Armoire à chocolat 24 plaques 600x800 - 2 portes
| Marque | Hengel |
| Format des plaques (mm) | 600 × 800 |
AR68C-2PO – 24 plaques chocolat 600 x 800 mm et 2 portes
Présentation générale
L’AR68C-2PO HENGEL est une armoire à chocolat configurée pour recevoir 24 plaques de 600 x 800 mm. La capacité est indiquée sous la forme 2 x 12 et l’accès s’effectue par deux portes. Malgré ce grand format de plaques, l’armoire conserve une largeur extérieure de 870 mm. Sa régulation « Chocolat » est associée à une détente thermostatique et à un groupe frigorifique GP1T.
Pourquoi ce modèle se distingue
L’AR68C-2PO combine deux caractéristiques particulièrement structurantes pour l’organisation du poste : un format de plaques 600 x 800 mm et deux portes d’accès. Sa capacité de 24 plaques permet de travailler sur un support unique, tandis que ses dimensions extérieures de 870 x 1233 x 2332 mm donnent une vision précise de l’espace nécessaire avant installation.
L’intérieur est réalisé en inox et l’extérieur en PVC blanc. Une finition intérieur / extérieur inox est proposée en option. L’isolation utilise 60 mm de mousse PU sans HFC. La fiche mentionne une densité de 43 kg/m6, valeur conservée telle qu’elle apparaît dans le document constructeur. Les joints en silicone sont facilement démontables.
Avantages clés
- 24 plaques au format 600 x 800 mm
- Capacité annoncée sous la forme 2 x 12
- Deux portes pour répartir l’accès à l’enceinte
- Régulation dédiée « Chocolat »
- Intérieur inox et extérieur PVC blanc
- Ferrage gauche disponible sur demande
- Pieds ou roulettes disponibles en option
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | AR68C-2PO |
| Application | Chocolat |
| Construction | Intérieur inox / extérieur PVC blanc |
| Finition en option | Intérieur / extérieur inox |
| Isolation | Mousse PU sans HFC, 60 mm, 43 kg/m6 selon fiche |
| Ferrage | À droite en standard, à gauche sur demande |
| Joint de porte | Silicone, facilement démontable |
| Pieds / roulettes | Pied, roulette en option |
| Capacité | 24 plaques (2 x 12) |
| Disposition indiquée | 2 plaques par niveau selon fiche |
| Format des plaques | 600 x 800 mm |
| Régulation | Chocolat |
| Détente | Thermostatique |
| Type de groupe | GP1T |
| Puissance frigorifique* | 0,635 kW |
| Fluide | R293 selon fiche |
| Température | 10-18°C |
| Puissance électrique | 1550 W |
| Tension | 230 V monophasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Dimensions extérieures | 870 x 1233 x 2332 mm |
| Nombre de portes | 2 |
| Rayon de porte | 711 mm |
| Poids total | 245 kg |
| Livraison | Montée |
Usages et applications
L’AR68C-2PO est explicitement destinée au chocolat et au stockage sur plaques 600 x 800 mm. Sa capacité de 24 supports en fait une configuration adaptée aux professionnels dont l’organisation repose déjà sur ce grand format de plaques.
Bon à savoir avant de choisir
Avant l’installation, deux dimensions méritent une attention particulière : la hauteur de 2332 mm et la profondeur de 1233 mm. Le rayon de porte atteint 711 mm et doit être intégré au dégagement disponible devant l’équipement. Le ferrage est prévu à droite en standard, avec une configuration à gauche sur demande. L’armoire pèse 245 kg, fonctionne en 230 V monophasé à 50 Hz et est livrée montée.
Conclusion
L’AR68C-2PO associe 24 plaques 600 x 800 mm, deux portes et une régulation dédiée au chocolat. Son format, son sens d’ouverture configurable et ses dimensions documentées permettent de vérifier précisément son intégration dans l’espace de travail.
FAQ – Armoire à chocolat AR68C-2PO
Comment se répartissent les 24 plaques de l’AR68C-2PO ?
La fiche constructeur indique une capacité de 24 plaques 600 x 800 mm, présentée sous la forme 2 x 12.
Quel espace faut-il prévoir devant les deux portes ?
Le rayon de porte indiqué est de 711 mm. Il doit être pris en compte avec la profondeur extérieure de 1233 mm lors de l’implantation.
Peut-on choisir le sens d’ouverture selon le laboratoire ?
Oui. Le ferrage est prévu à droite en standard et peut être réalisé à gauche sur demande.
L’AR68C-2PO est-elle livrée à assembler ?
Non. Le document constructeur indique une livraison montée, pour un poids total de 245 kg.
Plus de 40 ans de savoir-faire dans le froid professionnel
Créée en 1983, Hengel développe des équipements frigorifiques destinés aux métiers de bouche et à l’agroalimentaire. La marque s’est spécialisée dans quatre domaines particulièrement importants pour la boulangerie-pâtisserie : la fermentation contrôlée, la surgélation, le refroidissement rapide et la conservation.
Hengel maîtrise la conception et la fabrication de ses matériels sur son site de production de Parigny, dans la Loire. Cette spécialisation permet à la marque de proposer des solutions adaptées aussi bien aux artisans qu’aux multi-boutiques, franchises, GMS, collectivités et unités de production.
Fermentation contrôlée pour grilles et chariots
La gamme Hengel couvre différents niveaux de capacité avec des armoires de fermentation à grilles, des armoires à chariots, des chambres et des tunnels de fermentation. Selon les modèles, les professionnels peuvent sélectionner leurs équipements en fonction du format des grilles ou des chariots, du nombre de niveaux, de l’encombrement disponible et du niveau de régulation nécessaire.
Cette diversité permet d’intégrer la fermentation contrôlée aussi bien dans un fournil artisanal que dans une organisation où plusieurs chariots doivent être regroupés dans une même enceinte.
Surgélation et refroidissement rapide adaptés aux différents volumes
Hengel propose également des surgélateurs-conservateurs, des cellules mixtes de surgélation et refroidissement rapide, des cellules à chariots ainsi que des tunnels. Les différentes configurations permettent de travailler sur plaques, bacs ou chariots selon le produit et l’organisation de la production.
Les surgélateurs conservateurs sont notamment proposés en simple ou double profondeur, avec différentes capacités et différents formats de plaques. Le choix dépend donc du volume à traiter, de l’espace disponible et du format déjà utilisé dans le laboratoire.
Conservation positive, négative et applications spécifiques
L’offre Hengel comprend des armoires de conservation négative et positive, des conservateurs à portillons ainsi que des équipements spécifiques pour la conservation du chocolat. Ces différentes familles permettent d’organiser le stockage professionnel en tenant compte du format des plaques, du nombre de niveaux et des contraintes d’implantation.
La gamme couvre également les chambres de blocage et les armoires à bacs, complétant ainsi les besoins liés à la gestion des pâtes et des productions en boulangerie-pâtisserie.
Des régulations adaptées aux différentes applications
Selon les familles et les générations d’équipements, Hengel utilise plusieurs systèmes de régulation comme Bi-Tronic 2, Bi-Tronic 4, Bi-Tronic Connect ou Bi-Tronic Slide. Le choix du modèle doit cependant toujours être réalisé à partir de sa fiche technique exacte, car la régulation, l’hygrométrie, le dégivrage, le groupe frigorifique ou l’alimentation électrique peuvent varier d’une référence à l’autre.
Bien choisir son équipement Hengel
Avant de sélectionner un matériel Hengel, il est recommandé de comparer la capacité, le format des plaques ou chariots, les dimensions extérieures, le passage de porte, la hauteur avec groupe et l’alimentation électrique. Pour les chambres et tunnels, l’implantation disponible dans le laboratoire constitue un critère particulièrement important. Pour les armoires et conservateurs, le nombre de plaques, leur format et la profondeur utile permettent de départager des modèles proches.
Comparer les équipements Hengel avec Proculis
Proculis référence de nombreux équipements Hengel pour la boulangerie, la pâtisserie et les métiers de bouche. Les fiches produits permettent de comparer les caractéristiques techniques disponibles : capacité, dimensions, formats compatibles, régulation, puissance frigorifique et alimentation électrique.
Proculis accompagne également les professionnels avant et après leur achat avec une assistance personnalisée et la livraison des équipements. Cette approche facilite la comparaison entre plusieurs configurations Hengel avant de retenir celle qui correspond réellement au volume de production et aux contraintes d’installation.
Découvrez ci-dessous les équipements Hengel disponibles sur Proculis et comparez les solutions de fermentation, surgélation, refroidissement et conservation adaptées à votre activité.
