Sauteuse électrique basculante manuelle 80 L
| Marque | MBM |
Sauteuse électrique MBM BRE98A – 80 L à basculement manuel
Présentation générale
La sauteuse électrique MBM BRE98A de la gamme Domina Pro 900 est conçue pour les cuisines CHR qui recherchent un équipement de cuisson polyvalent, stable et adapté aux volumes importants. Cette sauteuse basculante monobloc offre une capacité de 80 L, avec une chauffe électrique de 12 kW et un raccordement 400V/3N 50/60Hz. Elle permet de réaliser des préparations variées en bac ouvert : saisies, cuissons mijotées, sauces, garnitures, préparations en sauce ou bases culinaires en quantité. Son format 800 x 900 x 850 mm s’intègre dans une ligne de cuisson Domina Pro 900, avec une profondeur pensée pour les environnements de production intensifs.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le modèle BRE98A se distingue par sa cuve de 80 L et son système de basculement manuel, qui facilite la vidange des préparations après cuisson. La cuve mesure 790 x 690 x 200 mm, un format utile pour travailler des volumes importants tout en conservant une surface de cuisson large. Le robinet d’alimentation en eau est placé en façade, ce qui simplifie le remplissage pendant la préparation ou le nettoyage. Le contrôle thermostatique de 50 °C à 300 °C permet d’adapter la température selon le type de cuisson. La conception Domina Pro 900 met également l’accent sur la maintenance et la nettoyabilité : renversement total de la cuve, structure de cuve facile à nettoyer, angles arrondis, nombre limité de vis, cheminée sans vis facilement amovible, compartiment technique arrière et retrait rapide du panneau frontal.
Avantages clés
- Sauteuse électrique basculante de 80 L
- Puissance totale de 12 kW
- Basculement manuel pour faciliter la vidange
- Contrôle thermostatique de 50 °C à 300 °C
- Robinet d’alimentation en eau en façade
- Renversement total de la cuve pour le nettoyage
- Accès technique facilité par panneau frontal rapide
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | BRE98A |
| Marque | MBM |
| Gamme | Domina Pro 900 |
| Désignation | Sauteuse électrique basculante |
| Installation | Version monobloc |
| Énergie | Électrique |
| Basculement | Manuel |
| Capacité | 80 L |
| Éléments électriques | 12 kW |
| Puissance totale | 12 kW |
| Raccordement | 400V/3N 50/60Hz |
| Température | Contrôle thermostatique de 50 °C à 300 °C |
| Fond de cuve | Inox |
| Alimentation en eau | Robinet en façade |
| Nettoyage | Renversement total de la cuve |
| Cuve | Structure facile à nettoyer |
| Conception | Angles arrondis |
| Conception | Nombre limité de vis |
| Accès technique | Cheminée sans vis facilement amovible |
| Accès technique | Compartiment technique arrière |
| Maintenance | Retrait rapide du panneau frontal |
| Dimensions cuve | 790 x 690 x 200 mm |
| Dimensions extérieures | 800 x 900 x 850 mm |
| Poids brut | 160 kg |
| Volume | 1,1 m³ |
| Sur demande | Alimentation spéciale 230V/3 |
Usages et applications
La BRE98A convient aux cuisines professionnelles qui doivent produire des volumes réguliers en sauteuse : légumes cuisinés, viandes en sauce, garnitures, préparations mijotées, réductions ou bases culinaires. Sa capacité de 80 L permet de travailler des quantités adaptées aux restaurants à fort débit, collectivités, hôtels, cuisines centrales et traiteurs.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle doit être choisi lorsque le besoin porte sur une sauteuse électrique monobloc avec cuve de 80 L et basculement manuel. Avant installation, il faut vérifier l’alimentation 400V/3N 50/60Hz, la puissance totale de 12 kW et l’encombrement de 800 x 900 x 850 mm. Le raccordement en façade pour l’eau facilite l’usage quotidien, tandis que le basculement manuel aide à vider la cuve après cuisson.
Conclusion
La MBM BRE98A est une sauteuse électrique Domina Pro 900 adaptée aux professionnels CHR qui recherchent une capacité de 80 L, une chauffe électrique de 12 kW et une conception pratique pour l’exploitation intensive. Son basculement manuel, son robinet d’eau en façade, sa cuve facile à nettoyer et son accès technique simplifié en font une solution cohérente pour structurer un poste de cuisson polyvalent.
FAQ
Quelle est la capacité de la sauteuse BRE98A ?La capacité indiquée est de 80 L.
Quel est le type d’énergie de ce modèle ?
La BRE98A fonctionne à l’électricité avec une puissance totale de 12 kW.
La cuve est-elle basculante ?
Oui, ce modèle dispose d’un basculement manuel.
Quelle plage de température est indiquée ?
Le contrôle thermostatique couvre une plage de 50 °C à 300 °C.
