Plaque coup de feu électrique 50 dm²
| Marque | MBM |
Vaporgrill électrique MBM WGE98A – grill à eau Domina Pro 900 sur baie
Présentation générale
Le Vaporgrill électrique MBM WGE98A de la gamme Domina Pro 900 est conçu pour les cuisines CHR qui recherchent un grill à eau professionnel, adapté aux cuissons de contact avec évaporation. Cette version monobloc sur baie fonctionne en énergie électrique et développe une puissance totale de 14 kW, avec 2 éléments électriques. Équipé de 2 grilles de cuisson en fonte réversibles viande/poisson, il permet de travailler différents produits sur un poste robuste de 800 x 900 x 850 mm, parfaitement adapté à une ligne de cuisson profondeur 900 mm.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le WGE98A se distingue par son principe de grill à eau : l’eau placée dans le bac sous les éléments chauffants s’évapore pendant la cuisson, contribuant à une cuisson douce et uniforme. Cette conception est pensée pour préserver les qualités gustatives et organoleptiques des aliments, tout en facilitant la récupération des graisses grâce au tiroir prévu à cet effet. Les grilles en fonte de 640 x 370 x 30 mm sont réversibles pour s’adapter aux usages viande ou poisson. La conception Domina Pro 900 met également l’accent sur l’entretien avec des surfaces lisses, l’absence de cheminée, un nombre limité de vis, un fond amovible, un compartiment technique arrière et le retrait rapide du panneau frontal.
Avantages clés
- Vaporgrill électrique professionnel en version monobloc sur baie
- Puissance totale de 14 kW
- 2 éléments électriques
- 2 grilles en fonte réversibles viande/poisson
- Grilles de cuisson 640 x 370 x 30 mm
- Cuisson douce et uniforme par évaporation de l’eau
- Tiroir de récupération des graisses pour faciliter l’exploitation
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | WGE98A |
| Marque | MBM |
| Gamme | Domina Pro 900 |
| Désignation | Vaporgrill électrique / grill à eau |
| Installation | Monobloc sur baie |
| Énergie | Électrique |
| Puissance totale | 14 kW |
| Éléments chauffants | 2 éléments électriques |
| Raccordement | 400V/3N 50/60Hz |
| Nombre de grilles | 2 grilles de cuisson |
| Dimensions des grilles | 640 x 370 x 30 mm |
| Type de grilles | Grilles en fonte réversibles viande/poisson |
| Principe de cuisson | Cuisson douce et uniforme par évaporation de l’eau |
| Bac à eau | Eau contenue dans le bac sous les éléments chauffants |
| Récupération des graisses | Tiroir de récupération des graisses |
| Nettoyage indiqué | Nettoyage facilité par présence d’eau |
| Conception | Surfaces lisses, absence de cheminée, nombre limité de vis |
| Accès technique | Fond amovible, compartiment technique arrière, retrait rapide du panneau frontal |
| Normes matériaux | CE 1935/2004 et DM 21/03/1973 pour contact alimentaire |
| Dimensions extérieures | 800 x 900 x 850 mm |
| Poids brut | 113 kg |
| Volume | 1 m³ |
Usages et applications
Ce Vaporgrill électrique convient aux restaurants, brasseries, hôtels, snacks et cuisines professionnelles qui souhaitent griller viandes, poissons ou préparations variées sur grilles en fonte. Le système à eau est particulièrement adapté aux établissements qui recherchent une cuisson de contact plus douce, avec récupération des graisses et nettoyage facilité par la présence d’eau sous la zone de chauffe.
Bon à savoir avant de choisir
Le WGE98A est une version électrique sur baie, à distinguer des modèles gaz ou des grills sans système à eau. Il doit être choisi lorsque le besoin porte sur 2 grilles réversibles de 640 x 370 x 30 mm, une puissance totale de 14 kW et un raccordement 400V/3N 50/60Hz. Son format 800 x 900 x 850 mm correspond à une implantation Domina Pro 900.
Conclusion
Le MBM WGE98A est un grill à eau électrique Domina Pro 900 adapté aux professionnels CHR qui recherchent une cuisson douce, uniforme et organisée autour de grilles réversibles viande/poisson. Sa puissance de 14 kW, son bac à eau, son tiroir de récupération des graisses et sa conception orientée entretien en font une solution cohérente pour structurer un poste grill électrique en profondeur 900 mm.
FAQ
Quelle est la puissance du Vaporgrill WGE98A ?La puissance totale indiquée est de 14 kW, avec 2 éléments électriques.
Quelles sont les dimensions des grilles de cuisson ?
Les 2 grilles de cuisson mesurent 640 x 370 x 30 mm.
Les grilles du WGE98A sont-elles réversibles ?
Oui. Les grilles en fonte sont réversibles pour un usage viande ou poisson.
Comment fonctionne le principe de grill à eau ?
L’eau est contenue dans un bac sous les éléments chauffants et s’évapore pendant la cuisson, ce qui favorise une cuisson douce et uniforme.
