Four rotatif à gaz ou fioul 800X1000 d'Occasion
| Marque | Fringand |
Four rotatif gaz ou fioul 800 x 1000 d’occasion Fringand
Ce four rotatif Fringand d’occasion est conçu pour recevoir un chariot de cuisson au format 800 x 1000 mm. La plaque signalétique photographiée identifie le type ROTO 144 ECH, le numéro de série L282 et une fabrication datant de 2006. Avec une puissance de chauffe de 68 kW, il répond aux besoins des boulangeries et pâtisseries recherchant un four de production adapté aux fournées importantes.
Pourquoi ce modèle se distingue
La rotation du chariot, associée à la circulation de l’air chaud dans la chambre, favorise une exposition régulière des produits pendant la cuisson. Cette conception permet de travailler sur toute la hauteur du chariot et d’organiser une production soutenue de pains, baguettes, viennoiseries et produits de pâtisserie.
La gamme bénéficie également d’un système de ventilation et de renouvellement de l’air destiné à évacuer la buée en fin de cycle. L’atmosphère plus sèche obtenue pendant la finition contribue au développement du croustillant, tout en limitant la diffusion de chaleur et d’humidité dans le fournil.
Avantages clés
- Chariot 800 x 1000 mm adapté aux productions importantes
- Rotation du chariot favorisant une cuisson régulière
- Puissance de chauffe de 68 kW
- Fonctionnement au gaz ou au fioul selon le brûleur installé
- Système de ventilation et de renouvellement de l’air
- Évacuation de la buée en fin de cuisson
- Atmosphère sèche favorisant le croustillant
- Commandes regroupées en façade
- Façade en acier inoxydable
- Fabrication française avec marquage CE
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Fours Fringand |
| Type indiqué sur la plaque | ROTO 144 ECH |
| Numéro de série | L281 |
| Année | 2006 |
| État | Occasion |
| Énergie de chauffe | Gaz ou fioul selon le brûleur |
| Format du chariot | 800 x 1000 mm |
| Dimensions extérieures | 2300 x 1855 x 2550 mm |
| Puissance de chauffe | 68 kW |
| Puissance électrique | 2 kW |
| Tension | 400 V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Chargement | Par chariot rotatif |
| Commande | Tableau de commande en façade |
| Construction visible | Façade en acier inoxydable |
Usages et applications
Ce four à chariot rotatif convient à un fournil artisanal, une boulangerie de production ou un laboratoire de pâtisserie. Le format de chariot 800 x 1000 mm permet d’organiser plusieurs niveaux de plaques et de cuire des baguettes, pains courants, pains spéciaux, viennoiseries et différentes préparations boulangères ou pâtissières.
Bon à savoir avant de choisir
La mention gaz ou fioul signifie que le four fonctionne avec le combustible correspondant au brûleur installé. Elle ne signifie pas que les deux énergies peuvent être utilisées simultanément. Le type et l’état du brûleur devront donc être confirmés avant la commande.
L’installation nécessite également une alimentation électrique en 400 V, un raccordement adapté au combustible, une évacuation des fumées, une arrivée d’eau pour la production de buée et un espace suffisant pour le passage du four et du chariot. Les dimensions d’accès au local devront être contrôlées en tenant compte de l’encombrement de 2300 x 1855 x 2550 mm.
Ce matériel d’occasion est préparé lors de sa commande. Les opérations de révision, le délai de prise en charge et la date de restitution sont définis à ce moment avec l’équipe Proculis.
FAQ Four rotatif gaz ou fioul 800 x 1000 d’occasion Fringand
Quel modèle est indiqué sur la plaque du four ?La plaque signalétique photographiée indique le type Fringand ROTO 142 ECH, avec le numéro de série L281 et l’année 2006.
Quel format de chariot peut être utilisé ?
Ce four est prévu pour recevoir un chariot de cuisson au format 800 x 1000 mm. Le nombre de niveaux dépendra du chariot et de l’espacement entre les plaques.
Le four fonctionne-t-il au gaz ou au fioul ?
Le fonctionnement dépend du brûleur installé sur le four. Son énergie exacte, son modèle et son état doivent être vérifiés avant l’installation.
Quelle est la puissance du four ?
La puissance de chauffe indiquée est de 68 kW. La puissance électrique est de 2 kW, avec une alimentation en 400 V et 50 Hz.
Quels sont ses principaux avantages de cuisson ?
La rotation du chariot et la circulation de l’air chaud favorisent une cuisson régulière sur les différents niveaux. Le renouvellement de l’air permet également d’évacuer la buée en fin de cycle afin d’obtenir une atmosphère plus sèche.
Quels raccordements faut-il prévoir ?
Il convient de prévoir l’alimentation électrique, le raccordement au combustible, l’évacuation des fumées, l’arrivée d’eau, l’évacuation éventuelle des condensats et une ventilation adaptée au fournil.
