Armoire de conservation négative 18 à 60 plaques
| Marque | Hengel |
| Format des plaques (mm) | 600 × 800 |
Armoire de conservation négative 18 à 60 plaques avec Bi-Tronic Connect
Présentation générale
L’ARN68-G-R290 est une armoire de conservation négative configurée pour recevoir de 18 à 60 plaques selon leur format et l’espacement souhaité. Elle accepte les plaques 400 x 600 mm et 600 x 800 mm. Sa construction intérieure et extérieure en inox, sa régulation Bi-Tronic Connect et son groupe MBN1400-R290 en font une solution clairement dimensionnée pour organiser la conservation sur plaques.
Pourquoi ce modèle se distingue
La capacité modulable constitue un point central de cette armoire négative : le nombre de plaques dépend directement de leurs dimensions et de l’espacement retenu. L’ARN68-G-R290 dispose d’une isolation en mousse PU sans HFC de 70 mm et d’un joint de porte en silicone facilement démontable. Le ferrage est à droite en standard et la porte est réversible sur site. Le dégivrage peut fonctionner en mode électrique, automatique ou manuel.
Avantages clés
- Capacité de 18 à 60 plaques selon configuration
- Formats compatibles : 400 x 600 et 600 x 800 mm
- Construction intérieure et extérieure inox
- Régulation Bi-Tronic Connect
- Fluide R290
- Dégivrage électrique automatique et manuel
- Porte réversible sur site
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | ARN68-G-R290 |
| Construction | Intérieur / extérieur inox |
| Isolation | Mousse PU sans HFC, 70 mm, 43 kg/m³ |
| Ferrage de porte | Droite en standard, réversible sur site |
| Joint de porte | Silicone, facilement démontable |
| Pieds / roulettes | Pied, roulette en option |
| Nombre de plaques | 18 à 60 selon dimensions et espacements |
| Dimensions des plaques | 400 x 600 ou 600 x 800 mm |
| Régulation | Bi-Tronic Connect |
| Détente | Thermostatique |
| Dégivrage | Électrique, automatique et manuel |
| Type de groupe | MBN1400-R290 |
| Puissance frigorifique* | 735 selon fiche |
| Fluide | R290 |
| Température de conservation | -25 °C / -18 °C |
| Puissance électrique | 690 W |
| Tension | 220 V monophasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Hauteur extérieure | 2130 mm |
| Largeur extérieure | 810 mm |
| Profondeur extérieure | 1041 mm |
| Rayon de porte | 753 mm |
| Nombre de portes | 202 selon fiche |
| Poids total | 202 kg |
| Livraison | Montée |
Usages et applications
L’ARN68-G-R290 est adaptée à la conservation négative sur plaques, notamment lorsque l’organisation du stockage nécessite de choisir entre les formats 400 x 600 et 600 x 800 mm. Sa capacité variable permet d’adapter le nombre de plaques à l’espacement retenu, sans attribuer une capacité fixe indépendante de la configuration.
Bon à savoir avant de choisir
L’armoire mesure 810 x 1041 x 2130 mm et son rayon de porte est de 753 mm. Elle nécessite une alimentation 220 V monophasé à 50 Hz pour une puissance électrique de 690 W. La fiche indique « 202 » à la ligne nombre de portes, valeur atypique qui doit être confirmée avant commande ou implantation. L’équipement est livré monté.
Conclusion
L’ARN68-G-R290 associe une capacité configurable de 18 à 60 plaques, deux formats de supports, une construction inox, la régulation Bi-Tronic Connect et le fluide R290. Ses dimensions, son rayon de porte et ses caractéristiques électriques permettent de préparer précisément son intégration dans l’espace de travail.
FAQ – Armoire de conservation négative ARN68-G-R290
Combien de plaques peut contenir l’ARN68-G-R290 ?
La capacité indiquée varie de 18 à 60 plaques selon leur dimension et l’espacement souhaité.
Quels formats de plaques sont prévus ?
L’armoire accepte les formats 400 x 600 mm et 600 x 800 mm.
La porte peut-elle être inversée ?
Oui. Le ferrage est à droite en standard et la porte est réversible sur site.
Comment l’armoire est-elle livrée ?
L’ARN68-G-R290 est livrée montée.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
