Armoire de fermentation 1 chariot 400 x 600 mm
| Marque | Hengel |
Armoire de fermentation à chariot 400 x 600 mm avec régulation Bi-Tronic 4
Présentation générale
L’armoire de fermentation à chariot HG46 s’adresse aux professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie travaillant avec 1 chariot à grilles 400 x 600 mm, H 1850 mm. Sa régulation Bi-Tronic 4 pilote le fonctionnement de l’équipement. La gamme à chariots est annoncée pour une plage de -5 à +35 °C ; sur le HG46, l’hygrométrie est proposée en option.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec une largeur de 660 mm, une profondeur de 993 mm et un passage de porte de 495 mm, le HG46 permet de vérifier précisément son implantation dans le laboratoire. L’intérieur est en inox, l’extérieur en PVC blanc et l’isolation utilise 60 mm de mousse PU sans HFC, densité 43 kg/m³. Le ferrage est à droite en standard, à gauche sur demande.
Avantages clés
- Capacité adaptée à 1 chariot à grilles 400 x 600 mm
- Régulation Bi-Tronic 4
- Dégivrage automatique par résistance électrique
- Joint silicone facilement démontable
- Montants aluminium anodisé et protections extérieures en profilé aluminium
- Glissières inox démontables et réglables
- Livraison montée
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | HG46 |
| Construction | Intérieur inox / extérieur PVC blanc |
| Isolation | 60 mm mousse PU sans HFC, 43 kg/m³ |
| Ferrage de porte | Droite en standard, gauche sur demande |
| Joint de porte | Silicone, facilement démontable |
| Nombre de chariots | 1 |
| Dimension du chariot | 400 x 600 mm, H 1850 mm |
| Régulation | Bi-Tronic 4 |
| Plage de température de la gamme | -5 à +35 °C |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Automatique par résistance électrique |
| Hygrométrie | En option |
| Nombre de gaines | 1 |
| Type de groupe | GP1T |
| Puissance frigorifique* | 1100 kW, valeur indiquée sur la fiche constructeur |
| Fluide | R452A |
| Température d’utilisation optimale | 32 °C |
| Température maximale d’utilisation | 43 °C |
| Puissance électrique | 1100 W |
| Tension | 230 V monophasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Livraison | Montée |
| Hauteur extérieure | 2322 mm |
| Largeur extérieure | 660 mm |
| Profondeur extérieure | 993 mm |
| Passage de porte | 495 mm |
| Hauteur intérieure | 1853 mm |
| Profondeur intérieure | 620 mm |
| Rayon de porte | 530 mm |
| Nombre de portes | 1 |
| Poids total | 171 kg |
* Donnée frigorifique indiquée à -10 °C de température d’évaporation et 32 °C de température extérieure.
Usages et applications
Le HG46 convient aux ateliers qui souhaitent effectuer la fermentation de pâtes boulangères directement sur un chariot 400 x 600 mm. Cette configuration limite les transferts de plaques et facilite l’organisation du flux de production autour d’un seul chariot.
Bon à savoir avant de choisir
Avant commande, vérifiez le passage de porte de 495 mm, la hauteur de 2322 mm et le rayon d’ouverture de 530 mm. Le coffret électrique est positionné sur le dessus. L’appareil est livré monté et fonctionne en 230 V monophasé, 50 Hz. L’hygrométrie doit être retenue en option si elle est nécessaire à votre process.
Conclusion
Le HG46 associe format à chariot 400 x 600 mm, régulation Bi-Tronic 4 et construction adaptée à un usage professionnel. Ses dimensions et son passage de porte clairement définis facilitent la validation de l’implantation avant installation.
FAQ – Armoire de fermentation à chariot HG46
Quel chariot est prévu pour le HG46 ? Un chariot à grilles 400 x 600 mm de 1850 mm de hauteur.
L’hygrométrie est-elle incluse ? Non, elle est indiquée en option sur le HG46.
Quel dégagement prévoir devant la porte ? Le rayon de porte indiqué est de 530 mm.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ? 230 V monophasé, 50 Hz, pour une puissance électrique de 1100 W.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
