Four rotatif gaz 80x60 plateforme universelle

Four rotatif propane 80 x 60 cm avec plateforme universelle

Présentation générale

Le SALVA Sirocco SR-22-G30/G31-STD-PU est un four à chariot rotatif professionnel configuré pour une production boulangerie-pâtisserie au format 80 x 60 cm. Cette version fonctionne au gaz propane G31, avec alimentation 400 V triphasée, commande Standard Touch Control et plateforme universelle pour chariots non fabriqués par Salva.

Cette configuration SR-22 se distingue par son accès à l’échangeur par la droite, indiqué pour les fours non montés en batterie. Elle répond aux besoins des fournils qui recherchent un four rotatif 80 x 60 cm avec une lecture simple des commandes, une capacité adaptée aux séries régulières et une implantation technique à anticiper dès le projet.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le Sirocco SR est conçu pour assurer une cuisson régulière sur chariot. La gamme associe rotation lente, chambre octogonale, distribution d’air réglable et génération de vapeur pour favoriser une diffusion homogène de la chaleur et de la buée sur toute la hauteur du chargement.

Sur cette référence, la plateforme universelle permet d’adapter le four à des chariots non Salva, un point utile pour les ateliers déjà équipés. Le générateur de vapeur standard est prévu pour les processus de cuisson courants du four Sirocco, tandis que la hotte est incluse dans la configuration. La commande Touch Control Standard propose une interface simple avec 10 programmes.

Avantages clés

• Four rotatif SR pour format 80 x 60 cm
• Version gaz propane G31
• Alimentation 400 V triphasée
• Accès à l’échangeur par la droite
• Commande Standard Touch Control
• 10 programmes de cuisson
• Plateforme universelle pour chariots non Salva
• Générateur de vapeur standard Sirocco
• Hotte incluse dans la configuration
• Capacité 14, 16, 18 ou 20 niveaux
• Volume de chambre 768 dm³
• Garantie constructeur 12 mois

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Ce four à chariot rotatif 80 x 60 cm est adapté aux productions de pains, baguettes, viennoiseries et pâtisseries nécessitant une cuisson régulière sur plusieurs niveaux. Le format SR permet d’organiser les fournées avec des chariots 80 x 60 cm, tout en conservant une capacité adaptée aux ateliers de boulangerie-pâtisserie structurés.

La plateforme universelle apporte un intérêt particulier lorsque le fournil utilise déjà des chariots non Salva. Elle permet d’intégrer le Sirocco dans une installation existante, sous réserve de validation technique des chariots, des accès et des contraintes d’implantation.

Bon à savoir avant de choisir

Cette configuration est prévue en gaz propane G31 avec alimentation 400 V triphasée. Avant installation, il faut valider le raccordement gaz, l’évacuation, les accès techniques, la compatibilité des chariots et les dégagements autour du four.

L’accès à l’échangeur par la droite correspond à une configuration SR-22, indiquée comme valable pour les fours non montés en batterie. Le tirage forcé, la fixation et le buzzer ne sont pas inclus dans cette configuration.

Conclusion

Le SALVA Sirocco SR-22-G30/G31-STD-PU est une solution cohérente pour un fournil qui recherche un four rotatif gaz propane au format 80 x 60 cm, avec commande Touch Control, générateur de vapeur standard, hotte et plateforme universelle pour chariots non Salva. Sa configuration impose toutefois de bien anticiper l’implantation et les raccordements avant installation.

FAQ Four rotatif propane 80 x 60 cm SALVA Sirocco SR

SALVA : fours et équipements professionnels pour boulangerie-pâtisserie CHR

SALVA accompagne les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et des métiers CHR avec une approche complète du laboratoire professionnel.

La marque ne se limite pas aux fours : elle intervient sur l’ensemble du cycle de production, depuis la préparation de la pâte jusqu’à la fermentation, la cuisson et la conservation.

Cette vision globale permet de construire un espace de travail cohérent, adapté aux cadences réelles d’un fournil, d’un point chaud, d’un hôtel, d’un restaurant, d’une pizzeria ou d’une collectivité.

Chaque famille d’équipements SALVA répond à un usage métier précis.

Un four à convection SALVA convient aux besoins de polyvalence sur plaques, notamment pour la viennoiserie, la pâtisserie, le snacking ou les produits précuits.
Un four à sole SALVA sera plus adapté aux cuissons boulangères traditionnelles, avec une attention portée au pain, aux pâtes hydratées et aux produits nécessitant une cuisson sur sole.
Un four rotatif SALVA répond davantage aux productions régulières sur chariot, lorsque le volume, l’homogénéité de cuisson et l’organisation du flux deviennent prioritaires.

Pour choisir le bon matériel, il est essentiel de comparer la capacité de production, le type d’énergie, le format des plaques ou chariots, l’espace disponible, les contraintes d’installation, l’entretien et l’évolution possible du laboratoire.

Sur Proculis, la marque SALVA est présentée avec une lecture claire et professionnelle afin d’aider les boulangers, pâtissiers, hôteliers, restaurateurs, pizzerias, points chauds et collectivités à comparer les solutions disponibles.

En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’une solution SALVA cohérente avec votre usage, votre budget, votre cadence de production et vos contraintes techniques.

Vous pouvez consulter les produits SALVA affichés sur cette page, comparer les équipements disponibles et demander un devis pour être orienté vers le matériel le plus adapté à votre projet.