Armoire maturation panoramique 120 L

Armoire de maturation viande 120 L pour dry aged

Présentation générale

L’armoire de maturation DAV-200-P est conçue pour la maturation et la présentation de viande en environnement CHR. Elle associe une température de travail de -2 °C à +8 °C à une humidité réglée entre 40 % et 90 %, sans apport d’eau externe. Avec sa capacité de 120 L et sa capacité viande de 20 kg, ce modèle compact répond aux besoins des restaurants, boucheries, steakhouses, caves de maturation ou établissements souhaitant valoriser une offre de viande maturée de type dry aged dans un format réduit.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le DAV-200-P se distingue par son format compact de 600 x 650 x 900 mm, adapté aux espaces où l’encombrement doit rester maîtrisé. Sa finition extérieure en acier plastifié noir, son cadre en aluminium anodisé, son double vitrage bas émissif et son double éclairage LED rougeâtre contribuent à une présentation soignée de la viande. L’intérieur en acier inox AISI-304, avec angles arrondis et fond embouti, apporte une conception adaptée à l’usage alimentaire. L’étagère inox, la barre carnicère et le filtre à charbon actif permettent d’organiser la maturation dans un volume maîtrisé.

Avantages clés

• Capacité 120 L pour maturation compacte
• Capacité viande 20 kg pour usage ciblé
• Humidité 40 % à 90 % sans apport d’eau
• Température de -2 °C à +8 °C
• Intérieur inox AISI-304 avec fond embouti
• Double vitrage bas émissif et double LED rougeâtre
• Contrôle digital de la température et de l’humidité

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	DAV-200-P
Type	Armoire de maturation viande
Gamme	CORECO Gourmet Meat
Température	-2 °C à +8 °C
Humidité	40 % à 90 % sans apport d’eau
Capacité	120 L
Capacité viande	20 kg
Dimensions	600 x 650 x 900 mm
Étagère	1 étagère inox AISI-304
Barre carnicère	1 barre carnicère
Alimentation	230 V - 50 Hz
Réfrigérant	R290 / R600a
Puissance frigorifique	255 W
Puissance électrique	190 W
Classe climatique	4
Conditions climatiques	30 °C / 55 %
Extérieur	Acier plastifié noir sauf dos
Intérieur	Acier inox AISI-304
Angles intérieurs	Angles arrondis
Fond intérieur	Fond embouti
Porte	Réversible avec fermeture automatique
Joint	Joint magnétique
Cadre	Aluminium anodisé
Vitrage	Double vitrage bas émissif
Éclairage	Double éclairage LED rougeâtre
Évaporateur	Ventilé avec revêtement époxy anticorrosion
Filtration	Filtre à charbon actif
Contrôle	Digital température et humidité

Usages et applications

Le DAV-200-P convient aux professionnels qui souhaitent maturer et présenter de petites quantités de viande dans un espace contrôlé. Il peut être utilisé en restaurant, boucherie, steakhouse, cave de maturation ou zone de présentation spécialisée. Sa capacité viande de 20 kg permet de travailler une sélection ciblée de pièces, avec une organisation intérieure simple grâce à l’étagère inox et à la barre carnicère.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle n’est pas une armoire froide classique : il est prévu pour la maturation de viande avec contrôle de la température et de l’humidité. Son humidité de 40 % à 90 % fonctionne sans apport d’eau externe. Sa classe climatique 4 correspond à des conditions de 30 °C et 55 % d’humidité relative. Le format 120 L est adapté aux besoins compacts ou aux volumes de maturation maîtrisés.

Conclusion

Le DAV-200-P est une armoire de maturation viande CORECO Gourmet Meat pensée pour les professionnels CHR qui recherchent une solution compacte, visible et contrôlée pour le dry aged. Sa capacité de 120 L, son contrôle digital température et humidité, son intérieur inox, son filtre à charbon actif et sa présentation vitrée en font un équipement cohérent pour maturer et valoriser la viande dans un espace réduit.

FAQ

Quelle est la capacité viande du DAV-200-P ?
La capacité viande indiquée pour le DAV-200-P est de 20 kg

Quelle humidité peut être contrôlée sur ce modèle ?
L’humidité est comprise entre 40 % et 90 %, sans apport d’eau externe

Le DAV-200-P est-il adapté à la présentation de viande maturée ?
Oui, il dispose d’un double vitrage bas émissif, d’un double éclairage LED rougeâtre et d’un intérieur inox avec étagère et barre carnicère

Quel est le format de cette armoire de maturation ?
Ses dimensions sont de 600 x 650 x 900 mm, avec une capacité de 120 L