Four Rotatif Gaz ou Fioul 800x1000 d'occasion

Four rotatif gaz ou fioul 800 x 1000 d’occasion HEIN LR-108-HD

Le HEIN LUXROTOR LR-108-HD est un four à convection à chariot rotatif conçu pour les boulangeries et unités de production recherchant une capacité de cuisson élevée. Fabriqué en 2005, cet exemplaire porte le numéro de série 4130606 et reçoit un chariot au format 800 x 1000 mm. Sa configuration permet de charger jusqu’à 20 plaques, soit une surface utile totale de 16 m², tout en conservant un encombrement adapté à un fournil professionnel.

Une cuisson régulière sur tout le chariot

Le chariot tourne pendant le cycle de cuisson au cœur d’un flux d’air chaud constant. L’air est distribué par des ouvertures réparties sur toute la hauteur de la chambre afin d’exposer les différents niveaux à des conditions de cuisson homogènes. Cette conception facilite l’obtention d’une coloration régulière sur les pains, baguettes, viennoiseries et autres productions boulangères.

La porte massive et le système de fermeture HEIN contribuent à maintenir la chaleur et la vapeur dans la chambre. Le générateur de vapeur de grande capacité est placé dans le circuit d’air chaud afin de produire une humidité régulière, notamment pour les produits nécessitant un apport de buée important.

Avantages clés

• 20 plaques 800 x 1000 mm par chariot
• 16 m² de surface utile de cuisson
• Rotation du chariot associée à une convection régulière
• Distribution de l’air sur toute la hauteur de la chambre
• Générateur de vapeur de grande capacité
• Chariot suspendu avec chargement sans rampe permanente
• Fond de chambre plat facilitant le nettoyage
• Brûleur et échangeur installés en partie supérieure
• Chauffage compatible gaz ou fioul selon le brûleur
• Construction inox adaptée à un usage professionnel intensif

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	HEIN
Gamme	LUXROTOR
Modèle constructeur	LR-108-H-D
Numéro de série	4130606
Année	2005
Type de cuisson	Convection à chariot rotatif
Nombre de chariots	1
Format du chariot	800 x 1000 mm
Capacité maximale constructeur	20 plaques 800 x 1000 mm
Surface utile de cuisson	16 m²
Énergie de chauffe	Gaz ou fioul selon le brûleur
Brûleur de l’exemplaire	Gaz
Puissance thermique constructeur	98 kW
Alimentation électrique	400 V
Puissance électrique auxiliaire	3,5 kW
Dimensions extérieures	1620 x 1840 x 2600 mm
Hauteur minimale sous plafond	2800 mm

Chargement et entretien facilités

Lors de l’enfournement, le mécanisme de suspension soulève le chariot et assure sa rotation pendant la cuisson. L’absence de rampe fixe laisse le fond de la chambre dégagé, ce qui simplifie les opérations quotidiennes de nettoyage. Une hotte d’extraction placée au-dessus de la porte permet également d’évacuer la chaleur et l’humidité libérées à l’ouverture.

Bon à savoir avant l’installation

La documentation technique du LR-108-H indique une puissance thermique nominale de 98 kW. La plaque photographiée étant fortement altérée, elle semble toutefois laisser apparaître une valeur proche de 95 kW. La puissance exacte devra donc être confirmée sur la plaque du brûleur avant le raccordement. Il conviendra également de contrôler le type de gaz, la pression disponible, l’alimentation électrique, l’arrivée d’eau, l’évacuation des fumées et la hauteur du local.

FAQ Four rotatif gaz ou fioul 800 x 1000 d’occasion HEIN LR-108-HD

Quelle est la capacité du HEIN LR-108-HD ?
Ce modèle peut accueillir jusqu’à 20 plaques au format 800 x 1000 mm, soit une surface utile totale de 16 m².

Ce four fonctionne-t-il au gaz ou au fioul ?
La gamme accepte un brûleur gaz ou fioul. L’exemplaire présenté est proposé avec un brûleur gaz.

Le chariot nécessite-t-il une rampe de chargement ?
Non. Le chariot suspendu est soulevé automatiquement par le mécanisme du four, ce qui permet de conserver un fond de chambre plat.

Quelles dimensions faut-il prévoir pour son installation ?
Le four mesure 1620 x 1840 x 2600 mm. Une hauteur minimale sous plafond de 2800 mm est indiquée par le constructeur.