4 tunnels de fermentation BFC BONGARD 24 chariots
| Marque | Bongard |
Présentation générale
Cette installation BONGARD BFC d'occasion réunit quatre tunnels de fermentation destinés aux productions de boulangerie et pâtisserie utilisant des chariots au format 600 x 800 mm. Chaque cellule peut recevoir 6 chariots, soit une capacité totale de 24 chariots 600 x 800 mm. La configuration en quatre cellules permet de disposer d'un ensemble de fermentation de grande capacité tout en conservant une implantation structurée dans le fournil.
Fabriquée en 12/2014, cette installation appartient à la gamme de chambres de fermentation BFC/BFE BONGARD. Elle est équipée de commandes OPTICOM et son plan d'implantation identifie quatre cellules distinctes, CEL 1 à CEL 4.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le principal intérêt de cette configuration réside dans l'association de quatre tunnels offrant chacun une profondeur utile de 5 200 mm et une largeur utile de cellule de 1 000 mm. L'ensemble atteint 4 330 mm de largeur extérieure pour 5 350 mm de profondeur extérieure. Ces données permettent de vérifier précisément la compatibilité avec l'espace disponible avant démontage, transport et réimplantation.
La technologie BFC est destinée à la fermentation contrôlée. La commande OPTICOM assure la gestion des cycles et permet notamment de travailler avec des paramètres de pré-refroidissement, de blocage et de remontée en température selon les réglages programmés.
Avantages clés
- 24 chariots 600 x 800 mm de capacité totale
- 4 tunnels avec 6 chariots par cellule
- Commande OPTICOM pour la gestion des cycles de fermentation
- Largeur utile de cellule de 1 000 mm
- Profondeur utile de 5 200 mm
- Configuration prévue sur centrale eau glycolée selon le plan fourni
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | BONGARD |
|---|---|
| Référence / gamme | BFC |
| Gamme indiquée sur plaque | BFC / BFE |
| Type indiqué | Chambre de fermentation |
| Configuration | 4 tunnels / 4 cellules |
| Capacité par tunnel | 6 chariots |
| Capacité totale | 24 chariots |
| Format chariots | 600 x 800 mm |
| Largeur extérieure | 4 330 mm |
| Profondeur extérieure | 5 350 mm |
| Profondeur utile | 5 200 mm |
| Largeur utile d'une cellule | 1 000 mm |
| Porte | Simple porte 1 000 mm |
| Commande | OPTICOM |
| Alimentation | 400-440 V |
| Réseau électrique | Triphasé + neutre + terre |
| Fréquence | 50-60 Hz |
| Intensité indiquée pour C2 | 12,20 A |
| Puissance de raccordement indiquée pour C2 | 7,80 kW |
| Installation frigorifique indiquée sur plan | Centrale eau glycolée |
| Finition indiquée sur plan | ALU / ALU |
| Date de fabrication | 12/2014 |
| Référence du plan | 9300069269-P700 |
| Numéro de série visible | 930000000022914 |
Usages et applications
Ces tunnels de fermentation BFC sont adaptés à un fournil travaillant avec des chariots 600 x 800 mm et recherchant une installation de fermentation contrôlée de grande capacité. La configuration peut notamment convenir à l'organisation de plusieurs fournées et à la préparation de productions nécessitant un contrôle programmé des cycles de fermentation.
Bon à savoir avant de choisir
L'encombrement de 4 330 x 5 350 mm doit être vérifié par rapport au local et aux accès disponibles. Le raccordement électrique nécessite un réseau 400-440 V triphasé avec neutre et terre. Le plan fourni mentionne une installation sur centrale eau glycolée : la compatibilité de l'installation frigorifique du site doit donc être contrôlée avant toute remise en service. Les valeurs de 12,20 A et 7,80 kW visibles sur la plaque concernent spécifiquement la cellule C2 et ne doivent pas être extrapolées aux autres cellules.
Conclusion
Cette installation 4 tunnels de fermentation BONGARD BFC d'occasion combine une capacité de 24 chariots 600 x 800 mm, quatre cellules de grande profondeur et une régulation OPTICOM. Ses dimensions, son alimentation et son raccordement sur centrale eau glycolée constituent les principaux éléments techniques à valider avant son implantation dans un laboratoire ou un fournil.
FAQ – 4 tunnels de fermentation BONGARD BFC
Quelle est la capacité totale de cette installation BFC ?
Chaque tunnel reçoit 6 chariots 600 x 800 mm. Les quatre tunnels offrent donc une capacité totale de 24 chariots.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
L'installation est prévue pour une alimentation 400-440 V, triphasée avec neutre et terre, en 50-60 Hz.
Quelles sont les dimensions à prévoir pour son implantation ?
L'ensemble mesure 4 330 mm de largeur extérieure et 5 350 mm de profondeur extérieure. La profondeur utile indiquée est de 5 200 mm.
Cette installation utilise-t-elle des chariots 600 x 800 mm ?
Oui. La configuration documentée prévoit 6 chariots 600 x 800 mm par tunnel.
Quel raccordement frigorifique est indiqué pour ces tunnels ?
Le plan technique mentionne une installation sur centrale eau glycolée. La configuration disponible sur le site d'installation doit être vérifiée avant la remise en service.
```
Bongard est un leader mondial dans la conception d’équipements professionnels pour la boulangerie et la pâtisserie. Depuis 1922, la marque a su s'imposer avec des solutions complètes et de haute qualité, allant des pétrins aux fours, en passant par la fermentation et la conservation. Présente dans plus de 140 pays, Bongard est un partenaire de choix pour les artisans et les professionnels du secteur CHR, offrant des équipements fiables et un service après-vente dédié, disponible 24/7.
Des Innovations qui Optimisent la Production
Les technologies de Bongard, telles que le système PANEOTRAD®, permettent d'optimiser la production en garantissant une production homogène et une réduction des coûts. Ces solutions innovantes assurent une efficacité quotidienne, tout en améliorant la consistance des produits finis, pour un gain de temps et une régularité accrue.
Durabilité et Performance Énergétique
Engagée pour un avenir plus durable, Bongard propose des équipements écoénergétiques qui permettent de réduire l'empreinte écologique tout en maximisant les performances. Avec la gamme EcoLine, la marque allie innovation, efficacité énergétique et respect de l’environnement, contribuant ainsi à un modèle de production durable.
Proculis : Votre Partenaire pour Réussir Votre Transition Technologique
Accompagnez votre entreprise dans l’adoption des équipements Bongard et bénéficiez d’un accompagnement sur mesure, du choix des produits à l’optimisation de votre production. Grâce à notre expertise, chaque investissement devient une réelle valeur ajoutée, transformant les défis technologiques en avantages concurrentiels durables. Chez Proculis, nous vous assurons un support technique et un service client de qualité, pour vous aider à maximiser vos profits et garantir une performance constante.
