hygrométrie est proposée en option.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le HG2-46 associe une largeur extérieure de 1260 mm à une profondeur de 993 mm et une hauteur de 2322 mm. Chaque porte offre un passage de 495 mm et un rayon d’ouverture de 530 mm, des données utiles pour vérifier l’implantation dans le fournil. L’intérieur est en inox, l’extérieur en PVC blanc et l’isolation repose sur 60 mm de mousse PU sans HFC d’une densité de 43 kg/m³.
Avantages clés
- Capacité pour 2 chariots à grilles 400 x 600 mm
- Régulation Bi-Tronic 4 pour le pilotage des cycles
- Dégivrage automatique par résistance électrique
- Deux gaines pour la distribution d’air
- Joints de porte en silicone facilement démontables
- Ferrage à droite en standard, gauche sur demande
- Livraison démontée et pré-assemblée
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | HG2-46 |
| Construction | Intérieur inox / extérieur PVC blanc |
| Isolation | 60 mm mousse PU sans HFC, 43 kg/m³ |
| Ferrage de porte | Droite en standard, gauche sur demande |
| Joint de porte | Silicone, facilement démontable |
| Nombre de chariots | 2 |
| Dimension des chariots | 400 x 600 mm, H 1850 mm |
| Régulation | Bi-Tronic 4 |
| Plage de température de la gamme | -5 à +35 °C |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Automatique par résistance électrique |
| Hygrométrie | En option |
| Nombre de gaines | 2 |
| Type de groupe | GP1T |
| Puissance frigorifique* | 2 x 1100 W |
| Fluide | R452A |
| Température d’utilisation optimale | 32 °C |
| Température maximale d’utilisation | 43 °C |
| Puissance électrique | 2 x 1100 W |
| Tension | 230 V monophasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Livraison | Démontée, pré-assemblée |
| Hauteur extérieure | 2322 mm |
| Largeur extérieure | 1260 mm |
| Profondeur extérieure | 993 mm |
| Passage de porte | 495 mm |
| Hauteur intérieure | 1853 mm |
| Profondeur intérieure | 2 x 620 mm |
| Rayon de porte | 530 mm |
| Nombre de portes | 2 |
| Poids total | 310 kg |
* Valeur indiquée par le constructeur à -10 °C de température d’évaporation et 32 °C de température extérieure.
Usages et applications
Le HG2-46 convient aux laboratoires qui organisent leur production autour de deux chariots 400 x 600 mm. Le chargement sur chariot limite les manipulations de plaques entre le façonnage et la phase de fermentation. Cette configuration est particulièrement pertinente lorsque le rythme de production nécessite de traiter deux chariots dans le même équipement.
Bon à savoir avant de choisir
Avant l’installation, il est important de contrôler la largeur de 1260 mm, la hauteur de 2322 mm, le passage de porte de 495 mm et le rayon d’ouverture de 530 mm. Le HG2-46 est alimenté en 230 V monophasé, 50 Hz. Il est livré démonté et pré-assemblé. L’hygrométrie n’est pas incluse en standard et doit être retenue en option si le process l’exige.
Conclusion
Avec ses 2 chariots 400 x 600 mm, sa régulation Bi-Tronic 4 et ses dimensions précisément documentées, le HG2-46 constitue une solution de fermentation professionnelle pensée pour augmenter la capacité de chargement tout en conservant un format clairement définissable lors de l’étude d’implantation.
FAQ – Armoire de fermentation à 2 chariots HG2-46
Quels chariots sont prévus pour le HG2-46 ? Le modèle reçoit 2 chariots à grilles 400 x 600 mm de 1850 mm de hauteur.
L’hygrométrie est-elle intégrée au HG2-46 ? Non. La fiche constructeur l’indique en option.
Quel espace faut-il prévoir pour l’ouverture des portes ? Le rayon de porte indiqué est de 530 mm pour chaque porte.
Le HG2-46 est-il livré monté ? Non. Il est livré démonté et pré-assemblé.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
