Sauteuse gaz basculante manuelle
| Marque | MBM |
Sauteuse basculante gaz BRG78A – 50 L sur coffre Domina Pro 700
Présentation générale
La BRG78A est une sauteuse basculante gaz de la gamme Domina Pro 700, conçue pour les cuisines CHR qui recherchent une cuve de cuisson de grande capacité avec basculement manuel. Sa capacité de 50 L permet de travailler des préparations en volume dans un module au sol de 800 x 730 x 850 mm. Elle associe une chauffe gaz de 13,5 kW, une cuve en acier inox AISI 304 18/10 et une plage de température de 90 °C à 320 °C.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par sa cuve avec côtés et fond en acier inox AISI 304 18/10, ainsi que par sa partie frontale façonnée pour faciliter le déchargement et le nettoyage. L’inclinaison de la cuve est manuelle, avec une poignée frontale ergonomique. Le robinet d’eau se trouve sur le dessus de l’appareil, ce qui facilite le remplissage de la cuve. La version gaz est équipée d’un brûleur à plusieurs bras, d’une vanne de sécurité avec thermocouple et d’une régulation thermostatique de la température.
Avantages clés
- Cuve basculante de 50 L pour préparations en volume.
- Basculement manuel avec poignée frontale ergonomique.
- Cuve avec côtés et fond en inox AISI 304 18/10.
- Brûleur gaz à plusieurs bras pour diffusion de chaleur.
- Régulation thermostatique de 90 °C à 320 °C.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | BRG78A |
| Gamme | Domina Pro 700 |
| Désignation | Sauteuse basculante gaz |
| Énergie | Gaz |
| Capacité de cuve | 50 L |
| Dimensions extérieures | 800 x 730 x 850 mm |
| Dimensions de cuve | 710 x 480 x 150 mm |
| Puissance gaz totale | 13,5 kW |
| Température | 90 °C à 320 °C |
| Poids net | 113 kg |
| Cuve | Côtés et fond en acier inox AISI 304 18/10 |
| Conception de cuve | Partie frontale façonnée |
| Basculement | Manuel avec poignée frontale ergonomique |
| Robinet d’eau | Sur le dessus de l’appareil |
| Brûleur | Gaz à plusieurs bras |
| Sécurité gaz | Vanne de sécurité avec thermocouple |
| Régulation | Thermostatique |
Usages et applications
Cette sauteuse basculante gaz convient aux restaurants, brasseries, hôtels, cuisines collectives et établissements CHR qui ont besoin d’une cuve de cuisson en volume. Elle peut être utilisée pour des préparations sautées, mijotées, braisées ou cuites en cuve. Le basculement manuel facilite le déchargement en fin de cuisson, tandis que la régulation thermostatique permet d’adapter la température selon les préparations.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de sélectionner la BRG78A, il convient de vérifier l’espace disponible pour ses dimensions de 800 x 730 x 850 mm et les contraintes liées à une alimentation gaz. Ce modèle correspond à une sauteuse basculante gaz de 50 L avec cuve inox, basculement manuel et température de fonctionnement de 90 °C à 320 °C.
Conclusion
La sauteuse basculante gaz BRG78A est une solution Domina Pro 700 adaptée aux cuisines CHR recherchant une cuve de 50 L, une chauffe gaz de 13,5 kW et un basculement manuel. Sa cuve inox AISI 304 18/10, son brûleur à plusieurs bras, sa sécurité par thermocouple et son robinet d’eau intégré permettent de structurer un poste de cuisson en volume clair et fonctionnel.
FAQ
Quelle est la capacité de la BRG78A ?La capacité de cuve indiquée est de 50 L.
La cuve de la BRG78A est-elle basculante ?
Oui, l’inclinaison de la cuve est manuelle avec une poignée frontale ergonomique.
Quelle est la puissance gaz totale ?
La puissance gaz totale indiquée est de 13,5 kW.
Quelle est la plage de température ?
La température de fonctionnement indiquée est de 90 °C à 320 °C.
Quelles sont les dimensions de la cuve ?
Les dimensions de cuve indiquées sont 710 x 480 x 150 mm.
